云南美食蝉蛹-云南美食蝉蛹怎么做

1. 云南油炸蚕蛹的做法？
2. 芒市什么小吃最出名？
3. 云南吃的虫子有哪些？
4. 云南的“虫子宴”是什么？

云南油炸蚕蛹的做法？

1/4新鲜蚕蛹洗净控干水分备用

2/4炒锅到适量油烧热，把蚕蛹放入浸炸，看到蚕蛹膨胀飘起就可以出锅了

3/4炸好的蚕蛹放大碗里，趁热放盐，糖，味精，拌匀

4/4装盘享用，又酥又香

芒市什么小吃最出名？

芒市是中国云南省德宏州的一个地级市，美食***丰富，有很多值得推荐的小吃。比如：
1.土鸡米线：土鸡汤熬制至清澈透明，米线入汤后香味四溢，吃起来让人口齿留香。
2.傣味烤串：以鲜嫩好吃的牛羊肉、青豆为原料，加上独特的烤制调味，味道香辣可口，很适合嗜辣者。
3.野生菌烤鸭：***用飞禽的自然营养，并强调绿色环保，口感清香，肉质嫩滑。
4.糯米包子：选用优质糯米，皮糯而劲道，馅料丰富多彩，不仅口感好，而且更具营养价值。

芒市是名副其实的美食之城：手抓饭、孔雀宴、绿叶宴、撒撇、圆子饵丝、稀豆粉、泼水粑粑、泡菜、菠萝饭、油炸蚕蛹、生牛肉、干巴、酸扒菜、冰镇毛肚……各种来自大山、河湖的新鲜食材直接送上餐桌，从街边小摊到私房餐厅，美食串起了芒市人的一天，鲜味跳动在味蕾间。

云南吃的虫子有哪些？

被云南人当做盘中餐的昆虫可谓五花八门：蚱蜢、蜘蛛、竹虫、沙虫、柴虫、蚕蛹、蝶蛹、蝗虫、蜂蛹、蚂蚁蛋、知了、蟋蟀、蜻蜓、水蜻蜓……大自然的造物有多丰富，这个名单就能列多长，可以说只有外人不敢想的，没有云南人不敢吃的

油炸蜂蛹，是云南可遇不可求的昆虫美食之一。一般是选用山里的马蜂、黄土蜂、葫芦蜂等野蜂鲜活的幼虫，所以在云南经常有人去捅马蜂窝，蜂蛹的营养价值极高，含有大量高蛋白质和热量，过敏体质者慎用。蜂蛹油炸之后是一道美味的下酒菜。

云南的“虫子宴”是什么？

作为植物王国和动物王国的彩云之南，有着独特的民族风情和丰富的旅游***，还有各种美食也让很多初到云南的朋友流连忘返。

云南十八怪，其中一怪为“三只蚊虫炒盘菜”，一怪为“蚂蚱能做下酒菜”。因为云南森林里、草沟中，植被茂盛，孕育出许多品种的昆虫，所以云南人对昆虫宴都是耳熟能详。

下面举几个具体菜例：

1.油炸竹虫

竹虫，又名竹蜂，寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食，宜捕，过时则变蛹。

2.油炸椰子虫

“椰子虫”名叫椰心叶甲。椰子虫在未羽化前，个头肥大，色泽金黄，似蚕蛹，油炸之后，有椰味、奶油味，甘香腍牙，比炸蚕蛹好吃多了。

3.油炸花蜘蛛

油炸花蜘蛛是布朗族的风味名菜。花蜘蛛，学名大腹圆蛛，生长在高山丛林间，常在树林中结网，个儿比一般蜘蛛大，浑身长满白花斑。

4.凉拌蚂蚁蛋

凉拌蚂蚁蛋在傣家是一道传统昆虫名菜，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。不过，蚂蚁蛋虽然好吃，却极为难得。

5.油炸蟑螂

蟑螂，要吃它还真需要一定的勇气。它是“蜚蠊目”，是这个星球上最古老的昆虫之一，曾与恐龙生活在同一时代。

6.油炸臭屁虫

据称墨江民间世代相传，臭屁虫有理气、温中、壮阳的作用，当地有部分市民很喜欢吃，臭屁虫又名九香虫、打屁虫、屁巴虫，是一种会飞的青黑色昆虫，根据不同植物，盛产的九香虫也是不一样的。

如果要说中国真正的食虫大省，哪绕得***南？

每年，许多久居北方的人爱把这个亚热带省份作为旅行目的地，但每次回程中，他们宁可在行囊里装满批量生产、塑封包装的寡味的鲜花饼，却对于虫子制成的菜肴，人们总敬而远之。

有人旅行归来，对云南的印象停留在滇池边的昆明和洱海边的大理。其实，如果离开这两座文绉绉的城市，往雨林深处走，往回荡着驼铃的茶马古道上走，往傣家村寨里走，往这个省份的更边境走，就会从摆进餐盘的各类虫子里，感受到云南最自由不羁的滋味。

云南流行“十八怪”，其中两怪就是“三个蚊子一盘菜”和“蚂蚱能做下酒菜”。

看来云南人民不仅觉得本地虫子个头大，对于自己吃虫子这一习俗的独特性，同样有着深刻的认识，否则也不会将其归为一大怪了。

云南人最常食用的虫子大致有竹虫、水蜻蜓、知了、臭屁虫、花蜘蛛等几种。这些在外省人看来心惊胆战的名字，是很多云南人的家常便饭。

▲ 都是菜。

先说竹虫，有些省份叫它竹蛆、笋蛆，名字都不如“竹虫”来的典雅，尤其是“蛆”字容易叫人大倒胃口。

竹虫从小生长在竹筒内，以嫩竹为主，可以算“吸天地之灵气”。竹虫颜色乳白，外形***通透，油炸过后会有淡淡的奶香味，是傣族人重要的待客菜肴，而只有两万多人口的基诺族，更是对它喜爱有加。

云南最生猛的虫子菜主要集中在南部傣族、景颇族聚居地，在大理和昆明一带，人们所吃的虫子就温和许多了，大都是我们平时常见的蚂蚱、蜂蛹、蚕蛹、水蜻蜓等。

油炸水蜻蜓这道菜，最早流行于茶马古道上的马帮。顾名思义，水蜻蜓就是从水里捞出的蜻蜓幼虫，还未长成翅膀。在潮湿的云南，这种唾手可得的食材自然也受到了常年赶路的马帮的青睐。

作为茶马古道上的重要城镇，今天在丽江到处都能见到这道美味。

说到吃知了，也就是蝉，一定有人长出一口气：“这算什么，我们不是云南人，也吃过炸知了。”

毕竟连两千年前的孔老夫子都见过“佝偻者承蜩，犹掇之也”的捕蝉高手，中国人吃蝉的历史不可谓不久，范围不可谓不广，但能比得过云南人的，却还不多。

每年夏天，他们小心翼翼地将捉来的知了穿上竹签，放进油锅炸透，再撒上调料粉，就做成了大街小巷随处可见的小吃。

鲁迅先生说过：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的……蜘蛛也一定有人吃过，不过不好吃，所以以后人就不吃了，像这种人我们应当极端感谢。”这句话里固然蕴含着深刻的道理，但鲁迅先生要是去过云南，一定会考虑换一种说法。

虽然我在云南，但我也没吃过虫子宴。因为没人这么吃，一桌菜全是虫子的没有。不过，确实也吃过、听过不少种类的虫子。我说点奇葩的。

第一、普遍都会吃的，蚂蚱、蚕蛹。这个全国都有，只是北方一些地方历史上不敢吃，说是怕得罪了上天，降临更多的灾难。于是还有了李世民带头吃蚂蚱的故事。相比之下，云南就没有这些说法。我们小时候，偶尔会烧了吃，看着不好看，但吃起来真是香。

第二、也是普遍都有的，都吃的。就是马蜂、土蜂的蜂蛹。有的人可以生吃白蛹，我不行。我必须是炸过的才吃。味道自然是非常赞的。

第三、竹虫和柴虫，还有蝎子之类，竹虫比较多一些，大城市也能吃到，柴虫一般要去乡镇才会有。我觉得一般吧，没有特别好吃。

第四、雨过天晴半空里会飞密密麻麻的飞蚂蚁，那个也能吃。也很香，有的还用来治病。其实就是白蚁。

第五、很奇葩的一种是臭水塘里都会有的一种水板凳。它能飞，也能像个凳子一样四脚张开站在水面上。看着很恶心，我们小时候没零食，出去玩，有大孩子说能生吃，我抓了一只一尝。真牛逼，比以上几种味道都赞，非常香。就是太小，比蚊子大一点。所以也没人专门去抓了吃，但偶尔会捉一只放嘴里。这东西在我印象里很纠结，一方面是恶心的印象，一方面又是味道很赞的。

第六、肉蛆，这个我没吃过。但听人说，南部有些少数民族会把有些不能吃的牲畜放在大坑里，然后等到有了密密麻麻的肉蛆时就用瓢舀上来，肉没吃到，但吃到了高蛋白。还有一个靠北的族，腊肉放久了生了肉蛆，于是就挂着专吃肉蛆。

第七、在大一点的河流边有沙滩，沙滩上有沙蛆，虽然叫沙蛆，但是一种带甲壳在沙子里的虫子，炸了蘸上椒盐很香。

我见过吃过的并不多，一般云南靠南部边境稀奇的山毛野菜也会很多，各种奇葩吃的自然也多。比起云南，其实泰国老挝的虫子宴才是叹为观止。毕竟虫子***更丰富。