土豆丝家常做法贵州美食,土豆丝家常做法贵州美食怎么做

1. 贵州遵义狼牙土豆的做法？
2. 麻辣土豆丝怎么做。贵州特？
3. 贵州麻辣土豆丝做法？
4. 贵州大方土豆片做法？
5. 贵阳炸土豆的做法是怎样的？

贵州遵义狼牙土豆的做法？

土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可

用专门的模具切刀把每一片切成条（这种模具刀很常见，几块钱而已，或者在有些2元店10元店什么的也有卖的，刀很锋利很好用哦）切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色）。

切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。

锅烧热后里倒油，将油烧热。

油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）。

炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀

麻辣土豆丝怎么做。贵州特？

到市场买干土豆丝（贵州这边才有），辣椒粉、花椒粉、盐，（将这三种佐料根据自己的口味放在一起拌匀）在家烧油，放入锅里炸，炸好后捞起将提前准备好的的麻辣料拌匀，凉后就脆了

1

尖椒去筋，切成菱形片。

2

土豆去皮从中间切开，斜切刀抹成块，顺刀切成菱形片，放入水中浸泡。

3

葱、姜、蒜切片。

4

将土豆片焯透备用。

5

热锅下油，放入葱、姜、蒜爆香。

6

加料酒和尖椒片炒至六七成熟，再放入土豆片中火煸炒。

7

然后加盐、味精、白糖、鸡粉、老抽，大火翻炒。

8

最后，加入米醋，大火翻炒几下，淋香油出锅即可。

贵州麻辣土豆丝做法？

1.土豆削皮洗净

2.用刨丝器刨细丝，放水中，把淀粉泡掉，期间要换几次水，直到水变的比较清亮就差不多了，然后捞出沥干水分

3.锅中多放油，大火油烧热后放入土豆丝，中途要不停翻，当感觉土豆丝由软变硬的时候，大火转小火，炸脆后捞出沥干油

4.炸好的土豆丝，拌上五香辣椒面就可以了

5.辣椒粉

主料

土豆适量

辅料

葱适量

青辣椒适量

姜适量

干红辣椒适量

花椒适量

配料

白醋适量

白糖适量

盐适量

味精适量

料酒适量

麻辣土豆丝的做法

1.土豆去皮切丝放入盆中用水泡上一小时、多冲洗几遍去除多余的淀粉、避免炒时粘连、土豆丝不易切的过细。

2.葱姜切末、干红椒切丝、花椒。

3.炒锅放油烧热先下入花椒、干红椒、葱姜爆锅炸出香味、倒入土豆丝青椒丝。

4.倒入土豆丝后火一定要够大、调味后快速翻炒至熟就可以了、装盘。

5.一盘简单、好吃、下饭的麻辣土豆丝新鲜出锅。

食材清单

土豆，青椒，火腿，蒜，盐，鸡精（咪精），十八鲜调咪料 适量

烹饪步骤

第一步，土豆切丝沥水，火腿青椒切丝，大蒜切沫。

第二步，放油，油热先放蒜沫，在放火腿和青椒，最后放土豆丝。

第三步，放盐，鸡精，十八鲜调味料。

第四步，起锅

贵州大方土豆片做法？

用料

土豆4个

油1汤勺

盐少许

生抽1汤勺

香油半汤勺

胡椒粉少许

白糖半茶匙

油辣子

大半汤勺

花椒几粒

蒜2瓣

葱4棵

鸡粉少许

做法

1.土豆削皮洗净，蒜、葱、洗净。

2.土豆切片、蒜切粒、切葱花。

3.放入水中，泡去多余的淀粉。

4.锅里水烧开，放入土豆片煮至透明状，捞出过凉水、控干。

5.锅里放少许油、放入花椒粒、蒜粒爆香。

6.倒在控干水的水豆片上，加入白糖、胡椒粉、生抽、油辣子、鸡粉、葱花。

7.充分拌均匀，盛入盘、再撒少许葱花、即食。

材料：土豆、五花肉、郫县豆瓣酱、葱姜酱油、干红辣椒、味精、盐、油。

做法：

1、土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉。

2、猪肉切成薄片,葱切段，姜切片,干红辣椒切碎待用。

3、炸土豆,把锅预热,放油,油烧热后,把土豆片放入炸，把土豆两面炸成***,装盘待用。

4、前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会，放入干红辣椒、郫县短瓣酱、葱、姜翻炒,至猪肉变色。

5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入酱油、盐、味精、翻炒一会后，喷入一点水。

6、中火烧开,待汤基本收干了的时候,起锅即可。

贵阳炸土豆的做法是怎样的？

做法：

1

准备好两个土豆去皮，洗干净。

2

把土豆切片，现切现用，要不然会变黑，如果泡过水就不容易炸脆了，土豆片厚薄尽量切均匀。

3

锅里烧油，色拉油的话六成热放入土豆片，如果菜油之类就把油煎熟，关火放凉一下，六七成热的时候开中小火，慢炸（油温太高土豆片下锅就糊了）。

4

加少许盐，少许花椒粉，少许味精和一小勺子辣椒面（当然这些调料可以用一个小碗打成调料，根据口味增加麻辣和盐味，起锅之后把薯片沥干油，撒上调味料，也可以把薯片放入带盖子的碗加入调料摇晃均匀）。

5

土豆炸到两面金黄酥脆，干干的时候，捞起来沥油，估计不到就尝一下。

6

捞起来装入盘中即可。