云南美食柠檬-云南的柠檬

1. 云南傣味柠檬酸辣蘸水正宗做法？
2. 云南柠檬与越南柠檬有什么区别？
3. 云南柠檬鱼火锅做法？
4. 云南柠檬蜜语怎样？
5. 云南柠檬蘸水调料做法？

云南傣味柠檬酸辣蘸水正宗做法？

食材：柠檬1颗，香菜2根，辣椒1根，蒜仁2颗，鱼露3大匙，细糖1茶匙，凉开水1大匙，白醋1大匙

做法

1.将柠檬榨汁；香菜、辣椒、蒜仁洗净沥干，全部切成碎末备用。

2.取碗，先将鱼露、细糖、凉开水、白醋倒入碗中，再加入作法1的材料拌匀即可

准备一份健康美味的柠檬蘸水,只需要准备蒜叶、姜、柠檬、小米辣等简单材料即可。

首先,将新鲜的蒜叶洗净,用菜刀将其切碎。

接着,可以将姜切成片后再进行细致的切割。

接下来,将小米辣也切碎,一一放入碗中。

接着,取一个鲜艳的柠檬,将其切成两半。

用刀将柠檬汁挤入调料碗中。

将切好的蒜叶、姜和小米辣放入柠檬蘸水中,将其充分混合,即可成功制作出一份酸辣爽口的柠檬蘸水。

云南柠檬与越南柠檬有什么区别？

云南柠檬的话，与越南柠檬的区别的话，就是云南柠檬的话是比较甜的。越南柠檬的话是酸酸甜甜的，云南柠檬的话，口感要好一点，比那个越南柠檬口感要好 越南柠檬的话，适合做大为的像凉拌鸡呀，花椒鸡之类的 拿柠檬的话，适合做甜品，果汁饮料

云南柠檬鱼火锅做法？

加工鱼肉：

1、鲜活黑鱼1条(毛重1750-2000克)宰杀制净，剁下鱼头、鱼尾，将鱼肉片下，冲洗干净。

2、鱼头从中间切开;鱼骨剁成宽3厘米4厘米的块;鱼块混合后加入盐5克、料酒20克腌制入味。

3、鱼肉切成厚0.3厘米的大薄片或者双飞片，先加入盐50克-60克抓拌均匀，搅打至鱼片表面有黏性时，用流动水冲去盐分，捞出鱼片吸干水分，再放入姜末、鸡蛋清各15克，料酒20克，红薯淀粉30克搅打上浆。

B、加工酸菜：四川酸菜300克用清水浸泡至无盐味，捞出切成段;锅内放入熟猪油100克，烧至五成热时，下入葱段、姜片、蒜片各20克炒味，下入酸菜段150克，中火炒干酸菜水分即可。

C、加工酸萝卜：白萝卜500克洗净，切成薄片，放入干净无油的容器内，倒入白醋150克、泡野山椒的汁水没过白萝卜，密封后浸泡12小时。

1.锅内放入混合油(色拉油、熟猪油各50克)，烧至五成热时，放入葱、姜各20克，泡野山椒30克煸炒出香辣味，下入腌制好的鱼块，中火炒至鱼块变成白色，下入自制的汤料1.5千克，大火烧开，捞出鱼块，放入沙锅内，再将提前炒好的酸菜以及泡好的酸萝卜也放入沙锅内。

2.锅内汤汁继续烧开，放入鱼片，用盐20克，鸡粉、味精各10克，白胡椒粉5克调味，小火浸煮至熟，将汤汁和鱼片一起倒入装有辅料的沙锅内。

3.锅内放入混合油(色拉油、熟猪油各25克)，烧至五成热时，放入干青花椒10克爆香，再下入香葱段、干辣椒各5克炸香，出锅浇在鱼肉上。

4.菜肴上桌后，将半个黄柠檬放入挤汁器内，将柠檬汁挤到鱼肉上，再放入柠檬片3片即可。

自制汤料 猪棒骨洗净，冲去血水;不锈钢桶内放入鱼骨7.5千克、棒子骨10千克，倒入清水50千克，大火烧开后持续大火加热至汤色奶白，过滤取汤

云南柠檬蜜语怎样？

云南柠檬蜜语***用云南百花蜜，配以四川岳安黄柠檬，纯手工物理压榨方式榨取，不添加香精、甜味剂，天然健康，口味酸甜。可温水冲饮（水温不宜超过50℃），或拌在水果沙拉中食用，可涂抹在面包上调味，也可与果汁或其他饮品混合调味，食法多样。

云南柠檬蘸水调料做法？

用料：

红色小米辣10颗

大蒜5瓣

新鲜柠檬1个

温开水 1/3碗

盐2克

味精2克

糖2汤匙

步骤：

1、将小米辣和大蒜剁碎，越碎越好，放入装有温开水的碗中。

2、将柠檬用手挤出汁滴入碗中。

3、加入盐、味精、糖搅拌均匀即可