云南美食炕-云南美食做法

1. 什么是川亏？
2. 土墼主要用途是什么？

什么是川亏？

川芎为伞形科植物川芎的根茎。川芎为多年生草本，均为栽培，主产于四川灌县，陕西、甘肃、江苏、浙江、江西、湖北、湖南、广西、贵州、云南等地也有引种。

栽后第2年5月下旬至6月上旬挖出根茎，去掉泥土，除去茎叶，炕干。

土墼主要用途是什么？

土墼的主要用途是用来砌墙。

记得小时候，三个村唯一的一所学校是用土墼墙响瓦片（没有用泥镶直接把瓦铺上）盖的，而且只有一间。有一回，学校的墙壁炸裂，屋顶漏雨，所以学校决定重新整改修理。那么，任务来了，每个学生脱三十个土墼上交，不得大人帮忙。我的妈妈呀！说大实话，六，七岁的孩子只比土墼高一点点，怎么脱，怎么拌泥？这可是问题的关键，脱就脱呗，农村的娃儿从小就和泥打交道，正好可以玩玩。

一、脱。

说干就干，选一个晴朗的日子，我们学着大人的样子，一伙人在一块干田里挖起一些土，用榔头把土捶细，垒出一个金字塔形状的土堆，在土堆顶上弄一个窝，然后用盆打水进去，过一会土慢慢湿了，然后就用锄头把水和土拌匀，拌的过程中还要加入一些切成一匝长（姆指和食指撑开的距离）的松毛，稻草。脱土墼拌泥是关键，要会拌，太稀不行太干也不行，太稀不能成型，太干了脱的时候会把手弄疼，要软硬合中。当然这些活都是大一点的男孩子来完成，我们女的负责抬水，泥拌好几堆后，就各自管各自的去完成任务了。从家里拿来的模很沉，长方形木板订做的。先把地铲平，在把土墼模打湿，在里面用稀泥抹一下，等会有利于土墼脱模，然后在地上支好，在然后就往里面填泥了。填的过程中要用力按，这样脱出来的土墼才紧致不容易散，填平模后，用水抚平表面，看上去很光滑的样子。最后把模轻轻提起让土墼脱模，大功告成，一个土墼算是基本脱好，接着又开始脱第二个……我总是弄得一身的泥，一天也才脱得两三个，手又皴又疼，而且还老是落在后面，这才发现这种玩泥巴的方式也不是那么好玩啊！“好汉不提当年勇”，下面在说说怎么用刀削土墼吧！

二、削。

脱好的土墼晒了几天后，又翻了立起来晒，直到干透。干透后我们就用镰刀或不用的旧菜刀把土墼边缘和反面给削整齐了，修整后的土墼看上去干净利落，然后码好用背索背到要砌墙的地方。

三、砌

砌墙的师父用合好的泥把土墼一层一层的砌起来，合好的湿泥起到粘合固定的作用，我们小孩常在一旁看他们砌墙，动作轻快麻利，一会就砌好一大截。最主要的是看他们丢土墼的功夫，架子上一人，墙下一人，墙下的忽溜把土墼向上扔，上面的就接到了，而且不偏不歪，很稳，我们都看呆了。

四、抹

讲究的人家把黄沙筛出细的部分，合上水，刮在土墼上，我们叫米（抹）墙，抹了黄沙的墙立马高大尚起来，很光滑也很漂亮。有钱的人家一整所房子都抹，条件一般的就简单的抹一下屋内，然后这样就算砌好墙了。

五、冲

说起这个冲墙我小时候见得多了，印象最深的就说我二婶家盖房充墙的事吧！她家姊妹多，大哥要讨媳妇儿了，于是她家就在原来的老宅旁拼出几间房。她家的房子是两层楼的土撑房，就是屋顶也是铺泥的那种。我看见她哥哥和兄弟几个用石头砌好基础，然后用长条木板左右支在基石上，相对来看上面的墙比基石窄一点。它们用木头，铁丝固定好木板后，就往里面倒土，然后就用棒头（两头圆中间稍细的木头）充，充墙得用力，这样才牢固，他们一边充一边嘿嘿嘿的喊着，场景现在都还记忆犹新，当时在我们眼里感觉真好玩。充好一截墙后，取下木板固定在新墙上又重新在冲。

土墼墙，士掌房，三间两耳倒八尺，那都是记忆中的屋子，现在都没有人在盖这种房子了，红砖带替了土墼的位置，从而使得风靡了几个世纪的土巴巴，土坨坨，土坯坯光荣退场。

文字和图片都属作者原创

古朴村庄小人家，

石磨篱笆养塘鸭。

瓜棚草屋立修竹，

庭前院后种枇杷。

嗨！我是泥糖小丫，来自云南温凉山区的少数民族，喜欢随笔记录大山里的趣事，喜欢捡石头画石头画，如果爱，请深爱，喜欢关注请点赞

这个问题又叫我想起了小时候的一些时光。让我们把时光拉回四十年前的农村。

脱土墼的“墼”字很少有人认识，更不用说有人会写。但是，脱土墼这件营生，却是农村人基本都参与过的营生。

看了诗海先生的回答，我觉得回答的基本完美，但有些细节还没有回答出来。

农村脱土墼的时机一般选择在春天，因为北方的春天基本上干旱无雨，春风一吹，也容易上干，所谓天干物燥。因为脱墼要连续十日左右的晴天才可操作，所以春天是脱墼的最佳时间。同时，春天也是农村相对闲散的时间。

再是土墼的用料，一定要选用那种粘性相对高的黄堰土，这种土硬结后强度大。含沙多的土壤不适合制件土墼。

关于土墼，其实是分大墼和小墼两种，制做方法略有不同，用图也不同。

这是小墼挂

小墼约有两个砖大，厚度比砖厚多了，实际上就是土胚，多用来打墙造屋。过去农村的院墙往往都是土墼磊成，房屋壁子也多是土墼磊成，甚至山墙的腰线以上也多***用土墼，大多数的人家山墙是分两层的，外屋乱石，内墙贴以土墼，土墼磊起来的房子冬暖夏凉，但肯定不如现代材料结实。小墼在脱制的时候，并不需要往里掺麦秸草，因为小墼需要高强度，抗挤压，掺了麦秸只是增加了韧性，但影响了强度。

小墼磊成的山墙

大墼的用途主要是盘土坑，也有的用于土桌子面。我小学上学的时候，教室的桌子就是土墼做成，桌子腿是小墼，桌子面是大墼。大墼一般有一米左右长度，宽度50公分左右，因为面积较大，需要韧性较好。大墼做土坑的面，主要是保温效果好，不易过热，凉起来也比较慢，但农村过年忙年时，由于天天熵锅，偶尔也出现过热烧毁炕面的现象。那么，用什么来增加大墼的韧性呢？前面诗海的回答已经说了，也往土里掺麦秸草，所以，脱大墼的泥，实际上和农村过去抹墙的***是一样。除了掺麦观，大墼还需要一种支撑，就是往墼里加长度略小于大墼长度的木棍。这种木棍多先用木质较硬的刺槐，用法是先在墼挂里抹一层***，平放上几根木棍，再抹上一层***，木棍在两层***的中间，就是钢筋混泥土里的的钢筋起一样的作用。

这是大墼挂，看到了吧？展览人员也不会写这个字！

当然，大墼在炕洞里经烟熏火燎几年后，强度和韧性都大大减弱，这时候如果不及时更换，就及易坍塌。小时候在农村，经常有小孩子掉进炕洞里的故事，就是因为大墼没有及时更换。所以，在农村，一般两三年就要打一次炕，打下来的大墼和炕洞土，正如诗海先生所说，是极好的农家肥，一般和猪粪掺到一起用做基肥。

至于土墼的做法，诗海先生回答的已经非常明确了，这里不再赘述。

下面这房子的东院墙即是土墼磊成，初五日我在农村拍到。

谢谢邀请。我就给朋友讲一下我小时候脱土墼，我们东北就脱土坯的事情。下图是我亲手做的土墼子的模形！独一无二，按儿时的记忆做的。

下面就给朋友的讲讲土墼子是怎么使用的，脱出来的坯是干什么的。

首先脱墼子用的材料是:黄土，稻草，没稻草可以用杨草，木棍，注意木棍长30公分，很多，还有水。这就是农村五，六十年以前盖房子的主要材料。

下面具体和朋友们讲一讲怎么脱坯。脱坯在农村是个力气活，得需要五、六个人得配合，首先把黄土和扬草用水和在一起，不要太干稀点，让它和成稀泥，然后把土坯的模子放在平地上，把稀泥弄到土坯的模子里，用脚，毛光着脚，或者用手把泥压实。在里面放一根三十公分的木棍。这根木棍就象我们现在建房打混凝土里用钢筋的作用一样。然后把表面抹平即可，得等一会，土坯模子拿早了不行，土坯会变形的，干这活必须的两套模具轮着来。脱好的坯必须等硬实之后立起来凉干。凉干之后就能垒房子了。土坯的尺寸是长四十公分，宽二十公分，厚八，九公分。这就是农村五、六十年前盖房子的主要材料。好象现在三十岁以下的年轻人，还有城里人没有几个认识的。

以上的内容是本人儿时亲身经历，有知道的朋友望指教。

土墼主要用途是什么？还记得农村脱土墼的情形吗？

农村脱土墼主要用来盖房垒墙和盘火炕。我是一个地道的农村人，脱土墼的情形不仅记得，而且还亲自脱过土墼。

记得小时候最不愿干的活计就是脱土墼，脱土墼需要先到土场推土。用小推车一车车将黄土堆到场园，估摸数量差不多以后，从土堆顶上扒坑，往里挑水。往土里加水不能太多，太多了泥土就会稀，脱出的土墼边角就不周正。而加水太少泥土太硬，又使土墼缺乏韧性。脱土墼的土要选用松散的黄土作为原料。将堆放的黄土加水拌匀，再加上麦秸，这样可以增加墼的强度。再用镢头、锄或者抓钩等工具几遍来回搅拌，有的干脆直接脱了鞋子，赤脚到土里去踩。

脱土墼要看天气，天气晴朗无雨的时候最好。我们那里脱土墼一般选择在平坦宽敞的场园里，一个人拿土墼掛子负责脱坯，一个人负责用铁锨铲土，往土墼掛子里堆。脱土墼的人蹲在地上，把土墼褂子平铺，将铲过来的泥土平摊在墼掛子里，四角用手夯实，两手再沾沾水，将上部抹平，然后两手均匀向上轻提土墼褂子，一块土墼就成型了。每脱出一个土墼，要把墼掛子的就要用水刷一次框边，方便下次提起时不沾泥土。然后再蹲着往后挪一小步，重复刚才的动作。

（脱土墼的工具）

脱好的土墼在场园里晾晒，一般两三天土墼就需要去扶起来，因为此时土墼还未干透，需要将每块土墼扶起，两块或者几块靠在一起立着，这样再经过四五天，土墼便完全干透了。

脱好的土墼放到棚子或厢房一角，土墼主要留作以后垒墙或者盘炕使用。旧墙或者火炕换下来的土墼，在过去可是很好的农家肥。

如今，土炕和土墼墙也很少见了，随着社会的发展，已经慢慢淡出人们的视野。