舌尖云南美食-舌尖上的云南美食

1. 如果要拍一部《舌尖上的云南》，你觉得云南的哪些美食可以上榜？

如果要拍一部《舌尖上的云南》，你觉得云南的哪些美食可以上榜？

个人觉得云南地区的火腿非常的好吃，还有腾冲的土锅子，大理的鸡丝米线。双廊的酸菜洱海鲫鱼，银鱼煎蛋，以及随处可见的稀豆粉。下关的铜锅饭，好吃的太多了，还有烧豆腐、凉米线、长街宴、傈僳族手抓饭，吃一次醉一次，包醉。

还有云南的个旧烧烤、弥勒卤鸡、蒙自的过桥米线，怒江侠辣，漆油鸡，老窝火腿，傈僳手抓饭，石板粑粑，干巴菜，宣威火腿好吃但真心难买到，蒙自过桥米线每一小碟配料都可以讲一期，因为说到云南的美食，米线的话绝对能够上榜。

草芽、菊花、脆皮肉、汤、米线、油辣子、肉片等等，光说肉片入汤这么一汆吃起来肉质鲜嫩，氽过肉片的汤也变得更加鲜美所以鲜肉片是过桥米线不能缺的。不过想吃到好吃的过桥水米线还得去建水，随便一家米线店都能让你回味无穷。

不请自来地回答一下：其实已经有现成的答案了，有一部专门拍摄云南美食的纪录片《云南的味道》，拍摄手法和舌尖上的中国大概一致，基本上拍尽了云南美食，个人觉得很不错，有兴趣的可以在爱奇艺上搜一下看看，真切感受云南美味。

你好，我想，“如果要拍一部《舌尖上的云南》，你觉得云南的哪些美食可以上榜？”这个问题，真的很难回答，因为云南的好吃的实在是太多了。因为***丰富、种类繁多，而且还有很多个民族在此居住，云南的好吃的多，不仅体现在每个地方的特色美食不一样，而且同一个地方也有许多截然不同、千差万别的美食。

并且云南的人文历史丰富、民族特色鲜明，随便摘出一个地方，短短的几十分钟可能都是无法呈现的，所以呢，我觉得许多云南美食都可以上榜哦。当然，如果要拍，肯定要选云南那些难找的、历史悠久的、在当地独具特色而且当地人也喜欢吃的那些美食。

而这些美食还可以结合一个个的小故事，有意思的、感人的、温柔的、生动的呈现在大家的面前，让外地人更了解云南，也更喜欢云南。

要数的话，昆明的过桥米线、嘉华鲜花饼、石林乳腐、宜良板鸭、老奶洋芋；楚雄的野生菌、彝族菜；大理的白族菜、烧饵块；丽江的纳西菜、永胜油茶、腊排骨；迪庆的藏族风味、酥油茶……几十几百乃至上千种，真的无法一一列举，一定要亲自尝尝，才知道个中滋味！

讲村里的美食，的确难上台面。不过乡里美食只有乡里人懂。捡河边滩不干水的地方，会发现野生的贝类，取其肉质最肥厚，最鲜的部分，无论你是什么都不懂的吃货，只要简单加工原始的加工，基本上都是原始的味道！这里说的都是水产类的看个人口味。其次每到秋实时大批的昆虫，火烤了吃，极对乡里的极品！还有田间的田鸡，黄鳝、各种野生鱼类，最后说的是山里的野蔡内，你准备好了吗？

云南，即彩云之南，一个集美食与美景为一体的地方，云南的美食与美景一样让人魂牵梦绕、欲罢不能！我们今天要说的是：如果要拍一部《舌尖上的云南》，你觉得云南的哪些美食可以上榜？这个答案真的让吃货的笔者有点为难，纠结了半天献上我心中的答案。

宣威火腿

宣威火腿是云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。宣威火腿形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。汽锅鸡

汽锅鸡是云南著名菜肴，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

野生菌菇宴

云南是野生菌王国，品种有上千种之多。野生菌含有多种氨基酸，营养丰富，味道鲜美。其中比较有名且常见的有：鸡枞菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌、燕窝菌等。

沾益辣子鸡

沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣传名片，产于云南省曲靖市沾益市沾益县西平镇，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作工序复杂、味道香辣爽口而名震四海。较具代表性的是龚氏辣子鸡。

普洱火烧猪

火烧猪是景东县彝族拿手的一种地方民族名菜，据说这种烧烤烹调已有500多年的历史，火烧猪吃起来具有酥脆、清香可口的特点而一直流传下来。吃的时候将火烧猪肉切成块状，配以酱油、酸醋、辣椒、葱、芫荽等调料，火烧猪肉保持了它的原汁原味，新鲜而纯正，是彝族人民在喜庆或宴请贵客时才出手的一道佳肴。

宜良烤鸭

宜良烤鸭是云南省经典的地方传统名肴。起源于明朝，已有600多年的历史，宜良烤鸭肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。

德宏苦撒苤

撒苤是傣族风味饮食中有一道佳肴，撒苤所需材料不多，牛肉、刚杀的黄牛苦肠、韭菜、米线、肝片等。德宏苦撒苤营养丰富，清凉降火，健脾开胃，有益健康，不过味道真的好苦。

保山大救驾

保山大救驾是将饵块切成三角形的小片，加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、胡萝卜、[_a***_]和豌豆尖等放入旺火的锅中爆炒，起锅前加入香料，成品色香味俱全。

楚雄羊肉汤

在彝族地区，羊肉能驱寒，彝族人家喜欢吃羊肉，他们主要选用肥壮的黑山羊，宰杀后汤褪去毛，开膛洗净内脏，用火瞭去羊毛、羊脚皮毛、在炭火上烤黄后用锤锤碎内骨，最后连羊血、肚杂、羊肉全部切块一锅煮。这种吃法的好入是无膻味、汤白、味浓、肉香、而且营养丰富。全羊汤锅既是彝族人民喜爱的风味名吃，又是最大众化的食品。

蒙自过桥米线

过桥米线是云南特有的小吃，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。配上豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。成品鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气，味道非常鲜美。

以上美食都是非常具有代表性的云南美食，上舌尖上的云南就实至名归了，各位看客如有更好的推荐欢迎评论。