牛粪云南美食,云南牛粪做的美食

1. 牛粪火锅到底是怎样的一种饮食文化？
2. 牛虱糍粑是什么？
3. 炸牛粪是什么样的？
4. 邵阳名菜坪上牛肚有什么特色？
5. 云南有哪些奇葩的美食？

牛粪火锅到底是怎样的一种饮食文化？

本人觉得不可取，认为这有些哗众取宠，适当的创新是可以的！但不能盲目的瞎搞，尤其是食品，我没吃过牛粪火锅，我也不会接受这种东西！我认为做人做事，做美食都应该踏实认真，心无旁骛，该创新不能乱创新！像什么猫屎咖啡是的，搞出来牛粪火锅，我的天！本人不赞同！

牛粪火锅是我国贵州省黔东南和广西西南地区的苗族美食，这个美食在当地是很有名的。

虽然名字听起来不是好听，而且有点恶心，但是实际上并不是真正的牛粪，主要是牛胃及小肠里未完全消化的食物，在煮的时候是有一点味道的，但吃起来就感觉是药味了。

而且这个火锅有对人体还有健胃助消化的功效，可以说在当地比较受欢迎了，但也有很多人不敢吃。

牛虱糍粑是什么？

在湘西，尤其是在怀化辰溪一带，有一种特色小吃是当地老一辈人最喜欢的，由于外表黏糊糊的还乌黑麻漆的，其貌不扬的外表被孩子们戏称为“牛屎粑粑”。

真正的名字是粉糍粑，也叫蒿菜粑粑。粉糍粑主要是用糯米和艾蒿制成，***摘野生的蒿菜取其汁水跟糯米粉揉合制成外面的部分，然后将花生，芝麻，黄豆粉，红糖等食材做馅料包裹其中，有浓浓的蒿菜香味，吃起来软糯香甜，这种做法是甜口的，也有咸口的馅料，和着剁碎的咸菜、五花肉。不同的地方调配的馅的口味也不同。

炸牛粪是什么样的？

炸牛粪指的是将牛粪放进容器内，在高温下加热后膨胀成为一种土***和疏松的物质，适合作为农业和园艺用品。

炸牛粪表面覆盖着一层白色的粉末状物质，是添加了一定量的草木灰粉制成的，这些添加物可以增加该物质的肥力。炸牛粪具有很高的有机质含量，可以提供丰富的养分，改善土壤结构，促进作物的生长和发育。此外，由于它经过加工，也降低了其对环境的污染。

炸牛粪是指将牛粪干燥后混合油和香料，再通过炸制而成的一种小吃。它外观棕色，类似于鸡块，质地硬而脆。在口感上，炸牛粪有着浓郁的香味和辛辣的口感，能够激发人的食欲。虽然名字十分恶心，但是在西南地区却是一种非常受欢迎的小吃，尤其是贵州省。然而，由于制作过程相对简单，卫生问题也较为突出，所以人们在食用时也需要谨慎些。

炸牛粪是一种传统的热带农村燃料，在亚洲和非洲广泛使用。它是由牛粪压制而成的燃料块，燃烧时产生的热量可用于烹饪和供暖。

炸牛粪的外观呈圆形，直径约为5-10厘米，深褐色，质地硬而坚实。由于它是一种天然燃料，所以它燃烧时不会产生有害气体，也不会对环境造成负面影响。尽管它在生活中被广泛使用，但随着科技的发展，人们开始寻求更环保的能源，炸牛粪这种传统的燃料正在逐渐退出人们的生活。

邵阳名菜坪上牛肚有什么特色？

新邵县坪圵牛百页肚不洗掉黑色内皮，炒时还有牛粪臭气，我吃过没去黑色的内皮牛百頁和去掉黑色内皮的牛百页，还是去掉黑色内皮的一白色牛百页好吃一些。没去内黑皮吃有臭气。

说起邵阳坪上，不得不夸一夸坪上牛肚，这道名菜可是火遍大江南北的。坪上只是新邵县一个名不见经传的湘中小镇，而这小地方却有着别具一格的饮食文化――吃泥蛙不剥皮，吃泥鳅、黄鳝不破膛，二两以内鲫鱼不去肠，过夏至必吃猪肉，过端午必吃捣蒜泥拌红苋菜，过中秋必吃牛肉……而坪上牛肚是我认为最有特色的菜品。

坪上牛肚的特色体现在哪里呢？按邵阳人的***就是将牛肚子不洗干净就往锅里炒。我们都知道洗牛肚子要将黑牛肚洗白才叫干净，坪上人如果见人将黑牛肚洗成白牛肚，他们会说那是糟蹋了牛肚子。这种洗法都这么有个性，更何况炒出来的牛肚呢！

回家把牛肚上的水拧干，切成细条，要用大猛火，等到锅里的油沸腾，再将牛肚“扑滋”一声倒入油中，只炒一个翻身，随即将辣椒、姜丝、大蒜、 桔皮放到锅里再炒一个翻身，最后加盐和必不可少的山胡椒油，三个翻身一过马上出锅。这样炒出来的牛肚不腥又有嚼劲，那叫一个好吃。

曾有一句这样的话：人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。这么美味的坪上牛肚，一定要去吃一吃噢！

坪上牛肚王，牛肚麻辣鲜香，重油重辣，实乃我大邵阳之美味佳肴！一般洗牛肚子要将黑色的牛肚洗成白色了才叫干净，坪上人如果见人将黑牛肚洗成白牛肚，那得惋叹不迭了，他们会说那是糟蹋了牛肚子。因为坪上人吃牛肚是拎着新鲜的牛肚去到小河里，在清清的河水里使劲摆弄几个来回，再搓衣服般地搓揉几把，牛肚就算洗净了，得稍稍带点香味儿，如果将香味儿全洗没了，那就是洗过头了。回到家来，把水使劲儿拧干，切成细条儿。火力要猛，待锅里的油滚如沸水，将牛肚“扑滋”一声倒入油中，只炒一个翻身，随即将辣椒、姜丝、大蒜、桔皮入锅再炒一个翻身，最后加盐和必不可少的山胡椒油，三个翻身一过马上出锅，火候恰到好处。

坪上是湘中的一个名不经传的小镇，但是坪上牛肚却是名扬在外。

坪上牛肚的特色，按邵阳人的***就是将牛肚子不洗干净就往锅里炒。

我们一般炒牛肚是要将黑牛肚洗成白牛肚，认为那样才干净，殊不知这样却将牛肚的香味给洗掉了。而坪上牛肚的做法是牛肚上的黑膜必须保留，这样炒牛出的牛肚，具有特殊的牛肉香气。

云南有哪些奇葩的美食？

知道酸肉？酸肉自己脑补吧！百度可查，头条可查，有猪肉生！有牛肉生！全部都是生的！拌料每个地区的不一样！我们临沧的和普洱的就不一样！之前有很多人发过了！自己搜！

还有腌菌子！自家有！酸肉有！

云南的食材是最出名的，纯天然的，而且吃法也颇具原生态，所以，吃食材的本味最好来云南，不过有些做法和味道一定要适应，不要强吃，否则后果不堪设想哦。

云南第一奇葩美食就是各种虫子，以炸制为主，凡是当地多的虫子，没有毒的，都可以炸，不管是身材大小，还是样子丑陋，吃着香就可以了，炸虫子是很好的下酒菜。

云南这边还喜欢吃生食，由于这边的污染减少，环境原生态，所以不管是牲畜还是植物都喜欢生吃，生皮，鲜血拌饭，生牛肉等等，有的看着就很恐怖，当然味道和熟食还是有些区别的。

傣味的苦撒，绝对是很多外省人的梦魇，它是用牛的胆汁和胃液做成的，味道苦而微妙，当地人非常喜欢，清热解毒的好东西。

非常荣幸能够回答您的问题：

彩云之南奇葩美食，错之可惜

1.竹虫

很多人没见过这东西，乍一看，这就是蛆啊，我的天，云南是不是没啥吃的了，吃这东西，让人看起来十分倒胃口，因为竹虫只在云南湿热的南部才出产，很多地方的人都没见过这种小虫子，然而竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，富含蛋白质、氨基酸，是佐酒佳肴。

2.油炸蚂蚱

油炸蚂蚱是云南独有的一道风味小吃。炸蚂蚱也许并不是云南独家的菜谱，对于很多小女孩来说，这恶心的东西是坚决拒绝的，炸蚂蚱是个不错的美食，而且是高蛋白食物，口感香脆、麻辣、挑战各位看官的舌尖，除了油炸，有些地方还鲜吃、或者加盐煮、水汆、晒干，或贮存在囤里瓮里，吃一冬一春。

3.血拌肉

血拌肉是云南的一道特色小吃，说是血拌肉，其实肉是事先煮熟的，但是血是生的。有的人看了会觉得害怕，其实血拌肉的味道是很好的，里面有很多作料，如姜、蒜、辣椒和一些野生香料等等。 有的人说血是生的估计不卫生，其实血拌肉的血必须是检疫过的没什么疾病的猪血。再则，拌的过程中有辣椒之类的作料也起杀菌作用，所以其实血拌肉可以放心食用。

4.撒撇

这是一道傣族的一道特色菜谱，一般用来拌米线一起吃，到云南不得不品尝一下这道傣族风味，撒撇因有牛苦肠水，有清热解毒和健脾开胃的功效，第一次吃有点微苦，再次品尝回味悠甜．加上配有具药效作用的植物佐料，有独特的天然功效，撒撇便成了一道口味极佳的药膳食谱，即使入口苦，良药苦口这道道理大家都是懂得。

首先声明我是云南人，牛粪火锅不是云南的，牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族美食，也叫牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客上品，有健胃助消化的功效。

河口鸭仔蛋到的确是云南的，不过说实话这个东西我也没有吃过，毕竟过不去心里那一关。

奇葩的美食有很多，但是不是每个人都喜欢吃的，就好像我喜欢吃的，，我妹妹都不一定喜欢吃。

话题扯远了，说说那些外地人一般不敢吃，或者吃了之后想起来怪怪的云南菜好了。

第一、生皮。

白族生皮是大理一带的白族人民传统的待客名菜。“吃生皮”的习俗，相传始于南诏时期，至今深受人们喜爱。凡是有白族人聚居的地方，一定有人吃“生皮”。

简单来说白族人所吃的生皮，加工程序要从杀猪开始。在大理一带，白族人杀猪的时候，清理猪皮上的毛，不像滇中、滇南一带***用汤褪的方法，而是用稻草火烧去毛，故有“白族火烧猪”的美誉。（这里插一句嘴，所谓死猪不怕开水烫说的就是火烧猪。）

一头猪被杀翻了，先用稻草点火，将其全身的皮子烧透，去毛，刮洗干净。用稻草烧烤过后，整头猪呈金***，皮子及其以下两三寸的部位，实际上已经被稻草烤熟了。

然后开肚解剖，趁新鲜将火烧猪肉的“不见天部分（肚底肉、后腿肉）”、猪嘴、猪肝分切成薄片或丝状食用。

一般生皮生肉有两种吃法：一种是生皮单独切盘，配合着以葱、姜、辣椒、芫荽、炖梅、酱油、梅子醋、香料等调制的蘸水，生蘸而食之。；一种是将腌菜、莴笋丝、白[_a***_]丝、葱、姜、蒜、芫荽、炖梅、酱油、辣椒、香料等与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。两种吃法各有各的特色和口感。

当然了，这个说的简单点就是生猪肉或者是半生的，外地人一般不敢尝试，不建议多食用，易感染***。

第二、炸虫子

云南处于山林地带，有大量林业***，其中出产大量虫子。蜂蛹，炸竹虫，知了（蝉）这些都可以拿来炸，还有一些就不一一举例了，做法也很简单不描述。

这个外地人还是有许多会吃的，因为虫子是高蛋白食品，部分人会出现过敏的症状。

第三、酱拌蟋蟀

做法是剔去蟋蟀翅膀和内脏，然后剁成肉酱，再拌上葱、姜、胡椒之类调料，成为糊状便可食用，不过感觉这道菜大概很多人都会难以下咽吧。

即便作为云南人的我也是无法接受这么夸张的做法。

第四、白旺

用动物生鲜血加工的凉拌菜。多限于健壮的猪（病猪、母猪忌用）鲜血。锋利的尖刀戳进猪脖颈后刚抽出，用放好盐的盆接住喷溅而出的鲜血、并用一把筷子迅速搅拌，不让其凝固。鲜血快流淌一半后，便把盆移升。

再用切细炸香炒脆的猪肝片，炒香的花生米面、姜、蒜和切细的薛莱根适量而均匀地撒入血里，血即凝固，再把一个烧得鲜红的火炭吹去灰尘，放进里面，随着一声“哧”的响声，冒出一道清烟，毒气赶去，白旺即成。

这个菜的吃也是需要一些胆气的，不是每个人都可以吃的。

第五、牛粪烤洋芋

牛粪烤洋芋是地道的会泽美食，其做法很简单就是将洋芋拿到牛粪堆中烧烤，烤熟的洋芋香香的，比一般的烤洋芋更好吃。

也是挑战心里承受能力的一道菜，不过洗洗一下，牛反正吃草，脏不到哪里去，吃！

第六、血拌肉

血拌肉是云南拉祜族的美食，原料为公猪的新鲜脊肉、护心血、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食盐。

血拌肉是拉祜年必须的佳肴，质地鲜嫩，极具特色。当一碗血淋淋的血拌肉摆到面前，相信大多数人一定会胆战心惊，其实，血拌肉味道极佳。

当然了，血拌肉其实也是生的肉，建议少食用容易感染***。

当然了，云南其实还是有很多正常的外地人可以接受的美食的，比如野生菌类就有很多，还有比较有名的云南过桥米线。云南的自然***丰富，养育了云南的子子孙孙。