水煮瘦肉怎么做贵州美食,水煮瘦肉怎么做贵州美食***

1. 怎样煮清水猪肉？
2. 食用碱可以煮猪肉吗？
3. 猪肉怎么用白水煮？
4. 山猪肉的煮法？

怎样煮清水猪肉？

原料：猪肉250克。

调料：姜两片、葱一段、盐少许。

做法步骤：

步骤1、

先将猪肉洗净切几份大块，然后冷水下锅，等大火煮开后撇去血沫。

步骤2、

然后我们放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）。 把肉盛出切片，盛汤开饭

用料

五花肉一块、黄豆酱一小勺、蒜蓉辣椒一小勺、酱油少许、葱结（煮肉）一根、姜片（煮肉）适量、花椒（煮肉）少许

做法

1、准备好食材

2、锅里烧水，放入煮肉调料

3、放入肉，大火煮开关中火煮

4、这时候取一个碗放入黄豆酱

5、放入一勺辣酱

6、放入一点儿酱油，撒入点葱花

7、 肉煮到能用筷子轻易穿透，没有血水流出

8、肉切片，摆入盘中

要看是什么肉。不同的肉做法也不同。

以猪五花肉为例，可以将肉切成几块，冷水下锅大火煮到水沸，将浮沫撇去，加姜片和葱片，不要加别的调味料，调小火继续煮到筷子可以扎透肉为止。

将肉取出晾凉，切成薄片整齐地摆在盘中，淋上调好的调味汁，入蒸锅蒸15分钟即可。

特点：肥而不腻，保持了猪肉特有的香气。

调味汁做法：蒜蓉，生抽酱油少许，如果有条件再滴几滴美极鲜酱油就更完美了

食用碱可以煮猪肉吗？

食用碱炖肉，我们我们这边炖肉不用食用碱一般的肉不爱烂的，我们就用高压锅用高压锅做出来的肉软烂熟的也快其实要想吃肉，条件允许的话你就用大锅慢慢的小火慢慢炖，炖出来的肉口感非常的好，有嚼劲，而且还入味食用碱不能炖肉，只能是蒸包子，蒸馒头，蒸花卷，或者是夏天熬豆角的时候，豆角不爱烂，放一点点

食用碱可以煮猪肉，不会食物中毒，有嫩肉效果，但是不能放太多。

食用碱一是为口感，二是为易烂，三是为成色。食用碱吃太多也不好，碱吃过多对胃肠道和呼吸系统具有强烈的***作用，可使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。所以不能太经常吃含碱太多的食物

煮猪肉时可以放食用碱

粤菜在猪肉中放食用碱这一点是做得比较多

放食用碱有什么目的呢？就是为了能让腌制过后的肉类显得更嫩滑，比如说想要煮水煮牛肉、水煮鱼，都可以先将肉切片之后，放一点食用碱勾芡一下再去煮，肉吃起来有种嫩嫩的、一点不干的感觉。需要提醒的是，如果是用一些纯碱水来腌制的话，腌制完了之后，必须要用大力的流水来冲洗肉类的表面，至少需要不断冲洗20分钟以上才行，这样才能避免过多碱性味道的滞留。

猪肉怎么用白水煮？

1. 猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫

2. 放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以啦）

3. 把肉盛出切片，盛汤开饭。

白水煮肉是一道美食。

中文名

白水煮肉

分类

家常菜，大鱼大肉

主要食材   猪肉，姜

猪肉，

山猪肉的煮法？

主料：山猪肉200克

调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克

做法

1、先将山猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。

2、将拌好的山猪肉放入温油里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。

3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。

1· 将整块山猪肉放去煲半个小时，这样吃的时候就不会咬不动。

2，把山猪肉洗干净，切成小块。

3，油热放山猪肉，然后放点盐，大伙炒，然后放料酒盖上，然后放蚝油，酱油去焖一段时间，起锅前放薄荷下去。