鱼云南美食-云南特色鱼的做法

1. 云南在陆地走的鱼？
2. 云南没有刺的鱼？
3. 云南清汤鱼的做法有哪些？
4. 云南豆豉鱼做法？
5. 云南江鱼是什么鱼？

云南在陆地走的鱼？

以下是我的回答，云南在陆地走的鱼，其实是指娃娃鱼。
娃娃鱼是两栖动物，它们幼年时生活在水里，用鳃呼吸；成年后，它们会爬上陆地，用肺呼吸。因此，娃娃鱼可以在陆地上行走。
在云南，娃娃鱼是非常珍贵的食材，被誉为“水中人参”。在当地，人们常常将娃娃鱼做成各种美食，如清蒸、红烧、炖汤等，口感鲜美，营养丰富。
希望以上回答对你有帮助。如果你还有其他问题，请随时告诉我。

云南没有刺的鱼？

云南裂腹鱼肉细腻少刺

脂多肥厚，入口即化，味道鲜美，被誉为鱼类上品，其中大理砂锅鱼的菜肴较为知名。

云南裂腹鱼仅分布于中国云南澜沧江附属水域、龙潭或湖泊，通常栖息于缓流水或静水的中、下层水域。

云南清汤鱼的做法有哪些？

1.黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片

2.豆腐切块，用开水烫一下捞出

3.锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒

4.炒至鱼块转色，加料酒去腥

5.加适量清水，加几滴醋，大火煮开

6.中火煮15分钟

7.放入豆腐，大火煮开5分钟

8.加入适量盐，胡椒粉

9.加葱花，鸡精即可

主料：

野生新鲜活鱼1条。

配菜：

干冬菇1小把，干木耳1小把，嫩豆腐1块约300克，腌腊肉1块约100克（配菜可根据各人口味换成花菜、番茄或黄瓜等食材）。

猪油、姜丝、葱段、胡椒粉、盐适量。

　　1、干冬菇和干木耳提前1小时左右用冷水泡发，洗净，再把冬菇切成块，木耳撕成小朵。

　　2、将活鱼杀好治净，去鳞去鳃去内脏，剁去鱼头后冲洗干净，沥水待用（喜欢吃鱼头的朋友完全可以不用剁去鱼头）。

　　3、嫩豆腐切块，腌腊肉切片，沥净水的鱼切块。

做法步骤：

　　1、把处理好的冬菇、木耳和腊肉片等配菜放入汤锅里，再把切好的鱼块放入汤锅里，倒入清水没过食材。

　　2、开大火将锅里烧滚，打尽浮沫，加入猪油、生姜丝和葱段，转小火炖煮10分钟左右，依个人口味加胡椒粉和盐调味，起锅。

云南豆豉鱼做法？

云南豆豉鱼是一道美味的鱼类料理。首先将鱼洗净，放入锅中煮熟，备用。

然后将大葱、生姜、大蒜切末，豆豉泡发后切碎备用。

热锅凉油，爆香大蒜、姜末，加入豆豉、葱末炒香，放入适量的水烧至沸腾，放入煮好的鱼煮5分钟左右即可。

最后在锅中淋入适量的调料，用大火煮开即可。这样烹制的云南豆豉鱼，外焦里嫩口感极佳，能够给您带来非常美妙的味觉体验。

1.鱼切段，盐腌半个小时左右，双面铺上面粉，入锅煎

2.云南特有的豆豉酱

3.另起锅放油，烧热后放入豆豉煸香，青椒里、葱粒、西红柿粒一起放入炒香，加水，再把煎好的鱼放入炖5～8分钟

4.调味装盘

云南江鱼是什么鱼？

云南江鱼是淡水鱼。云南江鱼指的是在怒江、澜沧江等江河里的野生鱼种，种类比较多，最为有名的是大头鱼、墨瓜鱼、蛇鱼、石扁鱼等。江鱼的价格一般在四五十元一斤，贵的时候要百十块。这些土著鱼，能在湍急的江河中生长和繁衍后代，具有肉质细嫩、丰腴味美的特点,可与著名的“大理弓鱼”比美，堪称佳肴上品。