烤鱼贵州贵阳特色美食做法-贵阳烤鱼的做法

1. 贵州开义烤鱼的正宗做法？
2. 贵州留一手烤鱼配菜怎么炒？
3. 贵阳留一手烤鱼的做法是怎样的？
4. 贵州烤鱼酱料配方？

贵州开义烤鱼的正宗做法？

用料

江团 一条（2斤多）

盐 适量

料酒 适量

胡椒 适量

花椒 适量

油辣椒 适量

胡辣椒 适量

筒筒辣椒 适量

姜 适量

大蒜 适量

孜然 适量

生抽 适量

酱油 适量

花椒粉 适量

豆瓣酱 适量

味精 适量

配菜随意

贵州烤鱼烤箱版的做法步骤

步骤 1

腌鱼

步骤 2

给鱼刷油

步骤 3

预热烤箱，烤鱼

步骤 4

烤鱼的同时就可以炒配菜了，用全部的佐料，依据口味炒好配菜。

步骤5

很快鱼烤好了

贵州留一手烤鱼配菜怎么炒？

贵州留一手烤鱼的配菜可以根据个人口味和喜好进行选择，一般可以选择一些清淡的蔬菜来搭配烤鱼，比如西兰花、胡萝卜、豆角等。以下是一种简单的炒配菜的做法：

所需材料：

西兰花

胡萝卜

豆角

蒜末

盐

食用油

步骤：

将西兰花、胡萝卜、豆角分别洗净切成小段备用。

热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。

依次加入胡萝卜、豆角、西兰花，翻炒均匀。

加入适量的盐调味，继续翻炒至蔬菜变软熟即可。

注意事项：

炒配菜时火候不要过大，以免烤焦或者炒糊。

盐的用量要适量，以免影响口感。

可以根据个人口味加入其他调料，如生抽、鸡精等。

贵阳留一手烤鱼的做法是怎样的？

贵阳留一手烤鱼是一道具有贵州特色的美食，其特点是鱼肉鲜嫩，香辣可口。以下是贵阳留一手烤鱼的做法：

原料：草鱼1条（约1.5千克）、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香菜、豆芽等。

步骤：

1. 准备鱼：草鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，然后将鱼肉切成厚片，用料酒、盐腌制20分钟。

2. 准备配料：大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切碎，豆芽洗净备用。

3. 炒制底料：锅中放油，油热后放入花椒粒炒香，捞出丢弃。然后放入切好的生姜片、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味，再加入豆瓣酱炒匀。

4. 炖煮：将腌制好的鱼片放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让鱼片充分入味。

5. 准备烤盘：在烤盘上铺一层锡纸，然后将炖好的鱼片连同汤汁一起倒入烤盘中。

6. 烤制：烤箱预热至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤15分钟。期间可适时翻面，以免烤焦。

7. 出锅：烤好的鱼片取出，撒上葱花、香菜碎和豆芽即可食用。

贵阳留一手烤鱼是一道美味的川菜，首先，选用新鲜的鲤鱼，清洗干净后开膛去骨，然后在鱼身上抹上葱姜蒜和香料，让其腌制入味。接着，在炭火上将鱼慢慢烤熟，炭火烤出的鱼肉香味浓郁，口感鲜嫩。烤鱼的配料也颇具讲究，一般会配上豆腐、土豆、青椒等蔬菜，以及麻辣的辣椒和花椒，使整道菜色香味俱全，麻辣鲜香十足。最后，将烤好的鱼端上桌，香气扑鼻，让人垂涎欲滴，是一道不可多得的美味佳肴。

贵州烤鱼酱料配方？

葱香酱配方，在制作时需要准备，姜末250克，大蒜至250克，大葱末2000克，另外再准备火锅底料30克，虾米50克，鸡精200克，海鲜酱油一百克，芝麻二百克，猪油七百克，豆油一千五百克，把它们放在一起炒制，就能得到葱香味的烤鱼酱。

贵州烤鱼是一道以酸辣为特点的美食，其酱料搭配也是关键之一。下面是一种常见的贵州烤鱼酱料配方供参考：

材料：

- 2汤匙豆瓣酱

- 1汤匙郫县豆瓣酱（可选）

- 1汤匙辣椒酱

- 1片姜，切成细丝

- 3瓣蒜，切成细丝

- 2根青蒜，切成段

- 1根香葱，切成段

- 2汤匙生抽（生抽是一种颜色较淡的鲜味酱油）

- 1/2茶匙味精（可选）

- 红辣椒和花椒粉，适量

做法：

1. 在一个碗中，将豆瓣酱、郫县豆瓣酱（如果使用）、辣椒酱混合在一起。

2. 加入姜丝和蒜丝，并拌匀。

3. 锅中加入适量的油，将葱段和青蒜爆香。

4. 将调好的豆瓣辣椒酱倒入锅中，炒香。

5. 加入生抽继续炒匀。

6. 根据个人口味，加入适量的味精和辣椒粉调味即可。

这是一种基本的配方，你可以根据个人喜好进行调整。如果你喜欢更酸更辣的口味，可以增加醋、柠檬汁、辣椒粉等材料。记得根据自己的口味在调料中适量加盐，以保证酱料的咸度。希望你能享受贵州烤鱼的美味！