四川樟茶野外美食,四川樟茶野外美食图片

1. 四川有清淡点的美食吗？
2. 新鲜刚摘的茶叶能当食材吗？可以做什么美味？

四川有清淡点的美食吗？

很高兴由小吃货笔记为你解答这个问题。

首先分享一下传统川菜一共有24种味型，当然以麻辣为首，分别是：

1.麻辣味型，比如：水煮肉片，麻婆豆腐，麻辣烫，麻辣火锅；

2.酸辣味型，比如：酸菜鱼；

3.泡椒味型，比如：泡椒凤爪，泡椒牛蛙；

4.怪味味型，比如：怪味胡豆；

5.糊辣味型，比如：宫保鸡丁；

6.红油味型，比如：红油猪耳，夫妻肺片；

7.家常味型，比如：回锅肉，家常豆腐；

8.鱼香味型，比如：鱼香肉丝，鱼香茄子；

9.荔枝味型，比如：锅巴肉片；

10.咸鲜味型，比如：上汤豆苗；

11.甜香味型，比如：蜜汁小番茄；

12.烟香味型，比如：烟熏腊肉，豆腐干炒腊肉，烟熏豆腐干；嘿嘿，这个我喜欢吃

13.椒麻味型，比如：椒麻鸡，椒麻田螺，椒麻酥饼；

14.蒜泥味型，比如：蒜泥白肉，蒜泥茄子；

15.五香味型，比如：五香豆腐干，五香花生，五香牛肉干；

16.糖醋味型，比如：糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋鱼；

17.咸甜味型，比如：樱桃肉；这道菜我也没做过，但是吃过，味道还行

18.陈皮味型，比如：陈皮鸭子；

19.酱香味型，比如：酱爆鸭舌；

20.姜汁味型，比如：姜汁烧鸭，姜汁滑鸡；

21.麻酱味型，比如：麻酱凤尾，麻酱鱼肚；

22.椒盐味型，比如：椒盐虾，椒盐茄合；

23.香糟味型，比如：香糟肉；又是一道没做过的菜

24.芥末味型，比如：芥末肚丝，芥末鸭掌，芥末小春卷

据说最后一个味型，在日本很流行。

以上味型分类均来至我当年培训厨师的书籍，不知道这么多年过去了，有没有新的味型出现。

说了半天，以上内容可以忽略不看。重点是下面的内容。

看到这里的朋友，今天给你们分享一道没有一点辣味的美食----糖醋排骨

这道菜属于经典川菜的糖醋味型，特点是甜中有一点酸酸的，酸甜酸甜的感觉，不管是作为下饭菜，还是下酒菜，都是尚佳。

简单说一下糖醋排骨家庭版的做法：

1.首先把排骨剁成小节，洗干净，备用

2.铁锅大火烧开水，把排骨倒入开水中，放姜片，料酒，花椒粒，打掉表面泡沫，骨头上看不到血水后，捞起晾干

3.铁锅开大火，倒入适量花生油，烧至冒烟后，下入八角，桂皮，陈皮，姜片，炒香以后，倒入排骨，翻炒均匀后，下入生抽，盐，然后按照顺序倒入开水，放入冰糖，和少许陈醋

4.水烧开以后慢慢翻炒，直到收汁收干以后，即可起锅装盘，上桌

喜欢这道菜的朋友请点个关注，每天都有美味菜肴送上，谢谢！！

大味至淡

商品社会是为欲望而生，一切产品的研发、生产、贩售都尽可能挖掘人的欲望。这种文化我们姑且称之为“商品经济”。

川人食辣与气候有关，九十年代之前，其实多数 饮食是以清淡为主。搜到一张九十年代初的四川宴席菜单，以佐证其事实如此。

中盘：凤尾鸡片

八冷碟：盐水肚丝、香槽牛肉、香酥河虾、葱油鳝丝、牛舌青笋、姜汁芸豆、珊瑚菜卷、酒浸桃仁

过中点：鸡汁锅贴

热菜：葱烧鱼肚镶兰花鸽蛋

樟茶鸭子配荷叶饼

八宝全鸡（去骨清蒸配沙参）

大蒜烧裙边

鲜溜锅粑鱼片

水煮牛肉

干贝丝瓜卷

蕃茄牛尾汤

两小炒：芽菜鸡米、炝凤尾

每人每：玫瑰汤圆

以上菜式可以看出，除“水煮牛肉”口味最重之外，就只有红油味的“凤尾鸡片”了。可见，川菜之初并非一味的以“重”取胜。

发源于重庆的火锅与江湖菜伴随着经济发展，而一路攻城掠地、高歌猛进，最后将川菜变成了这个样子。

从文化及艺术上讲，“减法”包含了至高的文化意义。有如中国画的留白，也相通于西方现代艺术的“极简主义”。另一方面“减法”也寓意“克制”、“内敛”、“真诚”的道德观。所以，可以预见川菜到一定程度的临界点，必将有全新的变化。

因为，川菜***库中太多的技艺留存。例如“醋溜鸡”，“白云肘子”、“蹄燕羮”“香花鸡丝”“樱桃肉”“合川肉片”等等，都可以展开独立成特色鲜明的非重口菜式线。例如“合川肉片”传统以煎烹为其特色，材料更新成石斑、牛肉、龙虾等，以薄浆封口，煎至半生熟时，烹汁上味，再佐以九层塔、青花椒、鲜紫苏叶等，以改其型、意。而创造出全新的川菜。

大味至淡是饮食发展的必然趋势，但也不妨碍重口味的大肆流行，多样化、包容才是正确的道理嘛！

就此问题，回答一个一下个人观点，仅供参考，不喜勿喷！

本人是重庆人，***年之前是四川人，要说四川最清淡的美食，这里首推河水豆花，有些地方又叫活水豆花，这道菜应该说是西南地区，最大众化的一道菜了！😄😄😄

河水豆花在西南地区特别是川渝很多乡镇是最常见的一道菜，经济，实惠，简单，即食即走。制作河水豆花的凝固剂一般都用胆巴，书面语叫做盐卤。💚💚💚

河水豆花又白又嫩，吃起来非常顺口，可以说是老少皆宜。在这里基本都说吃豆花饭，如果只是吃豆花，那又确实太清淡了点，绝大多数西南人都是配辣椒等调料和在一起吃的。辣椒等调料实在多得不行，油盐，花椒，葱蒜，酱油，味精，鸡精，等十多种，在饭店里一般都是自己用一个小碟子配辣椒，再和豆花一起吃！🌙🌙🌙

随着物价不断上涨，豆花饭的价格也是水涨船高，从3元，4元6元，甚至8元，10元都有了，因为米饭🍚是随便吃的，由于利润微薄，很多饭店已经不经营这道菜了，改为豆腐榨干了再配菜炒了吃。并且衍生出了麻婆豆腐之类的菜。这样子就和外地的做法没多大区别了！不过短时间内，河水豆花暂时也不可能完全消失的，特别是在农村乡镇！🍀🍀🍀

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川菜不只是有麻辣口味的，还有很多相对来说[_a***_]清淡的口味的菜品：

有蒜泥味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等：代表菜有糟肉、烟熏肠、五香鱼等等

还有有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、糖醋味等类型的：如干烧鱼翅、盐水鸭脯、白汁鲍鱼、开水白菜、芙蓉鸡片、荷花鱼肚、鸡豆花、锅巴肉片

四川有清淡点的美食吗？答案肯定的是：有，并且还有很多。你不用天天去吃肯德基，麦当劳啊。
在四川，你随便去哪个酒店或者食店，都可以点清淡一点的菜，各种素菜都可以清炒，和凉拌的，在这个夏天，搅拌豇豆和茄子、空心菜等等，可以拌蒜香味的；也可以拌姜汁味的；还有耗油蒜香味的。凉菜肉类有卤菜，鸭肉、猪头肉、牛肉等等。
在四川的各种蒸菜也不辣，比如五香粉蒸肉、烧白、蹄膀、清蒸排骨、清蒸回肠、清蒸鲈鱼等等。这一系列蒸菜都不辣也不麻。可以放心点吃的。
在四川清淡一点的炒菜也不少的，除了各种素菜可以清炒之外，还有很多既清爽又美味的菜，比如清烧肚条，这道菜可是非常好吃的哟。还有清烧冬瓜、茄子、南瓜、丝瓜。糖醋***、糖醋排骨、糖醋里脊等等这些菜都很清淡的。
在四川还有各种炖菜；也就是汤菜都是不麻辣的味哟，像排骨汤、蹄花汤、肉片汤、猪肝汤、鸡肉汤、老鸭汤、豆腐汤、酸菜粉丝汤、肉丸汤等等。总之你在四川还是能吃到很多清淡点的美食的。
还有很多的汤锅，清汤牛肉、清汤排骨、清汤腊排、酸菜鱼、豆花鱼、豆花牛肉等等
推荐的这些菜，希望你能喜欢，同时也祝你在四川能玩得开心，吃的开心！

新鲜刚摘的茶叶能当食材吗？可以做什么美味？

您好！***摘的新鲜茶叶可以做成如下两道菜，好吃又养生1。茶叶粥 用料：绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。 制法：将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。

食法：每日两次。凡精神亢奋，不易入眠者，晚餐勿服。茶叶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过于疲劳等症，《保生集要》说：“茗粥，化痰消食，浓煎入粥。 ”2。

龙井虾仁 用料：新鲜活河虾1000克（约250只左右，大小均匀），龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋一个，味精确度2。5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75）。

制法：将虾去壳挤出虾肉，其方法是一手捏住虾的头部，一手捏住的虾尾，将虾颈部一挤，虾仁即脱胎换骨脱壳而出。 将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时，使调料渗入虾仁，待用。

将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。 将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成熟时，倒入虾仁，迅速用筷子划散，待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱），再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，抖动几下，出锅装盘，即成一盘虾仁玉白、鲜嫩、茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，风味独特的龙井虾仁。

我是幸福食光，很高兴能回答你的问题

新鲜刚摘的茶叶能当食材，而且是很还错的食材哟，比如：

1、茉莉花茶竹筒饭做法：先将上等的茉莉花茶泡好，将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，蒸大概半小时。口味：米饭茶香、竹香四溢，油而不腻，回味无穷。

2、绿茶拌豆腐，将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，清淡养胃。

3、绿茶炒鸡蛋，将云南普洱绿茶洗净备用，适量鸡蛋打入器皿搅匀放入适量精盐，锅中放油热后放适量葱花将鸡蛋汁倒入锅中，娇嫩时将云南普洱茶倒入锅内，翻炒至熟透起锅。

等等

大家好，我是吉娘娘，很高兴回答这个问题。新鲜刚摘的茶叶可以做成很多种美食。现在我跟大家分享一下几种用鲜茶叶做成的美食。

1、凉拌鲜茶叶

准备材料:新鲜刚摘的茶叶100克，盐半小勺，醋2汤勺，蚝油1小勺，麻油1勺，小米辣2个。

做法:将茶叶洗净放碗中，用开水烫一下，捞出放盘中，用矿泉水冲洗干净，沥干水分备用。小米辣切小段，茶叶盘中依次加入盐，醋，蚝油，麻油，小米辣拌匀即可。

茶叶一定用开水烫一下，再用矿泉水洗净，茶叶挺脏的，(碗里全是小细沙)。

2、茶叶炒虾

准备材料:鲜茶100克，鲜虾300克。油，盐，生抽适量，蒜末，葱姜少许。

做法:把虾去掉虾头，虾线，沿虾背切开两边，焯好水，放入盘子里。把茶叶洗净煮开，捞出沥干水分备用。用煮开的茶水泡虾两个小时，捞出沥干水。把沥干水分的茶叶用剪刀剪碎。热锅加油，放入剪碎的茶炸至酥脆捞出。下入沥干水的虾炸至酥脆捞出，复炸一遍。锅中加入葱，姜，蒜爆香，下入炸好的虾，茶叶，加入盐，生抽，料酒快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

3、茶叶炒鸡蛋

准备材料:鲜茶叶10克，鸡蛋4个，盐少许。

做法:鲜茶叶用水冲干净，放入淡盐水泡10分钟。捞出沥干水分备用。鸡蛋打入碗里加盐，搅匀。倒入蛋液继续搅匀。锅中加入油，七分热时将茶叶和蛋液混合物倒进去，用铲子滑散，鸡蛋凝结时即可盛出。

4、炸香酥茶叶

鲜茶叶100克，面粉适量，鸡蛋1个，油适量，白糖少许。

做法:茶叶洗净沥干水分。面粉加入一个鸡蛋加入少许水调成面糊。锅里放油，放入沾了面糊的茶叶，炸至金***。撒点白糖即可食用。

以上是我给大家分享的几种鲜茶叶做的美食，希望我的分享能令您喜欢。

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