四川富顺好吃的美食,四川富顺好吃的美食有哪些

1. 为什么四川富顺的豆花很好吃？
2. 自贡富顺十大特产？
3. 富顺美食鱼香肉丝如何制作？
4. 富顺特产是什么？
5. 富顺文化特色？

为什么四川富顺的豆花很好吃？

其实四川地区豆花的做法都差不多，都是用胆水(一种白色的结晶矿物)而不是用石膏，故做出的豆花只是大同小异，当然这也需要经验的，胆水的用量、火力不能太大这些都要控制好，其实富顺豆花之所以好吃要归功于配料，即吃豆花时用小碟装的蘸水，油辣椒小磨麻油是蘸水的标配，其余配料会因店铺不同而不一样的。其实到了富顺除了豆花还可以去吃干锅兔、冷吃兔、凉伴鲫鱼这些真心不错！在这里顺便向各位吃货朋友推荐一道美食，距富顺60公里左右有个李庄古镇(属宜宾市)，正宗的李庄白肉不能简单的说是一道美食，形容为一种工艺更为贴切，选料、火候、刀功、配料、食用方法一整套流程下来不是工艺又是什么呢！享受完白肉别忘了买李庄二白中的白糕哟！

***细滑的豆花、麻辣鲜香的蘸水，多少“舌尖粉”在看到富顺豆花流口水？“走，吃豆花！”这四个字，又成为了多少好吃嘴们的心情写照？

富顺豆花到底好吃在哪里？美食坐家包打听，穿街走巷，带你“品尝”营养又美味的富顺豆花。

昨日，我来到富顺县城，走进一家豆花店，店内光是豆花就有馓子豆花、牛肉豆花、酥肉豆花、冰醉豆花等六种。我点了一份馓子豆花，一份冰醉豆花。冰醉豆花是用甜米酒做的豆花，味道酸甜，而馓子豆花则配以炸至酥脆的面粉条，加上花生、辣椒等，味道麻辣酥脆。

我边吃边***访店主，店主笑着说：“富顺豆花好吃，首先点‘胆水'是关键。所谓点豆花，其实就是通过加‘胆水’把豆浆变成豆花的过程。”店主口中的“胆水”，就是人们平常说的“卤水”，是做豆花的重要原料，可以把豆浆中的蛋白质凝结成胶体，把水分离出来。“有些地方是用石膏点豆花，但是石膏点的豆花，远比不上用胆水点的。”店主解释道，“胆水点豆花会有清水析出，需要人工操作，在豆花凝结后，通过竹筛压制，用勺子舀出，而石膏点豆花，可以将所有豆浆都变成豆花。虽然用石膏，豆浆的利用率加大了，但是豆花太嫩，筷子几乎夹不上来，口感差。因此，即使操作麻烦，为了保证口感，富顺豆花都是坚持用胆水点。”

店主接着说：“富顺豆花好吃，还在于蘸豆花的蘸水。蘸水一般用红油辣子、小米辣、香菜、花椒、葱、姜、蒜等调配，有的还会加一些秘制调料。尤其是辣椒，必须用石对窝舂成糍粑海椒，这样的糍粑海椒味道辣，但是不猛，吃起来特别香。”

吃完豆花，听完店主的介绍，美食坐家好开心。生在吃货的城市，我更开心！

因为富顺的豆花制作工序比较多，味道自然也就非常正宗了！

富顺豆花儿，以其“滚、嫩、绵、白”适中，蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”俱备闻名全川。“滚”，就是热而不烫嘴；“嫩”，就是细嫩又不至于筷子夹不起来；“绵”，就是有韧性又无木质感；“白”，乃色泽洁白如雪。富顺豆花特别讲究蘸水，富顺豆花蘸水，不但具有川味辣、麻、香、鲜、甜特点，而且更醇，且有回味。

富顺豆花具有洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏、清香宜人的特点。其窖水（即吃豆花时碗里浸泡豆花的水）爽口回甜，具有清热化痰、醒酒去腻的功效。

自贡富顺十大特产？

自贡富顺的十大特产有太源井晒醋

太源井晒醋是古老的名土特产品，该产品面市已有150年的历史。据同治十一年编撰的《富顺县志》记载：太源井晒醋列为富顺县的名优土特产品。中草药制曲，传统工艺，天然发酵，是太源井晒醋区别于其它食醋之根本所在。

富顺再生稻

富顺再生稻再生稻俗名抱荪谷，是由水稻收割后，利用稻桩上存活的休眠芽，在适宜的水分、养分和温度等环境条件下，使之萌发出再生蘖，并进而抽穗、成熟的一茬水稻。

富顺豆花

富顺豆花是一道四川的汉族特色小吃，一种嫩豆花（或称水豆花、灰馍儿），运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。富顺豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。

富顺香辣酱

乐牌香辣酱是香辣一绝，四川富顺地方名产，首批列入国家“星火”***，选用优质辣椒等天然原料精制而成，具有香纯、味鲜、爽辣可口的独特风味，用作各类菜肴、豆花、面食调料或直接食用，有增加添香，开胃助食之显著效果。

富顺美食鱼香肉丝如何制作？

主料：猪肉一块、莴笋一根、红萝卜一根、野生小木耳一把

辅料：葱头两根、蒜五颗、生姜5片、小辣椒三只、花椒面一匙、豆粉5匙、酱油二匙、醋2匙、白糖三匙、蒸鱼豉油一匙、蚝油一匙、郫县豆瓣酱二匙、盐半匙、植物油5匙

做法步骤

1.准备好各种食材，洗净

2.辅料切小片，薄薄的

3.莴笋，红萝卜，木耳切丝，猪肉切丝并用豆粉抓一下，放一点盐

4.调酱汁，倒入酱油，醋，糖，蚝油，豉油，豆粉适量，搅拌均匀

5.莴笋丝尽量切细

6.加入植物油，倒入豆瓣酱，小火炒制，然后下肉丝干煸一下

7.倒入蔬菜丝，小火

8.翻炒至熟，再倒入酱汁，小火勾芡，收汁

9.出锅

富顺特产是什么？

富顺特产：1、富顺豆花蘸水，2、富顺豆花，3、富顺香辣酱，4、富顺烘肘，5、狮市水糖糕糕，6、软鮓肉丝，7、蜂窝土豆，8、红橘，9、白蜂糕，10、富顺鸡婆头，11、熟油海椒，12、风味豆豉。等等。、

富顺特产是富顺豆花

富顺豆花是一道四川的汉族特色小吃，一种嫩豆花（或称水豆花、灰馍儿），运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。富顺豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。

富顺文化特色？

富顺特产是富顺豆花

富顺豆花是一道四川的汉族特色小吃，一种嫩豆花（或称水豆花、灰馍儿），运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。富顺豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。