云南美食牛皮,云南特色牛皮怎么做

1. 傣族特色小吃简单的做法？
2. 云南佤族麻辣牛皮做法？
3. 云南有什么特产小吃？
4. 昆明哪家餐厅牛肉或者牛汤锅味道比较地道？

傣族特色小吃简单的做法？

傣族特色小吃——喃咪(糯米饭）： 1、准备糯米，浸泡一夜后沥干水分； 2、将糯米蒸熟，盛出备用； 3、准备配菜，如肉末、鸡蛋、香菇、木耳、虾米等，切碎； 4、将配菜炒熟后加入糯米饭中，搅拌均匀； 5、加入适量的盐、味精、香叶、辣椒粉等调味料，拌匀； 6、将拌好的糯米饭用芭蕉叶包起来，蒸熟即可。

傣族的小吃有菠萝饭、香茅草烤鱼、酸笋煮鱼、傣族竹筒饭、油炸竹虫、巴拉达、腌牛筋、傣味包烧、喃咪牛皮、南秘、叶包蒸猪肉。

1、菠萝饭



　　菠萝饭是傣族的特色小吃，菠萝是一种热带水果，主要产于海南、云南西双版纳等地，随着社会的发展，菠萝已经不仅仅是一种水果，勤劳智慧的人民发明了菠萝饭这一特色美食，选用大米和菠萝为主要原料，所制作出来的菠萝饭营养美味，夏季食用还有解暑止渴的功效。

2、傣族竹筒饭



　　竹筒饭是傣族的特色小吃，其制作方法并不复杂，用新鲜的竹筒装上大米及调味料烤熟而成，所制作出来的糯米饭融糥米香、青竹香于一体，是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。

3、傣味包烧



　　傣味包烧是傣族的传统特色名吃，它不用锅具，用天然的芭蕉叶为烹饪工具，把要烧的食物包在其中，在炭火塘中烤熟而来，选用鲜鱼肉、香茅草、香芹为主要原料，所制作出来的包烧十分美味。

云南佤族麻辣牛皮做法？

1、原料：牛肉皮。

2、调料：麻辣酱50克，味精5克，盐2克，茴香3克，香叶5片，色拉油50克，姜葱各5克。

3、先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块，入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟（上大汽后20分钟）后出锅。用搅拌机搅成泥状。

4、锅中放油烧至五成热，放姜葱大火煸炒出香味，放入茴香、香叶、麻辣酱，再投入碎牛肉皮，加入盐、味精，烧沸后倒入方盘中,将茴香、香叶挑出冷却，再入冰箱冻30分钟，改刀装盆即可。

云南有什么特产小吃？

有红河州的过桥米线、石屏豆腐

昆明有烧饵块、冠生园糕点、鲜花饼

大理有乳扇

迪庆有牛肉干、奶渣

普洱有鸡豆腐、酸鸡脚

玉溪有黄鳝米线、大肉米线

西双版纳有臭牛皮，烤鱼，香竹饭……

过桥米线，大理烤乳扇、三道茶，建水烤豆腐、酸石榴、溜草芽，蒙自年糕、甜石榴，元阳哈尼豆豉，腾冲饵块，版纳竹筒饭，香格里拉烤乳猪，华宁老肉皮，富源酸汤猪脚，昭通三七炖鸡

云南是一个多民族省份，不同民族聚居也就造就了不同的饮食文化和特色小吃。例如昆明的小锅米线，大理的乳扇以及生皮。还有蒙自过桥米线，石屏烧豆腐。建水鸡脚，建水汽锅鸡。还有烤饵块，烤野生菌等等。

昆明哪家餐厅牛肉或者牛汤锅味道比较地道？

今天一出门，就感受到了秋风瑟瑟，秋季即将结束，寒冷的冬天就要来了！准备好用火锅续命了吗？别忘了我们云南的牛汤锅和酸菜牛肉锅，一定是这个冬天不能缺少的美味！

对于喜欢吃涮煮牛肉的小伙伴来说，天冷最爱的莫过于牛汤锅和酸菜牛肉了，

像我这样又馋又有选择障碍症的人，如果能一次性都吃到位，那就真的太板扎啦。

你们千万别小看了吃土人士的力量，为了能省点钱多吃几顿好的，

还真被我找到昆明这家一锅两吃的牛汤锅店，先吃原汁牛汤锅，想换口味秒变酸菜牛肉。

• 货真价实的原汁牛汤锅

他们家熬汤用的超大块牛筒子骨，要先提前熬煮5个多小时，

然后放入鲜牛肉等，再炖煮4-5个小时，牛汤锅的原汤才会特别的醇香入味。

熬制牛汤锅无需太复杂，始终保持原汁原味，最简单的草果、八角、姜、盐等调味，

不用任何的添加剂，吃完一点不会口干。

只用小河的牛腱肉、牛肚、牛肠、牛蹄筋等，

新鲜的牛肉加入食盐，慢慢的揉搓，在煮之前，先给牛肉来个舒舒服服的SPA，

这样处理过的牛肉非常干净，且一点腥味都没有。

因为考虑到煮生肉会影响原汤的口感，在这里所有的牛肉硬菜都是熟的，

在锅底稍微涮一涮就能吃啦，切成片肉筋相连的牛腱肉，看着就有嚼劲。

相比其他肉类要多炖2个小时的耙牛肉，来这里你们一！定！要！吃！啊~

又耙又香，不管涮原汤锅还是酸菜锅，那种在舌尖上跳舞的感觉，实在难以言表。

• 先品原汁牛汤锅

一锅热气腾腾、微微烫嘴、浓香四溢的原汁牛汤摆在你面前时，

你会忘记窗外渐渐变凉的天气，心里的暖意，瞬间能消除许多烦恼。

俗话说“唱戏的腔，厨师的汤。”这锅无添加、无勾兑纯原汁原味的牛汤锅，

只有满嘴牛肉汤的肉香，良心又板扎，光从视觉上就能够感觉到那种浓郁醇香。

待锅底涨起，碗底撒上一把切碎的小[_a***_]，

先打上一碗沸腾的原汤，品上一口，嗅觉和味觉，同时被鲜香浓郁的汤头牢牢占据，

嘴里每一寸地盘都被滋润得服服帖帖。

耙牛肉、牛腱肉、牛肚、牛皮等，可以根据人数和需求称斤单点，再配点时蔬，

也可以来份牛肉拼盘，什么都品尝一下，都是煮熟的，下锅烫一下就可入口享用了。

牛腱肉紧实有弹性，口感劲道脆爽，每片都超级大的，感觉光吃肉都能被撑伤，

喜欢筋肉感的小伙伴，千万不要错过。

牛杂涮火锅，简直是上天赐予，爱大口吃肉的人最棒的礼物，

牛肚和牛皮劲道爽口，口感好到不行。

入口软嫩细致的耙牛肉我一定要重点推荐，

带着汤汁的温润，太冲击味蕾了，肉感细腻肉汁饱满，吃起来唇齿留香，

保证你吃完还会对老板说：这个再来一斤。

新鲜的牛肉、足足的分量、原始的味道，吃完整个人都很顺畅舒爽，吃再多也不腻。

用原汁汤涮煮新鲜时蔬相当清爽，小叶蔬菜虽然难清洗一些，

可是比起大叶子菜，口感更加鲜甜哦，和纯原味的牛汤锅简直是绝配。

• 原汤打底秒变酸菜牛肉

接下来就是见证奇迹的时候啦，原汤汁端回厨房，将切断的酸菜加入汤锅，

烧得滚烫的牛油（注意是牛油哦），过滤掉辣椒花椒直接淋到酸菜上，

滋啦啦，瞬间酸香四溢，大街上都闻得见的香。

纯手工腌制的酸菜，有着被光阴赋予的神奇魔力，展现着时间才有的味道。

“酸”字最为神奇的是，单提到这个字眼，都会让人牙根发酸、口水四溢...

无肉不欢者是绝对不会放过，任何一个能大口吃肉的好机会哒，

牛腱肉、耙牛肉、牛杂...统统都往这诱人的酸菜锅里放，多多的放。

吃一口仿佛任督二脉被瞬间打开，酸爽的气息充斥着整个口腔，

牛腱肉吸足锅底汤汁，酸香馥郁，不失清淡也不为重口，嚼起来超级过瘾。

酸菜比较开胃、而且酸爽清脆还解腻，而牛肉也会增添一份酸菜的香，

耙牛肉煮酸菜更是天作之和的搭配。

新鲜蔬菜不是清汤的专属哦，吃完牛肉再烫点绿色时蔬，酸香又鲜甜。

• 秒杀众多面馆的卤面

另外，他们家的这个大酥牛肉卤面，口味真的能秒杀众多的面馆了，

涮牛汤锅，可以点份卤面大家一起品尝（大酥牛肉面和卤面中午也供应哦）。

面条多一分是硬，软一分会沱，而他们家的刚！刚！好！

再配上大酥牛肉帽让面的口感更加丰富，喜欢吃辣的加一点糊辣椒更爽哦。

• 就餐环境

在装修上，看得出来老板也是费了不少心思，天然的树枝隔断，整面墙的手绘街景，

给人一种自然和谐的氛围，让人觉得非常舒心。

在这样的氛围里感受着，原汁牛汤锅+酸菜牛肉带来的味蕾体验，

完全是味觉和视觉的双重享受。

牛肉是温热食品，具有很好的保健滋补效果，

只要你爱吃，闻着香味都可以找到这里，现在已入深秋，气候比较干燥，

不管是喝碗牛肉原汤还是吃顿酸菜牛肉都很舒服。

这板扎的康二姐原汁牛汤锅·酸菜牛肉在哪里，昆明白云路17号附1号，省交警培训中心斜对面就是，路边上都有停车的地方。一个人吃下大概在六十到八十。