云南美食拉面-云南美食拉面图片

1. 全昆明排名第一牛肉面？
2. 云南人喜欢吃拉面吗？
3. 云南大酥牛肉面的正宗做法？
4. 全国三大著名牛肉面？

全昆明排名第一牛肉面？

        四季如春的昆明拥有众多的美食，除了***喜欢的米线以外，牛肉面也备受欢迎，在众多的牛肉面馆中，这家牛肉面馆被人称为春城第一，牛肉面已经开了40多年了。因为人多，想要吃到他家的面要排两次队，这家店就是昆明鼎鼎大名的大观街大酥牛肉面。

云南人喜欢吃拉面吗？

云南人的口味多偏重于川菜系，实际上云贵川三省的口味都差不多，作为南方人，还是更偏重于吃米一类的作为主粮，在我看来，能和拉面旗鼓相当的在云南来说米线应该当仁不让，当然，除了米线，还有饵丝，卷粉等米类食品，云南人不管走遍千山万水，尽世间百态，离乡的游子，回到家里的那碗米线，才是家的味道。

云南人比较喜欢吃面条吧，加入鸡蛋做的那种面条，叫鸡蛋面，也有喜欢吃碱水面的，云南西部一些地方喜吃鸡蛋面的较多。反正云南人吃的面条多是又细又长那种，而非北方人的拉面、刀削面等

实事求是地说，云南人喜欢吃面食的人不多。多数是习惯吃米线。吃拉面的人是少数。云南按照地域区分，属于云贵高原，但饮食习惯、口味，受周边四川和贵州，广西的影响，饮食、菜品，形成了独特的“”滇味“”，既不是川菜的麻辣，也不是贵州的香辣，滇菜的特别是香、鲜、微辣。主食是米饭、米线、卷粉。

云南大酥牛肉面的正宗做法？

1· 牛肉下入冷水锅，开中火，汆烫出血沫，热水冲洗干净，热锅放油依次加入干辣椒、草果、八角、姜片、蒜头、老酱、糖等佐料炒香后加入牛肉炒匀后再加入适量热水温火炖煮两小时左右，直至软糯入味；

2· 新鲜面条口感更好一些；

3· 水开后下面，宽水煮面；

4· 准备好薄荷、芫荽、香葱做配料；

5· 面条加入佐料后，滚烫的牛肉和汤汁盖上去，把薄荷的清新味道融入大酥牛肉的浓郁肉香，香而不腻；

6· 大酥牛肉一定是耙软入味而不烂不柴不散，宽汤浓郁，各种香味完美融合，一海碗甩下去，好吃极了。

全国三大著名牛肉面？

1、太麻里私房牛肉面

台湾是一个宝藏地区，孕育着非常多的美食品牌，太麻里私房牛肉面便是其中之一。在制作牛肉面上，太麻里精选上等牛肉、牛杂，佐以独特味道的牛肉汤面，面条劲道，汤味爽口，太麻里牛肉面因此扬名。

2、舌尖尖牛肉面

舌尖尖牛肉面主要在长江以北地区布局，形成了庞大的连锁经营规模，成功将品牌打入千家万户，适合区域距离不是很远的智慧之选者。

3、康师傅私房牛肉面

康师傅牛肉面不仅是方便面的招聘，也是私房牛肉面的招牌，我国面食行业极其有知名度的品牌，康师傅私房牛肉面的名声和地位无疑更加不可撼动。

      全国三大著名牛肉面有兰州牛肉拉面，台湾牛肉拉面，重庆小面。

      其中：兰州牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面最早始于清光绪年间，系回族人首创，牛肉面不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等，顾客可随爱好自行选择。被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

1、兰州牛肉拉面

2、湖北襄阳牛肉面

3、昆明大酥牛肉面

4、广东牛腩面

一碗用心的兰州牛肉拉面，需从和面拉面开始，精选高筋面粉，面团的温度要保持在30度左右，让面的弹性和延伸性达到最好，反复揉压，一份力道，能让面产生一种劲道，拉面的过程，像是赋予了面团一种舞动，拉出来的面条粗细均匀，不沾不黏，出锅的牛肉，瘦而不柴，到口酥嫩。

首先的是兰州牛肉面，此面不但好吃其牛肉，牛肉汤味道鲜美再加上劲道的面条更是锦上添花！

第二就是湖北襄阳牛肉面，也是非常不错的。

其次就是昆明大酥牛肉面，其牛肉选自昭通，迪安黄牛肉的肋条肉挂糊炸制在卤及卤制汤浇在下好的面条里真的是不要太好吃了！！