贵州羊肠是哪个市的美食,贵州羊肠是哪个市的美食啊

1. 在你的家乡，冬至家宴都有哪些传统美食？
2. 你会因为一种食物而记住一座城吗，具体经历是什么呢？

在你的家乡，冬至家宴都有哪些传统美食？

酸菜汆白肉

寓言7656

“在我们老家，把东北酸菜叫做“渍菜”，记得小时候每到入冬前，家家都要腌上一缸酸菜。 东北的酸菜和南方的酸菜不同，东北酸菜是用大白菜，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的，味道酸爽，口感脆嫩，色泽鲜亮，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。 今天酸***汆白肉是家常菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味，肥而不腻，吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。喜欢的朋友可以试一试！”

用料主料

• 五花肉200克
• 酸菜400克

辅料

• 大葱适量
• 姜适量
• 食盐适量
• 干辣椒3个

酸菜汆白肉的做法1.

主要食材：五花肉、东北酸菜

2.

葱姜切片 干辣椒掰断

3.

五花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。

4.

烧沸后撇去浮沫，继续烧制。

5.

酸菜冲洗干净，先片成薄片

6.

再切成细丝。

7.

切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。

8.

五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用。

9.

锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香

10.

爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。

11.

移入砂锅，加入煮肉的肉汤，加入适量食盐

12.

码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可.

13.

上菜啦！

烹饪技巧

煮肉的时候，水要多放一些，浮沫一定要撇净，因为煮肉的汤要留待后面炖酸菜用。

在菊子姐姐的家乡贵州，冬至家宴其实比较简单，因为那时候菊子姐姐还小，家里经济条件都不是很好，所以吃不到什么特别的！

现在在厦门这边，也是跟着习俗的，也没啥特别的要说！

菊子姐姐就简单的说说三道菜吧！这三道菜是冬至的时候一定会吃的！

1、米酒汤圆

在我们贵州老家都比较喜欢吃米酒，以前汤圆都是白色的，芝麻花生之类的，现在会吃五颜六色的水果汤圆等！

2、农家小炒肉

农家小炒肉是以猪肉和青椒为主料，蒜、红辣椒等为辅料炒制而成的美味佳肴。

农家小炒肉对菊子姐姐来说却是超级难忘的一道美食，是我儿时的记忆，小时候生活条件不好，只有在冬至或过年的时候才能吃到小炒肉，而且一块肉要吃下一大碗饭，还能吃的津津有味，特别满足！

3、折耳根炒腊肉

折耳根炒腊肉是我们大贵州的名菜，由腊肉、折耳根等食材制作而成，是大众家庭的开胃菜。冬至的时候我们也吃这个！

折耳根炒腊肉制作流程

1、食材

折耳根400克洗净

四川腊肉400克洗净，上锅先蒸熟捞起放凉

配料：干辣椒，青蒜苗（干辣椒和蒜苗切小段待用）

2、加工

折耳根切小段，腊肉切薄片，如图

先把腊肉下锅煸出油

腊肉不要煸炒得太干，稍微编出点油即可，放入干辣椒煸炒出香味

干辣椒煸炒好后，放入折耳根下锅翻炒，放入调料生抽，鸡精，折耳根翻炒过程不要超过一分钟，不然熟过了就失去了它的功效了，起锅前撒上青蒜苗装盘就可以上桌啦！（有了腊肉的咸味和生抽的味道，所以在翻炒的过程中不要再放盐了，可以尝一下味道，如果盐不够再放）

3、摆盘

云贵川的经典美食上桌咯！

今天是冬至日，也是一年中最寒冷的一天，这个时候就需要通过食补的方式来保暖。北方冬至有吃饺子的说法，而南方则是吃汤圆，在我们四川大多数确实吃羊肉汤。

冬至就是吃羊肉的节日，一到晚餐时间大街小巷都摆满了桌子，一大家子人围着一锅热气腾腾的羊肉汤，一碗下肚能瞬间然你忘记寒冷是什么，哈哈，不开玩笑了，但是昨天看到一则消息称，成都的羊肉汤已经卖到170元一斤，我的天哪，这个冬至日还能吃上热腾腾的羊肉汤了吗？

于是果断的去市场上买了新鲜羊肉自己回家做羊肉汤！下面就来看看清清是怎么做家常版的羊肉汤的……

食材：

羊肉，羊肠，羊骨，萝卜，鲫鱼，萝卜，姜，葱，香料，二荆条，小米椒，香菜。

买回来的羊肉，羊肠冷水下锅焯水（如果有羊油的话切记现将羊肉切出来），煮沸后捞出浮沫，再将羊肉羊肠捞起清洗干净备用。

另起锅，少倒点油，放入鲫鱼煎至两面金黄即可，煎好的鲫鱼用布袋包好并打结。

锅中多放入一些水，放入包好的鲫鱼和羊肉，羊肠，几块拍好的姜“羊肉的膻味比较重，多放姜是去膻味的”，开大火煮沸后，转中火一直煮四十分钟，中途如有浮沫的话将浮沫捞出，同时注意汤汁的量，记得适量的加开水。

四十分钟后将羊肉和羊肠捞出，锅中的鲫鱼和羊骨继续熬汤。

接下来准备炒羊肉的调料，姜切片，大葱和葱叶切段，羊肉切片，羊肠切段，再将前面切下来的羊油切成细小颗粒状。

准备香料（下面这些香料和羊肉一起煮能很好的去除羊肉的膻味），八角两颗，香叶两三片，橘皮一块，山楂两块，草果一个，山奈几块，干辣椒三个，青花椒少许，桂皮一块备用。

另起锅，倒入少量的油“如果有羊油的话，油还要少些，我就是油放多了，没想到羊油那么有油，后面还把油给舀起来了”，放入羊油煸炒，直到把油都给煎出来，捞出油渣，放入姜片、大葱段和葱叶继续煸炒，炒香后倒入切好的羊肉翻炒，再放入提前配好的香料，煸炒五分钟，再倒一碗前面熬的汤汁，撒入适量的盐巴和胡椒粉，最后倒入原汤锅中继续煮沸八十分钟。

差不多半小时后，大葱段和葱叶的香味煮出来后将其捞出，一小时后再将其他的香料一并捞出。

下面准备蘸料（这里我准备了两个口味的蘸料，一个干碟，一个清汤），还有辅菜。现将萝卜洗净切片备用，再将二荆条和小米椒切薄圈，小葱切末，香菜切段。

清汤蘸料：少许青红椒圈，葱末适量，再放一个豆腐乳，舀几勺沸腾的羊肉汤汁，搅拌均匀即可。干碟蘸料：舀几勺辣椒面，撒入盐巴和鸡精拌匀就行了。

八十分钟后，待锅中的羊肉汤成浓郁的奶白色状且肉质已经酥软时，放入切好的萝卜片，再煮十分钟便可起锅了。

最后将羊肉汤盛入碗中，撒入香菜段点缀一下就可开动大口吃肉大口喝汤啦……

你会因为一种食物而记住一座城吗，具体经历是什么呢？

在我们大二开始出去写生，我们来到了广州刚开始还有点担心吃不惯当地的食物，刚到酒店就迫不及待想出去看看离我们酒店不远处有一条商业街，却很少看到有奶茶店都是都是茶饮品，来到一家贡茶店怕踩雷就点了最经典，喝了一口觉得还不错，茶的味道很浓厚，晚上吃饭朋友推荐了一家店-点都德，店铺装修很复古很有广州的风味，朋友点好了菜我们就在拍照留恋，还没等菜上齐我就迫不及待开吃了，有一道熔岩糯米鸡，糯米鸡放进了面包里还有浓郁芝士铺了厚厚一层，做出了熔岩的感觉。口感上做的很好，面包本人非常柔软、糯米鸡很软糯，熔岩芝士也是顺滑的。吃过一次就很难忘。

广州之后我们又转到了深圳，早上我们出去寻觅好吃的，路过一家肠粉店，就准备尝试一下，6块钱满满都是料味道[_a***_]怪味的，以前吃的总有一点怪味就不太喜欢吃肠粉，没想到又让我对它有了新的定义。写生结束回来以后都会想起好吃的又不知不觉想起那个城市，令人回味无穷。

你会因为一种食物而记住一座城吗，具体经历是什么呢？

会的。而且我还因为这种食物而选择留在这座城，就是成都。

我是北方人，之前一直在上海工作，11年有一次因为公司出差到成都，在成都逗留了大概8/9天，真正见证了成都美食的神奇之处。

北方天气干燥，上海气候潮湿闷热，特别是夏天的时候要人命，但是成都的气候却很好，这里的日子感觉真的很悠闲，街上行走的人脚步从来不是北上广那样的匆忙，他们就像散步一样，这让我对成都生了第一份好感。

在这8/9天里，我趁着工作结束后去到成都有名的大街小巷，搜寻到不少的美食。

龙抄手钟水饺担担面麻婆豆腐夫妻肺片韩包子赖汤圆冒菜

火锅

钵钵鸡

凉粉凉面酸辣粉等等……

吸引我的并不是成都某一种美食，而是遍布于成都各街头小巷里的食物小吃，虽然我是北方人，但却有一个成都胃和成都嘴，喜欢吃，爱好吃，酸辣来者不拒。

所以后来因为工作调动，我彻底在成都定居，并且在这里遇见了我老公，结婚生子，孩子今年5岁半，我的日常就是闲暇时带孩子出去玩出去吃，嗨吃嗨玩~

有啊，吉隆坡的海南鸡饭我吃了四年。每当想起这个城市的时候，我也会想吃鸡饭的美味。每个路边排档，商场Food court或者连锁经营都会有鸡饭卖，但是口味基本都很相近，因为这个配方在那边简直是公开的。

马来西亚的美食有很多，例如肉骨茶，喇萨面，椰浆饭，炒gui条，各式咖喱，娘若菜等等。最让我惦记的还是马来西亚吉隆坡的海南鸡饭，其实那里海南鸡饭的吃法，我去了三次海南都没见过这样做来卖的。

吉隆坡的海南鸡饭可以选择烧鸡，白切或者酱油鸡，要单一或者双拼口味都可以。由于都是统一屠宰的冷冻鸡，所以肉吃上去偏软，没有鲜嫩的感觉。这方面吃的时候完全靠配的佐料补救，咸甜适中的酱油，姜葱油和甜辣酱配合的刚刚好。

鸡饭才是马来海南鸡饭的精髓，用鸡汤，鸡油，斑斓叶和黄姜粉混合大米煮熟。这样做出来的鸡饭香味四溢，饭里自带味道，回味无穷。

无论在那里吃都会配一碗清汤，上等级的店铺清汤会加上肉丸。下饭的菜以爽脆的青瓜，干捞豆芽和酸木瓜丝为主。

吃了四年，太爱海南鸡饭这个朴实的美味了。

因一种食物，我永远都不会忘记有那么一座城市，让我温暖感动至今…

记得那是第一次出远门打工的时候，因没有经验，特别的依赖老乡，在火车上，老乡说广州火车站好乱小偷特别多，要我把钱交给他保管着。当到达广州时，老乡早已不知去向。自己胆小又怕事，只好躲在天桥下傻傻的等待，那时总是天真的认为他会找我的…

时间慢慢的过去了，我又饿又渴，在我快倒下的时候，有一个人拉住了我，她大概五十上下，满脸慈善。当她从她店里拿出来三个包子与水的时候，我哭了…第一次破天荒的哭了…！

广州，好美的一座城市。广州，一个温暖的地方。今生，我永远不会忘记，那里的包子好香，那里的人有情，那里的城市有爱…

谢谢邀请！我们都可能有过因为一种食物而记住一座城市的经历。

但旅游的城市去的多了，就会慢慢的淡化因为一种食物而记住一种城市的经历。因为每个城市都会有当地的饮食习惯和餐饮文化，有它的特色和美食。

出去旅行的人，不仅喜欢当地的自然风光同时也喜欢品尝美食。可以说每个地方的特色都各有千秋，无法相比。

我想如果能让我们对一种食物而记住一座城市并在心里无可替代的话，那它一定有它特别的意义。

也就是说有人情的因素，在一座城市里，有一件事情触动了灵魂深处，我对某一种食物也成了难忘的经历。