四川高压锅美食-四川高压锅美食图片

1. 火爆生肠四川做法？
2. 烧白用高压锅压多久？
3. 电压力锅做锅盔家常做法？

火爆生肠四川做法？

1、主料：猪肠500克、面粉200克。辅料：青辣椒、红辣椒、洋葱。调料：生姜、精盐、花生油。

2、把肥肠洗净沥水，撒入200克左右面粉，使劲搓揉，五分钟后用水冲洗干净；洗好后，以左手捏住肠头一端，右手把肠子向内翻转后置盆中，加入精盐、醋一起搓洗，撕掉多余的油脂，再洗干净。

3、将洗干净的肥肠放入高压锅内，加入冷水、生姜煮几分钟，这样不会使肥肠咬不断嚼不断。出锅后冷冷，将肥肠切成小段备用。

4、将青辣椒、红辣椒、生姜切段备用。

5、油烧到7成热时放入生姜、豆瓣酱、老抽等调料，出香即可。倒入切好的肥肠翻炒5分钟，最后倒入青辣椒、红辣椒、洋葱翻炒，加水，焖10分钟烧干水，就可以起锅了。

用料:

脆肠头 250g

泡姜 2小块

泡红辣椒 3根

二荆条 4根

大葱 1根

青花椒 适量

大蒜 5块

豆瓣酱 适量

生粉 适量

鸡精、盐、胡椒粉、料酒 适量

火爆生肠四川的做法步骤:

步骤1  泡姜、泡椒切丁备用

步骤2  青椒、大葱切丁备用

步骤3   脆肠头切大手指一指关节大小，并用豆瓣酱，料酒，少量泡姜，少量泡椒，少量大葱，生粉，少量盐腌制拌匀备用

步骤4    起锅烧热！

步骤5   加入适量的猪油、菜籽油烧至青烟！大火！

步骤6   下入脆肠头爆炒1分钟

步骤7   加入泡姜泡辣椒翻炒

步骤8   加入青椒，大葱，适量盐，鸡精，青花椒翻炒

步骤9   出锅装盘即可

烧白用高压锅压多久？

十五到二十分钟。想要做出好吃的烧白，需要在分量上少一点，时间上久一点，一般高压锅蒸十五到二十分钟即可。蒸的时候，可以盖上一层保鲜膜，避免烧白流失过多的水分而影响口感。若喜欢较为软烂的口感，可以适当多蒸三分钟。关火后，可以多焖一会再开盖，可以更加入味。

30-40分钟。喜欢吃软烂口感的烧白，也可以适当的增加蒸制的时间。烧白是一款川菜，同时也是四川等地的特色菜，制作的食材包括带皮的五花肉、宜宾芽菜、酱油、食用盐、料酒

20-25分钟

20-25分钟。使用高压锅蒸烧白的时候，可以在烧白底部添加青菜，这样可以吸收部分油，可以减少油腻感。烧白蒸好以后，需要尽快食用，口感会更好。吃不完的烧白可以放凉以后，放进冰箱冷藏保存。烧白是四川、重庆一带的特色美食，制作的食材包括带皮猪三线肉，咸菜等。

电压力锅做锅盔家常做法？

主料：

中筋面粉500g

水260-280g

玉米油30g

猪肉馅300g

榨菜80g

辅料：

奶粉10g

白芝麻少许

调料

盐少许

生抽2勺

糖1勺

姜末5g

葱末10g

高汤20g

白胡椒粉2g

做法：

1. 把肉馅放入厨师机桶内，高汤、姜末、葱末也一并放进去

2. 接着把榨菜剁碎直接倒入桶内，再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味，启动厨师机1-2档搅拌5-10分钟，均匀即可。

3. 面粉、奶粉、水、玉米油全部倒入厨师机面桶内，揉成光滑面团即可。

4. 揉好的面团放入盆里，表面涂抹一点植物油，醒面至少20分钟。

5. 面团醒好后，根据烤箱的大小分小剂子，取出一块面团，用手压扁，不需要擀面杖，面团是非常软的，直接放在手掌上压扁即可。

6. 包上馅料，馅料的多少根绝个人喜好调整。

7. 收口捏紧，轻轻搓成椭圆形。

8. 在手里轻轻压扁，转移到烤盘上，压扯成长方形，饼的长度压成烤盘的宽度即可，再在表面撒上少许白芝麻，轻轻压一下。

9. 烤箱230度预热十分钟，放入烤盘烤至一面金，取出烤盘，锅盔表面刷上一层薄薄的植物油，翻面后再放回去烤至表面金黄，然后再次取出烤盘，在锅盔表面刷一层薄薄的植物油，翻会正面，再次放入烤箱烘烤5-10分钟即可。

10. 取出烤盘

面粉250克，盐2克，酵母3克，水130克

做法

1、酵母先用温水溶代，面粉加盐混合均匀，加入酵母水拌匀再加水揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵2.5倍大。

2、排气分割成五份，滚圆盖保鲜膜松驰10分钟，再擀成圆饼。

3、高压锅刷少许油润锅，用中小火烧热后放入饼坯，加盖扣上压气阀格1.5分钟后开盖将饼翻面，加盖扣上压气阀再格1.5分钟即可出锅。

4、锅盔就略好了，稍凉用刀片开夹入四川的蒜泥白肉，味道不摆了。