四川的美食红糖糍粑,四川的美食红糖糍粑怎么做

1. 猪肉红糖糍粑做法？
2. 红糖糍粑是哪里的小吃？
3. 糍粑怎么做红糖糍粑制作？

猪肉红糖糍粑做法？

用料

红糖 30g

糯米粉 150g

开水 140g

油 少许

做法步骤



1、材料准备。



2、红糖加少量开水化开备用。



3、糯米粉里分两次加入开水，加一次用筷子搅拌均匀，再加剩下的水。



4、揉成光滑面团，不粘手为止。



5、取一小团揉圆，手心按扁做好。



6、锅中放少量油，将糍粑团放进去。



7、小火煎至两面微黄。



8、倒入化开的红糖水。



9、中火收汁至浓稠即可。



10、甜而不腻的红糖糍粑就OK了。

红糖糍粑是哪里的小吃？

红糖糍粑是川渝地区的。

红糖糍粑用红糖、糯米制作的一道川渝地区的传统小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除了含蔗糖外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。

红糖糍粑：准备好所需的原材料，把红糖和清水放入不粘锅中小火加热，期间不断搅拌，直到成为浓稠红糖汁即可，锅里放入适量植物油，烧热后放入糍粑，炸至表面成金***，捞出控油。把炸好的糍粑放入盘子里，再浇上红糖汁，撒上熟的黄豆粉就成功了。

糍粑怎么做红糖糍粑制作？

所需食材：糯米1碗、红糖4勺、白糖2勺。

第一步：糯米淘洗后用清水提前浸泡1个小时，电饭锅中加入1碗糯米、没过糯米的清水，按煮饭键将糯米蒸熟。

第二步：糯米蒸好后，趁热加入2勺白糖，用石杵或者擀面杖将糯米饭完全捣成糊糊状，如果不是要求特别光滑的话，也耗费不了太多时间。

第三步：找一个合适的模具，模具中涂上一层油，将捣好的糯米饭放入模具中，压成厚度为1厘米左右的长方形，也可以直接将糯米饭，团成一个个自己喜欢的形状。

第四步：盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时后，取出切成长方形备用，因为冷藏过表面会有水气，可以用厨房用纸擦拭，这样在炸的时候，不容易溅油。

第五步：锅中加入宽油，油温6成热，转小火加入切好的糍粑，不要翻动，待有硬壳后再翻动，炸至金黄捞出来控油。

第六步：炒锅中加入4勺红糖、6勺清水，小火慢熬，熬制粘稠的糖浆，将糍粑放在盘中，撒上熟黄豆粉，淋上红糖浆，一盘外焦里糯的红糖糍粑就做好了。

1、糯米粉200g、红糖15g、温水80ml、食用油300ml、糖桂花2小勺。

2、准备好糯米粉。

3、里面加入温水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置十分钟。

4、揉成小球，在按扁。

5、锅中油烧热后放入糍粑炸至金***即可。捞出控油。

6、另起一个锅，里面倒入一碗水，放入红糖，烧开。

7、在把炸好的糍粑放进去。

8、待红糖水收干即可。

9、装盘，吃的时候撒上糖桂花味道会更好

主料:糯米500克

辅料：红糖2大块，熟黄豆粉，油适量

红糖糍粑的做法:

第一步:做糍粑

1.糯米提前泡一晚上，然后放蒸格上，用蒸格布盖住，把泡洗好的糯米均匀铺上去；

2.大火烧开，转中火蒸40分钟，期间两次揭盖，喷水上去，防止太干；

3.蒸好的糯米趁热马上放出来，在容器里面捣鼓压成泥状；

4.然后放保鲜盒里面压平，放冰箱冷藏3小时；

5.拿出来切条即可。

第二步:做红糖汁

1.把红糖块和清水放入不粘锅中小火加热；

2.期间不断的搅拌;

3.直到红糖和水完全融合，成浓稠的红糖汁即可。

第三步:做红糖糍粑

1.油锅烧热，倒油，切好的糯米条放油锅内炸制；

2糍粑的表面炸成金***，捞出控油；

3.炸好的糍粑放入盘子里;

4.浇上红糖汁，撒上熟的黄豆粉就成功啦。

做法如下：

①取糯米粉200克放入盆中，加温水和面，揉成面团，盖上盖子静置20分钟。

②红糖25克倒入半碗温水化开。

③将静置好的糯米粉取出，揪成小剂子，将小剂子团成圆球后压扁。

④锅内放花生油，将糯米饼放入炸至两面金黄后捞出。

⑤把红糖水倒入平底锅，炸好的糯米饼码放在锅里，小火慢煎，来回翻面至汤汁快干即可。这样红糖糍耙就可以出锅了！

材料：糯米粉400g，冷水约350g(根据米粉湿度调节)。

勾芡：红糖20克，冰糖10克，蜂蜜10克，温水适量。

糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水不要一次性全倒入了，可根据自己的粉团湿润度略微调节。

用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。

全程微火，热锅加油，油不要太多，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制。

一面煎金黄后，翻面，再煎，直到双面金黄起壳。装盘待用。

红糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加温水搅和融化。

糖水倒锅中微火熬制，粘稠状态后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡挂糖即成，记得中途翻面。