水煮鲈鱼重庆美食,水煮鲈鱼重庆美食做法

1. 儿童水煮鲈鱼做法？
2. 水煮鲈鱼怎么做？
3. 重庆丽丽鱼汤的做法？

儿童水煮鲈鱼做法？

材料：鲈鱼1条，生姜3片，葱2根，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量。

步骤：

鲈鱼处理干净，切段备用。

锅中加水烧开，放入生姜片、葱段和料酒，再放入鲈鱼段，用中小火煮5分钟。

取出鲈鱼段，放入盘中。

锅中的汤不要倒掉，继续加热，加入盐和鸡精调味。

汤烧开后，撇去浮沫，然后倒入装有鲈鱼的盘中。

最后撒上香菜即可。

1、鲈鱼两条洗干净，头尾去掉，中间骨头去掉，去皮切片。

2、骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下。

3、鱼片另外腌制，放同样的料，也可以用买来的水煮鱼腌制料腌制。

4、锅里放油，放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。

5、再加入郫县豆瓣酱或者是水煮鱼调料里的酱料。

6、再倒入鱼头、尾皮一起翻炒一下，加水煮开，再煮一会，让酸菜的味道挥发到汤汁里。

7、煮到差不多的时候，上面放入鱼片，用勺子把汤汁浇在鱼片上，不要去翻动。重复几次，盖上盖子滚一下，开锅盖，撒葱花、香菜即可出锅。

把鱼去骨切片（买鱼时可叫鱼档帮忙切好）像这样子切片，其他食材切好备用，最重要的是处理鱼这个步骤了，放1-2勺盐和两勺生粉加点水调好，分别放入鱼骨，鱼片抓匀起胶，再沥干备用!（鱼骨鱼片分开放）热锅放油，把姜蒜，几段葱头爆香油再放入番茄炒两分钟，加入适量的水、加盐，糖酱油、料酒、盖起锅盖煮3分钟!（可以吃辣的小朋友加一点点蒜蓉辣椒酱，那更美味）再放入鱼骨，炸豆腐，盖起锅盖煮2分钟，再放入鱼片，尽量一块块的摆好，摆好鱼片，加入葱花，煮1-2分钟，（喜欢麻油味的出锅前，淋点麻油）那个香呀留流口水，最后试味出锅，刺少、肉多，还带有番茄酸甜味，小朋友都爱!

水煮鲈鱼怎么做？

材料：鲈鱼、大葱、姜、柠檬、辣椒、蒸鱼豉油、料酒

制作方法：

首先将大葱洗净，切成丝，姜洗净切丝，辣椒洗净切丝，将鲈鱼洗净，在身上划些口，方便入味，放入少许的料酒、姜丝、葱腌制20分钟

将腌制好的鱼清洗一下，放入盘中，把姜丝、辣椒、盐放在鱼上，准备放到锅里蒸10分钟后

另起锅烧油放入葱丝榨成葱油，把蒸好的鱼上面码好葱丝，倒入蒸鱼豉油和美极鲜酱油，然后再把热油趁热倒到蒸好的鱼上，即可食用。

鲈鱼切去头和尾，从背部切开分成两片，去骨切片，鱼骨切段和头尾放在一起备用，鱼片用料酒，胡椒粉，盐，淀粉和鸡蛋清，加食用油拌匀，锅里油热后，下葱姜郫县豆瓣酱，炒出红油，下火锅底料炒香，加水，开锅后下煎过的鱼骨和头尾煮熟，捞出放在过了水的蔬菜上，然后下入鱼片，鱼片漂起来捞出放在鱼骨上面，放上蒜末，葱末，花椒，用热油一泚齐活。

制作步骤

1、新鲜鲈鱼一条

2、洗净，切成鱼片

3、加鸡蛋，生粉，盐，酱油，上浆

4、调料都调匀

5、花椒，辣椒准备好，待用

6、放入高汤，水烧开，放入豆瓣酱

7、把浆好的鱼片一片片放入

8、几分钟后把它倒出来

9、起油锅，炒想花椒，辣椒

10、浇在鱼片上，水煮鱼做成功了

重庆丽丽鱼汤的做法？

做法如下：

材料：

1. 鲜鱼（草鱼、鲈鱼等鲜嫩无骨鱼）500克

2. 姜片5片

3. 葱白2根

4. 料酒1汤匙

5. 水约1500毫升

6. 盐适量

7. 生抽1汤匙

8. 鸡精1/2茶匙

9. 胡椒粉适量

10. 香菜适量

做法：

1. 鱼洗净，切成鱼片备用。

2. 姜片切丝，葱白切段备用。

3. 锅中倒入适量油，待油热后加入姜丝和葱白炒香。

4. 加入料酒烹调片刻，然后再加入水煮开。

5. 水开后加入鱼片，烧至鱼熟透后，捞出鱼片备用。

6. 在煮汤的同时，加入适量盐、生抽和鸡精调味。

7. 将煮好的鱼肉和汤倒入汤碗中，撒上适量胡椒粉。

8. 最后，撒上香菜即可食用。

重庆丽丽鱼汤的做法非常简单，以鲜嫩无骨鱼片为主要食材，配以调料和香菜提味，制作出清爽鲜美的鱼汤。可搭配米饭或馒头一起食用。

用料

草鱼 1条（2斤）

腌制料：料酒 2勺

盐 适量

裹料：盐 少许

白胡椒粉 少许

鸡蛋清 1个

红薯淀粉 适量

煮料：泡萝卜 半个

泡姜 1块

猪油 适量

姜末、蒜末 适量

西红柿 3个

盐 少许

葱白 一根

鸡精 适量

干辣椒 3个

白芝麻 适量

清汤鱼的做法步骤

鱼清洗干净片鱼片，加入腌制料腌制10分钟，用清水冲洗干净（记得多冲洗几次）、加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清、红薯淀粉拌匀，锅里下油烧热下花椒、姜、蒜、泡萝卜、泡姜、番茄炒香，倒入开水烧开转小火熬制10分钟左右，小下鱼头、鱼排煮熟捞出装盆，再下鱼片煮熟捞出，表面撒上白芝麻、干辣椒段、葱，锅里下油烧热浇上即可食用。