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1. 离开家乡在外漂泊的日子，哪一道美食勾起了你的思乡之情？
2. 如何看待“导游”，这个职业？
3. 晚清的“黄赌毒”达到了怎样的历史高度？

离开家乡在外漂泊的日子，哪一道美食勾起了你的思乡之情？

在外奔波的你也要记得生活的真谛。这杯酒我敬你。 一碗东坡肉以此来寄托在外奔波的人的思乡之情。江南第一名菜，

东坡肉东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制（实为其小妾王朝云创制（苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创）），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。

相传宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。

全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。

元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。

东坡肉

宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早***取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，***都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国[1]。

菜品制作

做法一

食材

猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。

步骤

1.将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

东坡肉

2.取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油， 在外奔波的你也要记得生活的真谛。

离开家乡漂泊的日子，总是不由自主地想起家乡那些简单不过的饭菜。

尤其在食堂吃得胃口发酸的时候，家乡的念头会变得愈发亲切与牵挂。

我的家乡，一马平川，出产着流传数千年的五谷杂粮，没有山珍，也无海鲜。

来到海边，知道了鼎边糊，知道了佛跳墙，知道了鱼丸鲍鱼，略略尝尝，也可果腹。

绕在脑海的却是永远的黄面糊涂，白菜豆腐，粉条熬菜，面条馒头。

服了老祖宗那句“一方水土养一方人”的总结。

家乡菜肴没有粤菜的精细，也无杭帮的养眼，更无川菜湘菜的名闻天下，但却是养我长大的食粮。

年轻喜欢尝试多种不同的滋味，觉得家乡土里土气，无论方言口语还是饮食习惯，比起外面缺了许多让我留恋的内涵。

每天的黄面糊涂很普通；一锅面条临了加一勺烹热的葱花油，觉得寡淡；粉条熬了***加点豆腐海带，也只是偶尔吃吃。

等到出来久了，才慢慢明白割舍不了的是家乡的怀念。

每次回家，总是早上出去吃碗我们那地方才有的扁粉菜，或者领了下学的女儿一起到小摊点吃点煎灌肠。

有些情怀，不经历分离无法领悟太深；有些感觉，没有离开，不知道原来一直深深埋在我们心底。

谢谢邀请！

读书的时候，海南炒粉最让勾起我的思乡之情。

我读书的地方是在西安，西安各类小吃比较丰富，咸辣口味比较重些。作为海南的学生，平常也吃学校的米饭，炒个荤素搭配的小菜。但大部分平时吃炒河粉，炒面就很多了。每每看学校的师傅的炒河粉，炒面的时候。特别是吃的时候，我就无故的想起了海南的炒粉，海南的炒粉炒的时候，放适当的水，海南人常言叫“炒湿点”或者叫“湿炒”，炒海南粉的时候，放切细的瘦肉，豆芽，蟹柳，腊肠之类的。跟西安的河粉不一样的还有，海南的粉比较细条，如果是汤煮海南的粉是白色的，但西安的河粉是透明的。

像在海南当时读书的时候，一盘炒粉就是3元，像我这穷学生，来一盘吃下去，基本上就感觉天大地大，唯我独尊的感觉了。真是贫穷限制了我的想象力呀！在西安读书，一样贫穷的我，每次感觉吃腻了的西北小吃，就开始想念家乡了，想念海南的炒粉。

现在回海南工作多年了，炒粉就在身边真好！在家的感觉真好，幸福就是相伴，谢谢大家！

感谢您的邀请，我家是安徽皖北阜阳的，前两年我在浙江宁波打工，有一次逛街无意间看到了一家格拉条店，当时心里特别的激动，心想这家店的老板是老乡呀，于是毫不犹豫的进去吃了一碗格拉条，吃完之后，跟老板聊了好长时间，那时是真的想家了，阜阳在我心中就是最美丽的城市……

家乡的油茶，乡气宜人，提神醒脑，小时候的最爱，如今离家十多年了，每次回家都是冲冲忙忙，来不及品味那家乡的味道，就冲忙离开，也许再也回不去的童年，再也聚不齐曾经一起喝油茶的左邻右舍，再也找不到种乡愁……愿时光减慢，我们且行且珍惜！

如何看待“导游”，这个职业？

首先从职业上划分，导游和相声演员一样，是个杂货铺，是一个地方的乃至一个国家的宣传员，是传播知识和快乐的服务者，是维护客人利益和安全的守护者。

我做为曾经导游中的一员，我骄傲！

我为曾经服务过得客人带来了欢乐，为宁夏旅游做到了推广，树立了正确的旅游观，传播了当地的民俗和典故！

但随着最后一片旅游的净土被完全市场化完成被低价坑团带入低谷时，导游被放在了最前沿，被推到了风口浪尖，导游被冠以骗子，防火防盗防导游的层面，是谁之过？如今全国市场都一样，我觉得还是客户的选择，如果大家都不选择低价不选择坑团，可能导游也不会每次被别有用心的媒体推到舆论前端！

导游的辛苦谁又能看的到？当给游客带来欢笑时，一个不如意都是导游的错，在偌大的景区骂导游猪狗不如，又有谁是站在导游的角度考虑问题？

导游这个行业或者职业处在旅游的底游，没有工资没有保险没有节***日，每年因为劳累猝死的导游不在少数，谁又能看的见，我承认，这个行业里是有一些渣渣，影响了这个职业的崇高，但谁又能保证天下哪个行业都是正人君子呢？

所以如果你爱导游爱旅游，请善待身边的导游从业者！

顾名思义，导游就是指导旅游。导游之称是从“向导”一词演化而来。“向导”这一称谓，在我国古代是军队中的一种专门名词。《孙子兵法》中就有“不知山林险阻沮泽之形者不能行军；不用‘向导’者，不能得地利”之语。

春秋时期，大政治家管仲从齐桓公北伐孤竹，春往冬返，由于没有熟悉地理的向导带路，在回家的路上迷失道路，不知所措。后来，管仲提出一个办法，说：“老马之智可用也。” 乃纵老马于军前，任其所至，随而从之，竟得道而归。实际上，这老马就是起了向导的作用。因此后来留下一句“老马识途”的成语，流传至今。

三国时，诸葛亮五月渡泸，深入不毛。他知道“向导”的重要性，就使用了熟悉云南地理的永昌人吕凯为行军教授兼向导官，并按照吕凯所绘《手蛮指掌图》进军入滇，从而获得七擒七纵孟获的胜利，使南方少数民族各首领心服口服，声称“丞相天威，南人不复反矣”。这应该说是向导官吕凯的贡献有关。

在我国旅***业中，20世纪80年代以前，还是袭用“向导”这一称谓，也有把它称为“旅行干事”的；还有一个带有官气的名字，叫做“领队”。改革开放以来，由于旅游事业突飞猛进，方才确定了“导游”这一专门称谓。

现在导游成为一门专门的职业，作为导游，必须有导游证，具备丰富的地理、历史等文化知识。旅游业的快速发展使导游迫切要求提高自身水平，方能在竞争中立足。

对有些只知道劝旅客买东西、总想拿回扣的不合格的导游，只能称之为“导购”。

一段旅程一份记忆，在整个旅行活动中，有一位博古通今风趣幽默的导游，绝对是锦上添花，如果这位导游再心细如发知暖知热就更好了。

在舒适自然的旅程里，一位好的导游就是一抹靓丽的风景，前提是不让你购物不忽悠你做无谓的消费才是好的，否则这趟旅途你都会堵得慌。

所以，在行程前就应该说好，只为旅途添彩不要添堵就行了。

游客在旅游中都希望遇到一个活泼开朗、知识丰富、幽默风趣的导游。

导游是为游客提供向导和讲解的旅游工作从业人员。导游也是反应一个城市历史文化的窗口，大家通过导游的讲解和引导，能够快速了解一个地域的建筑风格和文化底蕴。作为一名合格的导游，一定要具备基本专业素养和职业操守。不断丰富文化知识，提高业务技能，从而为游客提供更专业的向导和讲解服务。游客在旅游过程中要尊重导游的工作，并肯定导游的付出。彼此相互理解，和谐共处。

近几年来，一些关于导游的负面报道和社会舆论把导游推向了风口浪尖。其实，很多时候责任并不完全在于导游。一些旅行社为了揽客，推出极低的价格来推销路线，比如:199双飞六日游、9.9双卧五日游、1元游＊＊＊等。所有的低价团都需要游客的二次消费来弥补成本和实现盈利。而这个二次消费的促销要由导游来完成，所以，导游成为了众矢之的。

其实每个导游刚入行都是怀着满腔的热情积极投入到工作中的，想利用自己所学的知识更好的为游客提供服务。导游在带团过程也是顶着巨大的压力，起的最早、睡的最晚、吃饭不定点、睡眠不规律;每天要操心游客的食宿、安全、门票等诸多问题。有时候还要担着赔团费、被投诉、遭骚扰的烦扰，而这些付出，大家是看不到也体会不到的。特别是在当今零团费、负团费、低价游、强制购物的重度压力之下，大环境形势之下，导游也是身不由己、有口难言、不堪重负。

难道游客不知道低价游质量会大大缩水嘛？说明还是存在占便宜和侥幸心理。旅游从来没有物美价廉之说，只有物有所值的体验。

难道有关部门不知道低价团的存在和弊端嘛？说明还是默许和认可的。所以不良的旅游风气不是由单纯的导游、旅行社或游客造成的，而是整个大环境所致。

综上所述，大家在旅游出行中一定要报正规的旅行社、不要贪图便宜报一些低价游。天下没有免费的午餐，旅游是有成本的，任何低价游的背后必然有二次消费，这是毋庸置疑的。有人会觉得，反正团里那么多人，我不消费也总有别人消费的，殊不知别人也是这么想的。

希望大家都能够客观看待旅***业、理性报团旅游、尊重导游职业。

导游这个职业是时下很热门的了，可以说现在国家繁荣富强，人民安居乐业，收入也是逐年提高，人们在工作生活之余也或近或远的都会去旅游休闲。这样也让导游这个行业火了起来。

导游这个职业还是需要有专业的要求和基本的素质的，有很多的大学也都设立导游专业，毕竟导游能让游客在整个旅行游览的过程中享受专业的导游服务和讲解，还能让游客系统的了解所游览的景点的历史和人文。

当然，有好也有坏，非正规的旅游公司和导游也是客观存在的，随着我国近年旅游业的火热兴起，很多投机者也把目光瞄准了这里，这也使得现在的旅游业鱼龙混杂，良莠不齐，消费者并不能完全分得清，这也从侧面反应旅游导游市场的混乱现象也是客观存在的。

晚清的“黄赌毒”达到了怎样的历史高度？

在古代各项法律制度不健全的时候（其实即使是法制健全的现代其实也差不多），社会一动荡，国家机器渐渐失效，无法维持社会正常运转，那社会就会逐渐跑偏，各类下九流就会渐渐跑出来......

晚清民国的时候这些“下三滥”有多猖獗呢？黄和赌就不说了，毕竟它们危害相对于毒品还是要小一些，而且很多答主都已经说的很清楚了，我在这里就重点说说毒品。

晚清的毒品有多猖獗呢？给大家讲个词吧：“黄、白、黑、绿”，知道什么意思吗？

这是因为旧[_a***_]金融体系混乱，***的货币没有信用，所以民间就自觉使用其它物品来交易，这就是当时最流行的四种硬通货用颜色合称的一个词。

黄是黄金，白是银洋，绿是美元，黑知道是什么吗？就是***！

当然，这个说法更多是在民国时期，但民国和晚清也没差多少年吧，这社会风气的根子还是从晚清继承下来的。

把毒品当成货币使用，当年的中国就是有这种荒唐事，当年大烟流通范围之广可见一般；而一个把毒品当做“一般等价物”的社会，还能创造出什么真正的价值吗？

19世纪中期以后，为了缓解白银外流的情况（赔洋人的赔款赔不起呀），清中央***和各地方***开始鼓励罂粟种植（毕竟是“经济作物”，至于经济健不健康那就管不了这么多了）。

外国人来倾销***是吧，来，咱们自力更生，“国货”当自强！

这造成的后果是晚清中国吸食***的人数超过4000万！到了1932年，根据保守估计（因为国民***的控制力极为孱弱，所以无法做到比较精确的痛击，只能估计个大概，而且估计的数字偏少），这个数字是8000万，这个“***人员”记录估计是前无古人，后无来者，足以让今天的什么美国，墨西哥咋舌了！

而且不仅仅是小民抽食***，就能高级官员都一样，当年威海卫之战后，很多北洋水师的军官都殉国了，壮烈是壮烈，但他们选择殉国的方式却有些异样——他们几乎都是吞食******的，当然，这不能说他们一定就抽食***，但至少能说明在海军基地购买到***并不难，而且对于***的“功效”，这些大清精英相当熟悉。

民国期间，中国不仅仅成为全球最大的毒品消费国，还是最大的毒品生产国，根据估算：1930年，中国的***产量为惊人的12000吨，相当于世界其他国家总产值的7倍。

今天的中国是世界上对毒品犯罪打击最严厉的国家，然而100年前，这个国度却是全球遭受毒品危害最深的国家。