贵州美食泡椒板筋的做法,贵州美食泡椒板筋的做法大全

1. 贵阳家常板筋的炒法？
2. 泡椒臭干子最正宗的是哪一家的？
3. 贵阳板筋的正宗做法？
4. 泡椒牛板筋为啥没有正宗的了？
5. 贵州黔菜中你觉得那一道最有代表性？

贵阳家常板筋的炒法？

主料：板筋200克。

调料：精盐、苏子粉各3克，味精、胡椒粉、孜然粒粉各2克，白糖少许，牛油10克。

做法

1　将板筋洗净，下入水锅中煮熟，捞出沥干，然后切成块，用竹签串好备用。

2　将精盐、味精、胡椒粉、孜然粒粉、苏子粉、白糖拌匀成粉料待用。

3　将板筋串放入预热好的烤箱中，用200℃烘烤5分钟，取出后刷上牛油，再撒上粉料，然后续烤3分钟即可。

准备食材：猪板筋、泡椒节、野山椒、芹菜段、糟辣椒、姜片、蒜瓣、食盐、味精、白糖、酱油、料酒、陈醋、鲜汤、水淀粉、红油、食用油

第一步：将猪板筋洗净切成丝装入碗中，掺入适量料酒、食盐和水淀粉搅匀待用；另外取一个小碗，放入适量食盐、料酒、陈醋、酱油、白糖、味精、鲜汤和水淀粉，搅拌成一碗芡汁。

第二步：架锅烧油，待油温烧至6成熟时，下入猪板筋翻炒一会儿便盛出盘中待用；锅底留油，下入野山椒和草老窖炒香，接着放入姜片、蒜片炒香，然后将刚才炒过一遍的板筋倒回锅里炒制，再将之前烹好的芡汁倒进锅里，撒上一把芹菜炒匀，最后淋上红油便能出锅装盘啦。

泡椒臭干子最正宗的是哪一家的？

陆草垫臭干子吃起来很香，包装无异味，精心制作，还原童年好味道。38g一袋的小包装，携带方便，麻辣的口味让人百吃不腻，看着就很有食欲感。很多网友们在吃过这款品牌的臭干子之后都给予了非常高的评价。

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飞旺臭干子辣片，不一样的湘式风味，给你不一样的体验，小的时候我们都是抓着吃的，现在小袋包装，只需拿着就可以食用到的美味。很多人小时候都吃过飞旺这款品牌所生产的辣条，对它有着特殊的情感，而这款飞旺臭干子辣片，味道也很不错，值得购买品尝。

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贵阳板筋的正宗做法？

板筋切 6cm二粗丝，泡椒切4cm长的段备用

板筋用盐，料酒，欠粉腌制滑油备用

锅中留有少许油，下入姜片，蒜片，泡椒炒香

将划过油的板筋放入锅中调为翻炒几下 起锅装盘即可



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泡椒牛板筋为啥没有正宗的了？

可能有几种原因导致泡椒牛板筋没有正宗的了。

首先，泡椒牛板筋本身的原材料和制作工艺有着严格的标准，如果供应商无法提供符合要求的板筋原材料，或者制作工艺不对，就无法生产正宗的泡椒牛板筋。

其次，市场需求也可能影响到供应量。如果泡椒牛板筋的需求量较小，生产商可能会减少生产量或者转向生产其他产品，这样就很难得到正宗的泡椒牛板筋了。

最后，有些商家可能会为了赚取更多利润而添加一些不正当的成分或改变传统的制作方法，导致泡椒牛板筋失去了正宗的味道。

你好，泡椒牛板筋没有正宗的可能是因为原材料或加工工艺的变化。比如，原本的配料可能因为生产成本等因素，发生了改变，导致口感和质量出现差异。或者，加工工艺也可能发生了调整，导致制作出的牛板筋与以前的款式不同。

此外，市场需求和消费者需求的变化也可能导致生产商对牛板筋进行调整和改良，在口感和配料上进行创新。

贵州黔菜中你觉得那一道最有代表性？

我觉得贵州最具特色和代表性的菜，应该是辣子鸡，酸汤鱼，还有折耳根炒腊肉了。

贵州辣子鸡是一道非常有特色的汉族传统名菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡，我更爱贵州辣子鸡。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，***着你的味蕾，好吃的让你停不下口。

凯里酸汤鱼是以地域为名的一道菜品，属于贵州"黔家特色菜"，制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。

折耳根炒腊肉，说折耳根的话，很多人都不熟悉，如果告诉你其实折耳根就是鱼腥草的根，是不是就如雷贯耳了?与别的地方用鱼腥草的叶做菜不同，在贵州多半用的是它的根。很细很长的浅白色茎状物，吃起来粉粉的，炒熟了以后腥味没那么重，不习惯的人还是能嚼得出来。腊肉也是从贵州运来的土法腌制的腊肉，肉色明显比市面上看到的更深，尤其是边缘较硬的一圈。有点发紫的腊肉喷香浓郁。

当然我最喜欢的还是辣子鸡。

苗家酸汤鱼

这是一种用鱼酱烹调的酸汤鱼，因为烹调佳品鱼酱在永乐当地相当普遍，用它烹调出来的酸汤鱼的味道是麻、辣、酸、鲜五味俱全，也是苗乡一道有名的火锅。

贵州辣子鸡

一道非常有特色的地方传统名菜。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，好吃的让你停不下口。

贵州盗汗鸡

蒸钵内蒸制食物时不加水，蒸汽从夹壁内通过气孔进入蒸钵蒸熟原料，而在蒸制过程中，蒸汽上升遇到了顶锅的冷气，这样就部分变成蒸馏水，滴落在蒸钵内的食物上，有如盗汗一般，所以名叫盗汗鸡。

三羊开泰

选用黑羊肉，制作生爆羊肉、黄焖羊肉、羊肉汤，最大程度保留了羊肉的鲜嫩，生爆羊肉鲜辣可口，皮脆肉嫩。羊肉汤鲜香逼人，三道菜一字摆开，让人完全控制不住自己的双手和嘴巴。

骟鸡点豆腐

这是一道风味小吃，骟鸡就是阉了的未开叫公鸡。骟鸡点豆腐主要以骟鸡和豆腐作为主要的原料而调制的菜，豆腐入口即化，味道香鲜细嫩，味美无比。

布依脆皮鱼

味道香脆可口，主料选用野生鲤鱼，辅料用料酒、面粉、盐、鸡蛋黄。用鱼改刀，用辅料调好，将鱼腌制好之后下油锅炸，待成品出锅。

贵州宫保鸡丁

贵州菜版的宫保鸡丁用的是糍粑辣椒，和川菜、鲁菜版本不一样。贵州版宫保鸡丁咸辣略带酸甜，请注意这个“酸”字，酸辣是贵州菜区别川菜的重要标志之一。

荞饼双拼

主料选用优质荞面和跑山鸡、火腿。突出苦荞的口感、香味，突出跑山鸡的皮脆肉香，突出火腿的咸香、肉质筋道。

苔茶神汤

主料选用原生态土鸡，取一盗汗锅，将鸡块、红枣、枸杞、野生虫草、石阡苔茶放入盗汗锅内，注入石阡矿泉水，加姜片，葱节，放入水锅中炖四小时，调入盐味，少许胡椒粉、白糖、滴入几滴石阡野生山茶油即可上席。

黄焖牛肉

主料选用原生态的带皮小黄牛肉、黄牛腩，牛肚、牛肠、牛筋、牛尾、牛脚、牛肝、牛百叶。辅料用干冬笋、大蒜头、***头辣椒。调味品:糍粑辣、豆瓣酱、咖喱粉。烹调方法:炸，顿，焖。味型:香辣。菜品特点:软糯，色泽红亮，油而不腻。

贵州菜很有自己的特色。

在我看来他有很多出门的菜品。

酸汤鱼，鲜香开胃。口味酸咸，开胃下饭不二之选。

贵州辣子鸡，和我们重庆歌[_a***_]辣子鸡差别较大，各有风味。

最神秘，也是最让我上头的，无疑是凯里的牛瘪火锅。

我这里着重说说这牛瘪火锅。

介绍他，要反着顺序介绍。先得说他的功效。健胃去热有助消化，对肠胃不好的人群来说是很好的食物。

他的味道青菜芳香，入口胃口，一种奇怪的味觉体验。为什么如此味道，那就得揭开它神秘面纱了。

牛瘪，又名“白草汤”，那锅汤，就是从牛的胃里，肠道里未消化完的东西熬制而成。说难听点，就是在快要变成屎之前，取得的物体熬制。

所以，很多外地人很难接受他。

如此神秘奇特的美食，你会接受？

祝生活愉快！