四川内江资中的美食-四川内江资中的美食有哪些

1. 内江特产送人便于携带？
2. 资中兔子面怎么做好吃？
3. 内江十大小吃？
4. 四川资中十大名菜？
5. 内江三大名菜？

内江特产送人便于携带？

内江蜜饯

内江蜜饯是四川省内江市著名的地方小吃。选用优质的白砂糖、水果、蔬菜、药材为主要原料，使用传统的生产工艺，经过十几道工序精工细作而成。主要品种有：金钱桔、梨脯、杏子、寿星桔、枣子、桔红、天冬、桃子、苹果、樱桃、冬瓜等。

资中枇杷，四川省内江市资中县特产，中国国家地理标志产品。资中枇杷果肉柔软多汁，风味甘甜，品质细腻，富含人体所需的各种营养元素。除鲜食外，枇杷还可加工成罐头等，在国内外市场十分畅销。

资中兔子面怎么做好吃？

鲜兔子，大蒜，花椒，干海椒，芝麻，豆瓣酱等香料。

先把兔子去水待用，锅里到去菜油带油热后加去葱姜蒜爆香后加切好的兔丁翻炒后加水后到肉熟再下面，调料以自己口味来调，一碗美味的兔子肉面就做好了。

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，不搞虚头，敬请关注。

资中兔儿面，属于川面大类里的一种，在内江这一片兔儿面独步天下。兔子肉小小的一块，入口香，滑，咸，鲜。再吃口水叶子面，巴适惨了。那么兔儿面做法难吗？一点都不难。但千人千味，资中每一家兔儿面馆都有自己的配方，秘籍。这就导致了兔儿面的各有千秋，各有侧重。我这里就说一下普遍的做法。

第一步：炒兔儿臊子。

1、新鲜兔子洗净摘干净，剁成小块，尽量剁小一点。因为兔儿臊子的炒制时间短，成品迅速。故不是老板抠门，多大块烧制时间加长，肉质变柴，不容易入味。就没有兔儿肉滑，嫩的感觉了。

2、一斤兔子配一斤油，油烧到7-8成热时，下入兔子，加料酒，翻炒一分钟。注意防止油喷溅导致烫伤，这一步是保证高油温瞬间把兔子的汁水封住，保持起滑嫩的口感。

3、将姜片，蒜片，花椒，海椒面倒入锅内继续翻炒，炒到兔儿肉发白，油色发红。

4、预先准备八角，桂皮，花椒，丁香，草果，香叶，小茴香，木香，砂仁，白芷，山柰，白蔻，良姜，千里香磨成的细粉。此时加一半放入继续翻炒。

5、当兔儿肉开始有点发金***，加入剁细的豆瓣和甜面酱继续翻炒，炒匀。此时注意火力不要粘底。

6、炒到酱香味出来，就可以加清水烧到兔儿肉熟耙就行了。

第二步：熬骨头汤。

这个没什么好说，猪棒骨加鸡架放入冷水锅先汆一道水，捞出洗净。

换水继续冷水下锅加生姜料酒，大火烧开撇去浮沫，小火炖煮3个小时即可。

兔儿面下面打料。

1、碗底放入酱油，海椒油，花椒粉，姜蒜水，味精，鸡精，盐，猪油，调成碗底。

2、面下的时候放点腾腾菜等蔬菜，好后和面一起捞到碗内，加一瓢骨头汤。

3、加两勺兔儿肉臊子，再加点葱花香菜即可。

这个就是兔儿面的家常做法。没有新鲜兔儿，买两个兔腿一样可以做。大家觉得呢？

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我是馋食记，希望我的回答能对您有所帮助。也请您关注我，了解美食的点点滴滴。

内江十大小吃？

1.永安白乌鱼：白乌鱼是四川省内江市的一种特良经济鱼类，主要分布于内江市中区境内乌龙河。

2.虎皮尖椒：主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辡味十足。

3.内江周萝卜：是四川一内江市的著名特色小吃，该品集麻、辣、香、甜、脆于一体，色泽美观、风味独特，且富含多种维生素、矿物质和微量元素。

4.红苕鸡腿：面食，特点：外脆内酥，形似鸡腿，香甜可口。

5.内江牛肉面：是四川省内江市的著名特色小吃，据说是张大千先生喜吃善作的面食小吃之一。

6.内江名菜“周鲶鱼”：鲶鱼不仅像其它一样，含有丰富营养，而且肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，特别适合老人和儿童。

7.内江金丝牛肉、内江蜜饯、香炸苕饼...内江风味小吃品种繁多，选料考究，口味独特，若你到内江旅游是不可不吃的特色小吃。

四川资中十大名菜？

十大名莱:1内江黑猪回锅肉，色泽红亮，咸鲜微辣，香味浓郁；

2冬尖咸烧白，醇香软糯，口味咸鲜味；

3资中鲶鱼；

4资中罗泉豆腐包子；

5姜汁鸡块，微酸带辣，味极鲜美；

6罗泉豆腐；

7冬莱肉末，香奇味美；

8干烧鲟鳇翅，味道鲜美，营养丰富；

9球溪鲢鱼；

10兔子面，肉臊耙而不烂，红白绿相间，色香味俱全。

1、姜汁鸡块：用生姜、葱、干辣椒、花椒、胡椒烹制，成菜后风味特浓，姜香悠长，微酸带辣，味极鲜美，令尝者齿颊留香。

2、罗泉豆腐：该品是罗泉人用优质山泉水和黄豆一起经石磨磨制而成，并***用传统的工艺用卤水点制而成，具有细、白、嫩、绵的特点。

3、资中鲶鱼：是川菜系中一道名声最为响亮的名菜之一，鲶鱼眼球透明饱满，鳃丝颜色鲜艳、清晰，无异味，肌肉紧密有弹性。

4、兔子面：是四川省内江市资中县的着名特色小吃，该品又叫兔儿面，面条筋到爽口、兔肉满口留香、肉臊耙而不烂、红白绿相间、色香味俱全。

5、冬菜肉末：冬菜尖清香脆嫩，与肉末合烹，成菜干香脆嫩，香奇味美，兼具糊辣和香，极为爽口，是佐餐佳品。

6、干烧鲟鳇翅：烹调方法独特，通过煮、蒸、烧、煨等多种方法，使鱼翅退砂，去尽翅板骨，除去胶质异味，最后干烧烹制，成菜翅针金亮，味道鲜美，营养丰富。

7、肥肠鱼:先将葱姜蒜，红辣椒，辣酱，花椒依次加入烧热的油锅里，煸炒几下，就会闻到很香很香的味道了。然后加入切成段的肥肠（因为洗的时候不会翻，就干脆撕成片了）加料酒，炒几下，加水炖一会。等肥肠快熟的时候再加水，把切好的鱼片直接倒在肥肠上，加盖继续炖，鱼很容易熟的，炖一小会就好了

8、冬尖小面:干臊子主要***用内江黑猪五花肉和资中冬尖按一定比例和火候不断翻炒，用料讲究、制作精细，配合筋道小面食用，香味浓郁。

9、鸡公粑:是资中独有的民间特色小吃，将面用开水烫熟再揉面，包上特制的绿豆豆沙馅，制作成鸡冠形状。投入油锅制作，沙糯鲜香、油而不腻，也是现炸现卖，口味绝佳！

10、君子泉酒，该酒甘冽清醇，回味悠长，。资中君子泉酒，以精选优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米、五粮为原料，***用双轮底发酵、传统工艺酿造，量质摘酒、分段储藏、按质并坛，加现代工艺精心

十大名菜排名第一的当数球溪河鲶鱼，球溪河鲶鱼有蒜烧鲶鱼等在全国各地开有上千家店，资中球溪河鲶鱼这道菜当之无愧成资中十大名菜，第二，资中兔子面，第三，资中红烧兔，第四，[_a***_]鸭，第五，芋头烧鹅，第六，笋子炖鸡，第七，五谷丰登，第八，呛烧排骨，第九，红烧鲶鱼，第十清蒸鲈鱼，这些应该就是资中十大名菜排名前十的。

1.东坡肘子:

东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，

2.麻婆豆腐:

3.回锅肉:

制作原料主要有猪后臀肉(或者五花肉)、青椒、蒜苗等，

4.凉拌猪耳朵:

拌猪耳朵以猪耳为主要.材料，以拌为主，口味微辣，是一-道醇香美味的下酒好菜。

5.宫保鸡丁:

6.蚂蚁上树，又名肉末粉条，

形似蚂蚁爬在树枝.上而得名。

7.豆花牛肉:

主要材料有牛肉片，嫩豆腐，芝麻，红油，蒜茸，香辣酱。

8.毛血旺:

又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。

9.水煮鱼:

水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。

10.鱼香肉丝:

以泡辣椒、仔姜、大蒜、胡萝卜丝、木耳、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。

内江三大名菜？

内江牛肉面：牛肉面是内江人的最爱，每天都要吃，夸张点的说法就是“牛肉面就是我的半条命”，那种对牛肉面的热爱是印到骨子里的，这道小吃牛肉香，面条细滑，吃着麻辣味浓，更是有着“巴蜀小吃之首”的美誉。

大千干烧鱼：它是国画***张大千先生的家传菜，后来这道菜也闻名了港台地区，成为人们非常喜爱的一种美味，在今年的7月份也成功的入选了四川省天府旅游美食候选名单。

板板桥油炸粑：它是大部分内江人非常爱吃的一道小吃，这道美食在内江已经“香”了180多年了，咀嚼着吃很香，外酥内软，油而不腻，热着吃口感是最好的，是非物质文化遗产。

资中鲶鱼

资中球溪鲶鱼是川菜系中一道名声最为响亮的名菜之一，享誉世界。

罗泉豆腐

罗泉豆腐，是四川省内江市资中县罗泉镇的著名特产，该品是罗泉人用优质山泉水和黄豆一起经石磨磨制而成，并***用传统的工艺用卤水点制而成，它具有细、白、嫩、绵的特点。

红烧兔头

隆昌人喜食兔肉，红烧兔肉为隆昌人一大名菜，其色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣