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美食四川炸鸡腿-美食四川炸鸡腿的做法

  1. 状元哥炸鸡腿的做法?
  2. 鸡小腿怎么炸才好吃?
  3. 炸琵琶腿的做法肯德基?

状元哥炸鸡腿做法

用料:

鸡下腿5只(约500克重),干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙。糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料。

做法:

美食四川炸鸡腿-美食四川炸鸡腿的做法
(图片来源网络,侵删)

①鸡腿洗净,抹干水份,略切开。

②干葱去衣洗净,剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

③将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时

美食四川炸鸡腿-美食四川炸鸡腿的做法
(图片来源网络,侵删)

④烧油至大热,放入鸡腿炸至微***,转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出,滤去油份,便可供食用

食材

鸡腿 4只 、 蒜头 5瓣 、 生抽 3勺 、 老抽 半勺 、 蚝油 1勺

美食四川炸鸡腿-美食四川炸鸡腿的做法
(图片来源网络,侵删)

烹饪步骤

步骤1/5

先将鸡腿洗净,在肉比较厚的地方划上几刀(便于腌制入味)

步骤2/5

将5瓣蒜瓣剁成蒜蓉

步骤3/5

加入三勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油,然后用手抓一抓腌制时间为一小时以上 (中途翻面且腌制时间越长越入味哦)

步骤4/5

空气炸锅调200度预热5min后铺好锡纸,先放一部分鸡腿,放置好鸡腿后空气炸锅200度炸18min(中间需翻面)

最后一步

18min后就可以出锅享用啦

鸡小腿怎么炸才好吃

用料:

鸡下腿5只(约500克重),干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙。糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料。

做法:

①鸡腿洗净,抹干水份,略切开。

②干葱去衣洗净,剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

③将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时。

④烧油至大热,放入鸡腿炸至微***,转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出,滤去油份,便可供食用。

原料:鸡腿2只,圣女果、西兰花各50克。

调料:葱段、姜片、八角、小茴香、桂皮、清汤、红曲粉、植物油、酱油、料酒白糖、盐各适量

做法:1.鸡腿刮净,将肉面划开,剔去骨,用刀在面剞上交叉刀纹,用酱油、料酒腌制50分钟。锅入植物油烧热,将鸡腿炸至呈金***,捞出沥干油,备用。

2.锅入油烧热,放葱段、姜片炸香,加汤、盐、白糖、小茴香、桂皮、红曲粉烧开。去浮沫,放入鸡腿慢火卤熟,取出晾凉,刷上香油,改刀装盘,用西兰花、小番茄、八角装饰即可。

炸琵琶腿的做法肯德基?

1.主料:鸡腿、炸鸡调料超市有卖的。先把鸡腿洗干净沥干水份,放入所有配料至少腌制30分钟。

2.腌制好的鸡腿开水上锅隔水蒸20分钟,也可以用水煮15分钟左右。

3.煮好的腿腿放凉以后加入炸鸡调料粉加入水再腌二十分钟

4.油烧热起泡以后放入鸡腿炸至金黄。

5.炸的时候一定要先中火再大火。

准备食材:鸡腿500g、奥尔良腌制料、面包糠、裹粉等。

第一步:首先要把买回来的鸡腿处理干净,用冷水泡过之后用温水清洗,这样可以去除鸡腿的腥味儿。接着用牙签在鸡腿上扎入各种孔洞,使得鸡腿在煮的过程中更为入味,控干鸡腿中的水分。

第二步:在锅中加入葱姜大料过油炒熟,这时把晾干水分的鸡腿儿,放入油中煎制一下,两面稍稍煎制变色即可。在锅中加入蚝油生抽及料酒,使得鸡腿上色入味。锅中添水,水没过鸡腿就可以,水开之后加入咸盐调味,大火煮沸小火焖制十分钟左右。炸鸡腿,一定要多加这一步,否则炸出的鸡腿又干又柴,很多人还不知道。

第三步:趁鸡腿煮熟的这个时间可以准备其余调料,取两个鸡蛋在碗中打散面包糠倒入盘子中。煮熟的鸡腿儿捞出之后控干水分,加入裹粉随后放入蛋液中,使鸡腿整个融入蛋液再捞出,裹粉不要太多薄薄一层即可。再把鸡腿放入成面包糠的碗中,把鸡腿全部都裹上面包糠油炸的时候更为酥脆。鸡腿全部裹上面包糠之后,放在盘中备用。

第四步:在锅中加入食用油,感觉食用油可以没过鸡腿即可,开火烧油,油温达到五六成热就可以,太热的时候直接下鸡腿表面会变成焦黑色。油温五成热之后下入裹好面包糠的鸡腿,下入鸡腿后即可转成中火,慢慢炸制使得表面全部变为微金色,随后调大火炸至金***捞出,炸完的鸡腿可蘸番茄酱吃。

1.琵琶腿洗净,在水里泡俩小时,去除血水异味。

2.将干净的琵琶腿放电压力锅里,加入炖肉汤,花椒,大料,葱姜,香叶,白糖,盐,料酒,加适量水炖制。

3.炖熟的琵琶腿,晾凉,控去汤汁备用。

4.将琵琶腿沾上鸡蛋液,面粉,面包屑备用。

5.锅里放油,烧热。放入琵琶腿炸到金黄酥脆即可捞出,放吸油纸上即可。