云南美食鱼丸,云南美食鱼丸图片

1. 云南小红丸的做法？
2. 你吃过临汾的牛肉丸子面吗？
3. 汽锅丸子？

云南小红丸的做法？

1. 碗里加入葱，姜末，适量水，用力抓出姜葱汁备用。

2. 肉末加入盐，酱油，料酒，糖，胡椒粉拌匀，再分次加入姜葱汁充分拌匀。

3. 再加一个鸡蛋，淀粉拌匀至起筋。

4. 碗里加入番茄酱，糖，醋，盐拌匀。

5. 锅里热油，用勺子舀成丸子形状放入锅里慢炸。

6. 炸至金黄捞出控油。

7. 锅里留底油倒入蒜末炒香，加入调好的番茄酱炒香，再加入水淀粉烧至浓稠，加些香油拌匀。

8. 倒入丸子快速翻炒均匀即可。

9. 撒一些葱花，白芝麻

你吃过临汾的牛肉丸子面吗？

生在临汾，人们的味觉记忆里不得不提的一种食物就是牛肉丸子面。这是临汾特有的美食，满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，让人充满食欲。香喷喷的丸子，配上大片牛肉，再点缀些许香菜，纯朴简单的食材能够产生味觉的共振，给人以酣畅淋漓之感。

作为平价美食的代表，牛肉丸子面开遍了临汾的大街小巷。许多漂泊在外的临汾游子，回到临汾第一件事就是吃上一碗热乎乎的牛肉丸子面，一下子就能温暖身心，有了家的感觉。临汾人对于牛肉丸子面的情愫是说不清道不明的喜欢。

牛肉丸子面的兴起时间很短，近十几年才有了较为可观的发展。始创于20世纪70年代，由临汾回民白荣祥先生首创，由地道的牛肉，***风味的特制丸子以及特制面条为剂，混和特有的香料和中草药，再配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤，口味独特香醇，因此很受欢迎。

它的做法很简单，面条是提前蒸好的，在大厅的最深处有一口大锅，里面是用大量的辣椒配合牛骨等煮的老汤，味道浓厚香醇，是牛肉丸子面的最大卖点。汤里还炖着丸子，上面浮着厚厚的一层辣椒油，吃的时候用滚烫的汤一次一次的把面条浇透浇热，然后盛上丸子，再放几片牛肉和星点香菜就可以了。吃起来很辣很爽，透着麻麻的感觉，总是令人神往。

临汾牛肉丸子面，是临汾独有的美食特产，也是临汾美食文化不可或缺的元素符号之一，更是临汾人一提起来就诞下口水的街井美食。

（文by Alina，图取自网络，侵删）

临汾人必吃的面，好吃不贵，吃了回味，三天不吃想的不行。外地的朋友，来临汾必吃此面才不枉临汾一趟。给初次吃面的朋友分享个吃面小秘密，倒醋吃蒜喝汽水。推荐几家不错的地方:中大街薛老五总店、体育馆生生牛肉丸子面、平阳广场白老三、解放路五洲酒店斜对面白老二、鼓楼北街小贝、鼓楼北街市府高层楼下十凤。

谢邀。没去过临汾，也没吃过牛肉丸子面。但是，即然是一道出名的地方小吃，必有其独特之处。就像重庆小面，兰州拉面一样，闻名全国。牛肉丸子面要想家喻户晓，***皆知，就要大力推广。

首先谢谢头条的邀请，这个小吃倒没有吃过，有点汗颜了。不过有听说过这款小吃，据说这款小吃在临汾可以说是非常火爆。这也许就是一种饮食文化。就好比说到重庆就联想到火锅，说到广东就想到肠粉和他们对于汤的执着。

不过对于山西的面食来说，想来也不会差。山西面食可是是出了名。刀削面，拉面想来大家都不会陌生，可以说全国各地都有。

临汾人太丢人了，长治人说，那个牛肉丸子面狗都不吃。太原人说，临汾人是脑残，那么难吃的牛肉丸子面也能算最好的，呂梁人说，牛肉丸子面将直不是人吃的东西。但是，临汾牛肉丸子面却成了临汾的名吃，临汾的名片，好的东西应该全国人民都吃着好才行，这样的东西临汾人老推广，实在没有价值，临汾好的东西多的是如赵城羊汤，曲沃羊汤，哨子面，酥肉面，汾西枣糕，蒲县蒸饭，隰县炒面，浮山炒面，那个不比那牛肉丸子面好吃，所以望有脑孑的临汾人多宣传宣传好的东西，在别推广那个牛肉丸子面了。

汽锅丸子？

主料

猪肉末400g

辅料

金针菇适量

黄豆芽适量

小葱适量

配料

老姜适量

云南火腿适量

金钩适量

鸡精适量

白胡椒适量

盐适量

汽锅丸子的做法步骤

1.猪肉末加盐、鸡精、水拌匀。

2.做成肉丸子。

3.金针菇去蒂，洗净。

4.黄豆芽去蒂，洗净。

5.老姜洗净，拍烂，切片。云南火腿洗净，切小粒。金钩洗净。

6.将金针菇、黄豆芽放入云南汽锅底部，放入老姜片、云南火腿、金钩。

7.放入猪肉丸子，加入少量水。

8.盖上盖子，置于烧开水的锅上，用毛巾包裹严实，蒸40分钟。

9.关火，加入少量盐、鸡精、白胡椒拌匀

10.小葱洗净，切成葱花，撒在汤上即可。