壹周君打心底认为贵州在中国美食的版图上有着举足轻重的作用。就连清镇,贵州下面一个小城,都能带给人口水涟涟的美食体验。
说起贵州美食,丝娃娃大概谁都知道,但在清镇,特色的是热汤丝娃娃。
热汤是用山楂、茴香、莘香、花椒、胡椒、党参等十多种香料精制而成,需要八小时急炖后,过滤、沉淀才能使用,该汤有健胃消食的作用。用面皮卷起佐料,加入热汤即可食用。佐料很多,有酸菜、香菜、葱、折耳根、海带、芹菜、绿豆芽、炸大豆等。
除此外,还有刘姨妈黄粑、怪噜粉、豆鼓火锅、鸡丝香菇洋芋粑……哪一种都是我喜爱的。
比如刘姨妈黄粑,作为上百年的历史的著名小吃,吃法主要有蒸、煮、煎炸。
蒸煮的黄粑味道更为纯正,油炸的黄粑呈金***,黄润晶莹的美味跃然眼前,外酥内软,糯香、甜香、竹香扑入口鼻沁人心田。
作为万年咸党,我喜欢吃煎炒黄粑,加入适量辣椒更为爽口。由于它本身是熟的,所以只需5分钟左右的煎炒即可食用,是简单方便的美味主副食。
蒸制的黄粑色泽红亮且味甜,所以一直让人误以为黄粑中加入了大量的红糖以着色调味,其实不然,黄粑的黄润与香甜,完全就赖这漫长蒸煮。在密闭的木甑中经过长时间的蒸煮和发酵,糯米饭的色泽也自然变黄,同时也越发的香糯。
在保持黄粑原有糯香味的同时加入五仁、糯玉米、鲜肉等,于是有了糯米、小米、玉米、五仁、甜荞、八珍、鲜肉、熏肉、黑糯米、竹叶粑等来个品种。
比如怪噜粉,这名字起得也是有点呆萌的。
其实怪噜粉指的是配料超多的粉,所谓“五花八门出美味”,这怪噜粉将香菜、大头菜、花生米、洋芋、海带、酸菜、泡菜、芹菜、绿豆芽、肉沫等聚于一碗之中,让你一口就能享受N种美味,难怪吃过的人都赞不绝口了。
贵州豆豉有多出名,翻出女神——老干妈就服气了,老干妈风味豆豉,李锦记贵州风味豆豉等调料品标上,就可一窥清镇豆豉火锅的威力。
早在汉代就被誉为能“调和五味”。豆豉鲜美可口、香气独特,含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。
清镇豆鼓火锅始创于20世纪70年代,用优质辣椒和优质豆豉作底料,加以其他佐料,以祖传的配方熬制而成。豆豉香味醇厚浓郁,开胃可口。
清镇市是贵阳市下辖县级市,位于贵州省中部,东与白云区、乌当区毗邻,南与安顺市平坝区接壤,西为东风湖与织金县相连,北为鸭池河、猫跳河与黔西县、修文县隔岸相望,独特的地理位置造就了清镇市独特的美食风格。如果拍一部《舌尖上的清镇》,我觉得清镇的下列美食是可以打榜的。
清镇黄粑,黄粑又名黄糕粑,主要成分是黏米、糯米、黄豆、白糖等原料。如果能够在保持黄粑原有糯香味的同时加入五仁、糯玉米、鲜肉等,那就极为美味了。清镇黄粑出锅时,香气透过湿热的竹叶蒸腾而出。趁热剥去竹叶,黄润晶莹的黄粑跃然眼前,糯香、甜香、竹香扑入口鼻又沁入心田,让人垂涎欲滴,食欲大开。 人生得此美味,真可称“幸”事。 另外还有糯米、小米、玉米、五仁、甜荞、八珍、鲜肉、熏肉、黑糯米、竹叶粑等来个品种。
热汤丝娃娃是清镇市的名小吃。它的热汤是用山楂、茴香、莘香、花椒、胡椒、党参等十多种香料精制而成,需要八小时急炖后,过滤、沉淀才能使用,该汤有健胃消食的作用。用面皮卷起佐料,加入热汤即可食用。佐料很多,有酸菜、香菜、葱、折耳根、海带、芹菜、绿豆芽、炸大豆等。
还有就是怪噜粉,制作怪噜粉的佐料很多,有酸菜、香菜、葱、花生、折耳根、海带、葱果、榨茶、芹菜、绿豆芽,还有自制的软哨、香菇豆炖鸡、青椒肉沫。
另外还有一种独特的火锅,那就是豆豉火锅。清镇豆鼓火锅始创于20世纪70年代,现为清镇的特色餐饮。用优质辣椒和优质豆豉作底料,加以其他佐料,以祖传的配方熬制而成。豆豉香味醇厚浓郁,开胃可口,被广大食客称赞为风味美食一绝。
鸭块面,面条用的是纯鸡蛋面,将韭菜叶宽窄的面条与鸡蛋混在一起,面条吃起来像肠旺面一样有嚼劲,碗里的汤是一般都是经过几小时熬制的筒子骨头汤,味美营养,而最大的亮点是碗里有一只很大个的鸭全腿,鸭腿先卤后炸,一筷子下去,骨肉分离,立见成效,入口软嫩无比,卤香和油榨香相辅相成。
Cola
贵阳合群路应该是最热闹的,也是最平民化的夜市去处;夜市分为三部份,一是市场小吃,二是酒吧、***、咖啡吧,三是各种商品;灯火初上,合群路就开始忙碌、市场内囊括大江南北的综合小吃,从牛排、重庆火锅、铁板烧到虾仔煎、广东粥;本地特色小吃如:肠旺面、香辣素粉、丝娃娃、恋爱豆腐果、豆腐圆子等等;生妙花枝、琳琅满目格外有一种市井滋味。各式店铺挨家紧临,小吃摊、蛋糕店、服装店、鞋店、唱片行、运动用品等。
答,贵阳夜市哪里最热闹的地方?
贵阳夜市摊合群路,火车站的二七小吃街。贵阳市的甲秀楼。合群路吃夜市小吃。年轻人忙碌的一天都会集中到这里吃吃夜市摊喝喝啤酒。
火车站的二七小吃街也是一个夜市小吃的地方。而甲秀楼是贵阳的地标建筑。到了夜晚,装饰灯全部亮了。五颜六色的灯光给人们带来了一种向往。
贵阳夜市摆摊的地方有:
1.世纪城金源街附近可以摆夜市街,卖点小商品及生活用品比较热闹
2.大小十字附近也是可以摆地摊的,卖些小吃,小商品等也可以的!人流比较大
3.金阳会展城附近也是可以卖些小饰品,小吃之类的!这边人流比较少些
最好是在大小十字附近摆夜摊,人流量大!卖的商品价格不要太高了!
贵阳市夜市摆摊地方我知道的有
1火车站下面的国鼎家电门口
2陕西路,这里是老夜宵摊,好多年啦
3新路口青云路的夜宵一条街
4威清路的夜市街
5其他的其实根本数不过来,在贵阳市的街街角角大多数都有夜宵摊的,看你对哪里熟悉而已!
1)公园北路的一个巷巷里面,就百盛后面,是专门摆夜市的地方,这个地方摆地摊的人非常多
2)贵阳花溪公园,湿地公园 贵阳市西路
3)公园北路后面,卖桥头狗肉粉旁边那条河道上就是。
4)火车站对面天桥上,头桥,沃尔玛[_a***_]。陕西路很多地方
5)可以去公园北路看看,还有花溪公园的桥下
6)大营坡 市西路 步行街
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.walllakere.com/post/7113.html