云南区域美食形成的原因是受地理区位、海拔高度、纬度高低、民族分布、经济类型等方面的影响。各区域饮食文化的分布又有交错、变异等复杂的情形。云南位于我国西南部,地势呈自西北向南逐渐递减的状态,全省以大理为分割线分成东部和西部。受复杂的地理环境影响,云南形成了丰富多样的动植物***和气候***,也为各地区不同的美食文化奠定了基础!云南又与诸多省和国相连,深受四川、贵州、广西、西藏还有越南、老挝、缅甸等国的影响,饮食习惯自然也是变化多样!
傣族的饮食具有独到之处而又富有特色,以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。傣家人认为,吃酸的心爽眼亮,有助消化,多吃酸的可以消署解热;吃甜的,能增加热量,解除疲劳;吃辣的可以增进食欲,预防伤风感冒;而吃生的,则可保证营养。
傣族十大特色美食:竹筒饭,过手米线,香茅草烤鱼,傣味鬼鸡,撒撇,火烧干巴,酸笋煮鸡,炸猪皮,柠檬鸡,手抓饭……
昆明小吃真的非常多,但最著名的还是要说到云南的过桥米线,但昆明能做到最低到过桥米线的我认为只有昆明花之城迎云魁店的那一家,这一家主打的就是过桥米线。专门研究对过桥米线的做法还有味道,这家米线的味道主要是以清淡为主,因为最原始的味道就是以清淡嘛。
汤很浓郁,但是是低油低盐的那种,低油低盐的,相信大家都知道这对我们的身体非常的好,非常健康,这家店,米线很劲道,汤很浓郁,我只有在这家才能吃出最地道的感觉。
昆明其实有好多美食小吃可以推荐的,我对昆明篆新农贸市场的小吃比较熟悉,在这里推荐几个,各位有兴趣可以自己去试试。
1.豆花米线:到了篆新农贸市场,不去吃碗豆花米线都感觉白去了,这家豆花米线开了10多年了,每天都是食克络绎不绝,还都排队,有时候没坐端着吃的都有!大家去了千万不要错过哦
2.会泽黑山羊:这家的羊汤,羊肉最正宗,去他家一定吃完热辣滚烫的羊汤米线,再弄些羊肉带走。
3.木姜子鸡脚:原来只有一家卖的,现在发展到三四家了,这个鸡脚才是真正的美味!
太多了,这里就说这么几样,大家如果感兴趣可以关注我
云南小吃排名:大救驾、过桥米线、破酥包、香竹饭、油炸豌豆粉、野生菌菇宴、腾冲饵块等。
1、大救驾大救驾是云南腾冲县最出名的传统小吃之一。大救驾是云南十八怪之小吃。久负盛名的皇封名吃“大救驾”——腾冲炒饵块,更是以其色、香、味、形四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。
2、过桥米线过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。
3、破酥包破酥包子是云南昆明的传统风味小吃,是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素,营养丰富,老少皆宜。由于这种包子负有盛名,现在已经从民间小饭馆或大排挡,走进了昆明市的各大宾馆饭店,几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。
4、腾冲饵块饵块为云南特有,是腾冲最著名的名特小吃之一,也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。云南十八怪中就有一怪:米饭饼子烧饵块。
感谢邀请,我曾经看到过那么一句形容云南的话语叫做会动的都是肉,绿色的都是菜!
会动的都是肉,说的是云大部分地区都有吃虫的习惯,蚂蚱,蜂蛹或者竹虫,这是大部分都能接接受的!还有很多稀奇古怪的虫子,就算作为一个云南人的我都不太能接受!
绿色的都是菜,这是说明了云南多山,可食用野菜***丰富,每到赶集天,不管是你能叫的出名的或叫不出名的,只要是绿色的,云南的少数民族都可以拿来给它制作了吃掉。
从小在云南山区长大的我,很多野菜的也没叫不出名字。有这样的一个野菜,看着像小南瓜一样的,颜值很诱人。我也是最近才知道它叫做苦茄,把它切开去籽之后,切成片用盐巴揉搓,可以凉拌,炒肉,炒辣椒。有清凉降火的功效,好像在云南苦的野菜都有这一个功效!
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