日本美食四川泡菜,日本美食四川泡菜的做法

1. 湘西姑娘泡菜秘方？
2. 为什么日本人顿顿都吃咸菜呢？
3. 日本泡菜和韩国泡菜和中国泡菜的区别？哪个最好吃？
4. 日本腌鲫鱼好吃吗？
5. 韩国泡菜成功申遗的过程？

湘西姑娘泡菜秘方？

原材料：白菜一颗(5斤上下)、萝卜一根;

辅材：辣椒面40克、朝天椒一根、葱五根、大蒜一个、姜片一块、苹果一个半、梨一个半，圆葱一个半、盐300克、鱼露7饭勺、糖50克，米糊50克;

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制做流程：

1、选购黄心的***，黄心***口味更脆更甜，最合适做泡菜了。将***一页一页的掰出来，用冷水清洗干净，再将***切割成一小块放进盆里(我们见到的许多日本泡菜的做法，大白菜是沒有切的，糯糯将大***切割成一小块关键家里器皿较小，沒有切的大***转下不来，另一点是大***切完后腌渍更便捷服用)

2、将切完的大***放进盆里，添加200克上下的盐，以后再加三碗的矿泉水到大***盆里，将盐，水，大***混和匀称。让大***在食盐水中侵泡12个钟头。随后将***梗折起来，***梗有延展性不容易断，就可以了。

3、萝卜一根，清理干净后削皮，将萝卜切割成长条状的块状(冬吃萝卜夏吃姜，冬季是吃萝卜最好是的时节，所做泡菜的情况下也免不了它)，箩卜切完后，添加100克的盐开展腌渍。

4、等大***腌渍12钟头上下，就可以将大***和箩卜从食盐水中捞起来，用纯渗水清洗，直到将食盐水清洗干净，以后将大***和箩卜放到竹篮里控干水份。

5、在***萝卜沥水的情况下我们就可以刚开始煮婴儿米糊了，取50克上下的米糊放进锅中，再添加适量的水，开慢火渐渐地的将米糊熬成婴儿米糊，随后将婴儿米糊倒到碗里放凉。

6、大***沥水的情况下我们就可以刚开始提前准备别的的食物了。将苹果，梨，去皮切成小块，圆葱也切片，大蒜和姜片削皮。把这种材放进多功能料理机中弄成泥。

7、再提前准备一根朝天椒，和两根葱，糯糯并不是很爱吃辣，多以就加了一根，爱吃辣的人进行能够多多的的加朝天椒。将朝天椒和葱切割成小段。那样全部的原材料就做好准备，能够刚开始腌渍了。

8、将婴儿米糊先倒进盆里(糯糯今日应用的是非常复古时尚的搪瓷盆来腌渍***哈哈)再添加辣椒面和鱼露，鱼露加7饭勺上下，此外也要加少量的糖，喜欢甜口的，糖能够多放些。

9、再把大蒜圆葱苹果泥添加到婴儿米糊中，将这几种食物混和匀称。

10、等调料混和匀称，就可以将控干水的大***、箩卜也有废弃物葱一起倒进盆里，持续拌和，让***萝卜都匀称的裹上调味品。

11、调味品裹匀称了能够取一些尝一尝味儿，依据本人的口感挑选再加一些朝天椒、鱼露

为什么日本人顿顿都吃咸菜呢？

日本人是把咸菜当做前菜，起到开胃菜的作用；可不像韩国人，把咸菜当成主菜来吃的😁

至于题主说日本人“顿顿都吃咸菜”，壹周君认为这个问题主次不清。就像我们中国人去吃馆子，也要先上几个花生米、泡萝卜味碟不是，你不能说中国人也是顿顿吃泡萝卜呗👌

在日本料理店，提前上的那几小碟“咸菜”，其实叫做“渍物”，它与中国的“咸菜”不太一样，盐份低不说，腌渍的时间也不长。

咸菜泡菜这些，在中国人的餐桌上从来都只是配角，而渍物在日本人心目中的地位非常之高，这也是同德川幕府统治日本的江户时期，全社会戒荤的习俗有关的。

当年想吃个新鲜蔬菜是件极为困难的事情，所以各种渍物就成了老百姓的日常，在很长时间内，一碗饭几片渍物，就算是正餐了😁

日本最常见的渍物之一就是“沢庵”了，一种用米糠腌的，甜甜黄黄的腌萝卜，它在日本的地位就像是韩国的辣***，几乎是居家必备，常吃不厌。

一如怀石料理的起源与僧人有关，“沢庵”也是一个日本僧人的名字，当年的制作方法比较麻烦，要用罐子，里面灌米糠，用引子令其发酵，最后再入白萝卜条浸泡，还要时不时地用手揉搓，一直泡到萝卜表皮发黄为止。

如今制作“沢庵”变成大规模流水化作业了，所以你吃到嘴里的都是加了人工色素的萝卜。

聊到米糠，应该是日本独创的腌渍手法。中国人习惯用盐和水来腌制，而日本人是用盐水+米糠，发酵后变成糊糊的米糠酱，然后把各种蔬菜埋进去，两三天后就可以取出吃啦。

懂渍物的老铁都知道最好吃的是米糠腌茄子，又香又脆，鲜甜可口。

现在日本最流行的是“一夜渍”。就是用一晚上时间腌出食物，也叫“浅渍”，这还满符合如今倡导的“轻食主义”。

腌料就是用醋+盐的调味液，把各种蔬菜浸泡起来，放冰箱过一夜即可，大家都可以尝试一番👌

日本泡菜和韩国泡菜和中国泡菜的区别？哪个最好吃？

三种都有明显的区别，看你个人的口味了

中国泡菜比较咸，用料比较丰富，比较有名的四川泡菜看着非常舒服

韩国泡菜，基本是就是酸和辣，用料基本就是***和萝卜

日本泡菜相对比较偏甜，用料丰富，用来解腻不错

日本腌鲫鱼好吃吗？

你好！

日本鲫鱼选用的是产卵期带子的鲫鱼。去鳞、去鳃、并去掉除卵巢外的内脏后，用盐腌起来。经过一个月左右之后，用水仔细清洗鲫鱼，然后和蒸好的米饭腌在一起，存放半年以上，等待发酵，发酵好就OK啦。至于好吃吗？个人口味我觉得还可以

韩国泡菜成功申遗的过程？

2013年12月，日本“和食”与韩国泡菜申遗成功。 　2013年12月5日，联合国教科文组织保护非物质文化遗产***间委员会第八次会议5日在阿塞拜疆巴库通过决议，正式将韩国"腌制越冬泡菜文化"列入教科文组织人类非物质文化遗产名录。韩国人腌制越冬泡菜的文化代代相传，韩国人从中发扬邻里共享的精神，并且该文化增强了韩国人的纽带感、认同感和归属感。值得一提的是，韩国泡菜文化的渊源有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的《诗经》里，最早出现了“菹”字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制的酸菜传入了韩国。