做法:
1.新鲜鸡枞洗干净备用,当然我做的不止这么一点,这只是一小部分原料
2.火腿切粒,用量大概就是家里吃饭的小碗,一小半碗,由于对用量不太精确,所以都是个大概,无法提供准确克数,请大家包涵。火腿要适量,如果放多了会盖过鸡枞本身的鲜味
3.鸡枞切好,码放在碗里,然后是切好的大蒜,新鲜辣椒(辣椒最好是辣味足的),新鲜的花椒,这些都码放好以后,放上一勺猪油,然后就可以上锅蒸
4.上锅蒸时不用放盐,大火烧开以后转中火,蒸15分钟左右,将鸡枞与调料搅拌匀,此时,可以根据个人口味放少许盐,然后再蒸至熟透即可,整个过程不用添加其他任何调味料,尤其是味精,鸡枞本身的鲜味就已经足够啦
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新鲜黑头小鸡枞。要小的,不能太多伞叶开放的。
步骤 2
洗净切丁,大小颗粒看自己喜好,
步骤 3
嫩姜切细 ,鲜辣椒切碎, 蒜瓣拍碎切蓉,
步骤 4
鸡枞丁小火入锅炒干水分,
步骤 5
收干水分的鸡枞粒取出备用, 锅内倒油,油温高到微微冒烟时倒入葱姜蒜煸炒 ,随后放入鸡枞粒和豆瓣酱一起炒。
步骤 6
收干水分,小火炖到入味。
食材
鸡枞菌1kg
花椒100g
辣椒200g
八角两颗
草果两个
盐50g
详细步骤
步骤一
鸡枞菌洗净晾干
步骤二
把菌子撕成丝,加盐腌制几分钟挤干水分,加入辣椒段,花椒,八角,草果
步骤三
油锅加油大火加热,冷却一下,中火
步骤四
加入制好的鸡枞
步骤五
慢慢等待鸡枞水分炸干
步骤六
金***左右就可以关火了
步骤七
冷却以后装入罐子密封,吃的时候夹出来可以撒上芝麻,可以用来下面条,可以零食,都是绝对美味
1、鸡枞菌 200g,青椒1个,黑木耳10g,油适量,盐少许。
2、将新鲜鸡枞菌,先把泥去除,然后用流水和小牙刷刷干净,我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮。
3、用手撕成丝,青椒切成丝,提前泡软的黑木耳切成丝。
4、起油锅,先放入鸡枞菌丝翻炒片刻。
5、接着放入黑木耳丝翻炒。
6、加点盐炒匀。
7、起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可出锅。
臭鸡枞非常好吃。步骤1、将鸡枞菌用刀切去根部,放入一个大盆中,倒入没过鸡枞菌的清水浸泡20分钟,浸泡的时候,会有一些泥土脱落,然后用小刷冲流干净备用。
步骤2、把煮好的清汤放在电磁炉上开大火加热,在加热的时候把鸡枞菌顺着它的纹路用手撕成条状,待汤烧开后放入。
步骤3、鸡枞是一种易熟的菌类,汤再次沸腾后再煮2分钟即可食用。如果你的口味较重,也可以配上一个蘸水来食用。
步骤4、放一部分鸡枞菌煮熟后,就可以添加一些豆腐丸子在里面一同煮制食用了。豆腐丸子的加入,我觉得汤味会更鲜香。但是要加入其他蔬菜在里面,我建议把菌吃完再加,这样才不会影响鸡枞菌鲜甜的味道。
材料
鸡纵菌100克,青椒、胡萝卜、洋葱各适量,蒜三瓣,盐适量。
做法
1.鸡纵菌用水冲洗干净,沥尽水备用;
2.青椒、胡萝卜和洋葱分别切细条,蒜切片备用;
3.炒锅注油,三成热时下蒜片爆香,入鸡纵菌旺火煸炒一分钟;
4.入青椒条和胡萝卜条煸炒,调入适量盐炒匀,最后入洋葱煸炒均匀,关火。
1、鸡枞菌 200g,青椒1个,黑木耳10g,油适量,盐少许。
2、将新鲜鸡枞菌,先把泥去除,然后用流水和小牙刷刷干净,我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮。
3、用手撕成丝,青椒切成丝,提前泡软的黑木耳切成丝。
4、起油锅,先放入鸡枞菌丝翻炒片刻。
5、接着放入黑木耳丝翻炒。
6、加点盐炒匀。
7、起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可出锅。
鸡枞菌有毒吗
鸡枞菌的做法大全
鸡枞菌美味营养,味道鲜美,且能与多种食材搭配做菜,因而受到众多人的青睐。那么,鸡枞菌的做法大全有哪些呢?
青椒火腿肠炒鸡枞菌
材料:火腿肠100克,鸡枞菌250克,青椒1个,蒜头2瓣,盐、胡椒粉、油各适量。
做法:1、火腿肠洗净后,切成薄片;鸡枞菌洗净,切成小块,放入沸水中灼烫一下,捞起沥干水分待用;青椒去瓤洗净,切成细条状;蒜头洗净后,剁成碎末状。2、锅置火上,加入适量的油来热锅,放入蒜末爆香后,放入青椒翻炒,翻炒至散发出香味后,加入鸡枞菌同炒。3、直至青椒、鸡枞菌八成熟时,加入火腿肠一起翻炒数下,加入适量的盐、胡椒粉来调味,即可出锅。
鸡枞菌炒香干
材料:鸡枞菌200克,香干150克,蒜头2瓣,油、盐、酱油、鸡精各适量。
做法:1、鸡枞菌洗净,切成小块,放入沸水中灼烫一下,捞起沥干水分待用;香干洗净,切成细条状;蒜头洗净,剁成碎末状。2、锅置火上,加入适量的油来热锅,放入蒜末爆香后,加入鸡枞菌一同翻炒。3、炒至鸡枞菌八成熟时,加入香干继续翻炒2分钟左右,放适量的鸡精、盐及酱油来调味,即可出锅。
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