重庆美食腌虾米,重庆美食腌虾米的做法

1. 生腌虾米的做法？
2. 白萝卜咸菜的腌制方法？
3. 温州咸虾酱的做法？
4. 腌韩国泡菜的虾酱的做法？
5. 虾米豆芽咸菜怎么做？

生腌虾米的做法？

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新买回来的虾米用清水洗净后沥干水分

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然后下入淀粉，让虾米搅拌均匀

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将淀粉和虾米搅拌均匀

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然后添加调味品盐、十三香调味腌制

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继续搅拌均匀入味即可准备下锅炸制

白萝卜咸菜的腌制方法？

食材：白萝卜 1根 、 生抽 4小勺 、 醋 1小勺 、 耗油 1小勺 、 白糖 1小勺 、 凉白开水 2小勺 、 干辣椒 适量 、 盐 2小勺适量

腌制方法：

1、白萝卜洗干净去皮，切成小扇形，放大碗中放入适量盐搓匀搁30分钟，之后把汁到到小碗里备用。

2、在放萝卜汁的小碗里放入4小勺生抽，1小勺醋，1小勺耗油，1小勺白糖，2小勺凉白开水，倒入萝卜碗中拌匀，加入适量剁碎的干辣椒。

3、把搅拌好的所有导入无油无水的罐子，冰箱冷藏3天。期间可以倒过来放置，让每片萝卜浸透腌透。

4、腌好了吃的时候可以放上白芝麻更美观。

1) 大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）

2) 萝卜切成小块，撒上盐。3) 把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌得均匀些。我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面

4) 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。

5) 沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。

6) 晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。

7) 和萝卜块儿搅和在一起。

8) 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。

2，3天后就可以吃啦。

温州咸虾酱的做法？

准备食材：新鲜的大虾、食用盐。

具体做法：

1.将大虾清洗干净后，装入到绞肉机内，按下绞肉键，将大虾绞成虾泥，装入碗中，按照1斤大虾加1两盐的比例，加入适量盐，搅拌均匀，如果想让虾酱的保存时间更久，可以再多加一些盐。

2.取一个纱布，盖住碗口，用绳子将纱布绑起来，放到阳台上，自然发酵，每隔2-3天，用筷子搅动一下虾酱，然后盖上纱布，继续发酵。

3.虾酱自然发酵7-10天左右，将纱布取下来，再将虾酱搅拌均匀，装入到一个密封性比较好的保鲜盒或者玻璃罐中，放到冰箱保鲜内保存，随吃随取即可。

需要准备好材料：鲜虾1000g、食盐200g

步骤

把鲜虾洗净之后沥水。

按照每500克虾搭配上100克盐的比例，把盐和沥好水的虾一起搅拌成泥。

搅拌好之后需要倒入到干净的容器中，然后需要在容器口上，罩上一层纱布。

然后把腌制虾米酱放到阳光充足的地方，进行自然发酵的工作，每天都需要打开纱布，然后用干燥、消过毒的筷子进行一次搅拌，让腌制虾米酱能够均匀充分的发酵。

等上半月左右的时间就可以食用了。

虾酱发酵好之后的颜色是红色的，盖上盖放冰箱保存就可以了。

腌韩国泡菜的虾酱的做法？

材料培根100公克，虾米250公克，猪油200公克，蒜头酥3大匙，绍兴酒4大匙，蚝油3大匙，虾油3大匙，糖2大匙，水4杯，酱油膏2大匙做法1.将培根切碎末备用。2.用猪油将开阳、培根碎末炸至香酥，再加入蒜头酥与所有调味料，以小火煮至入味(约3分钟)即可。

虾米豆芽咸菜怎么做？

1.虾米半碗，这是两个人的量，喜欢吃就多放些。小葱切小段，辣椒先切丝后改丁，也可以加香菜2.加辣椒油3.倒入少许海天一品鲜，喜欢吃醋的也可以加少许醋4.拌好的虾米小咸菜，这样做出来的虾米豆芽咸菜非常好吃，做法也比较简单，希望对大家有帮助。

虾米豆芽咸菜做法

1、韩式腌法，腌制豆芽咸菜，有多种不同的方法，腌制时可以选择用韩式辣酱进行腌制，再腌制的时候，需要把鲜嫩的豆芽用清水洗净，然后掐掉根须，在锅中烧水沸腾以后把豆芽入锅焯烫，然后过冷水降温。降温以后取出去掉水分，白糖和米醋，再放入蒜末，然后调入韩式辣酱腌制几个小时以后就能入味。

2、咸菜豆芽，鲜嫩的豆芽还可以和腌好的萝卜咸菜搭配在一起调成下饭小菜，在制作时，需要把准备好的咸菜洗净以后切成细丝状，然后再放在清水中浸泡两个小时，取出以后切适量葱花，在锅中放油，把葱花炒香，随后把萝卜咸菜入锅炒熟。在炒萝卜咸菜的同时，要把鲜嫩的豆芽处理干净以后用沸水焯烫，焯熟以后取出，挤掉水分，直接调入到炒好的萝卜咸菜中，调匀以后就能食用。

3、酸辣腌豆芽，豆芽还可以腌制成酸辣味儿的咸菜，供人们食用，在腌制以前需要准备适量的香醋和辣椒粉，再准备一些麻油，最重要的是要准备500克新鲜豆芽。把准备好的新鲜豆芽放在沸水中焯熟，去掉水分，把胡萝卜和黄瓜丝，全部洗净，切成丝状，与焯好的豆芽放在一起，加入准备好的相处和辣椒粉调匀，最后放入食用盐和麻油进行调味，调匀腌制两个小时，自制酸辣腌豆芽也就腌好可以食用了。