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1. 番茄毛血旺的家常做法？

番茄毛血旺的家常做法？

番茄毛血旺是一道辣味十足、口感丰富的川菜。以下是一种常见的家常做法：

材料：

- 毛肚、鸭血或牛百叶等火锅配料，根据个人喜好选择

- 生姜、蒜瓣各适量，切碎

- 青蒜或洋葱适量，切段或切丝

- 辣椒粉适量，根据个人辣度口味调整

- 番茄2个，切块

- 豆瓣酱适量

- 鸡精、盐适量

- 鸡肉、鸭胸肉等肉类适量，切片备用

做法：

1. 热锅冷油，下入生姜、蒜瓣炒出香味。

2. 加入豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油。

3. 放入番茄块，炒烂出香味并稍微煮烂，形成番茄酱汁。

4. 加入适量的清水，煮沸后加入适量的辣椒粉，搅拌均匀。

5. 放入火锅配料（毛肚、鸭血等）、鸡肉或鸭胸肉等，煮熟。

6. 加入青蒜或洋葱段，煮至蔬菜稍***软。

7. 最后，加入适量的盐和鸡精，调味即可。

注意：在调整辣度时，请根据个人口味适量加入辣椒粉。此外，你还可以根据自己喜好加入其他蔬菜、香料等来丰富口味。

【主料】鸭血500克、熟制牛肚150克、牛百叶100克、盐方火腿100克、黄豆芽100克

【辅料】毛血旺调味料60克、盐适量、料酒15克、糖3克、生抽15克、香菜适量、葱姜适量、蒜瓣适量、香油适量、蒜苗适量、熟芝麻适量

做法：

1. 鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片；

2. 锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用；

3. 再把鸭血煮上5分钟捞出备用；

4. 炒锅倒油爆香葱姜蒜，把调料炒出香味，倒入豆芽翻炒，加适量的清水和少许白糖， 加入料酒， 加少许生抽，煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟， 再加入百叶和牛肚，煮开加入盐和鸡精调味；

5. 最后放入火腿煮开关火；

6. 把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热；

7. 把热油浇在毛血旺上；

8. 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好

1.

锅中热油 加入姜 后加入海底捞番茄底料 加入耗油 生抽 盐

2.

蔬菜放入煮熟捞出装盘底 肉类与千张放入煮熟 全部倒入已装蔬菜的锅

3.

上面撒上一大把蒜泥和香菜

4.

锅中热油 加入几颗花椒 油沸一会儿 花椒捞出 油浇入碗中

番茄毛血旺是一道著名的四川菜，口味麻辣鲜香，下面是番茄毛血旺的家常做法：

所需食材：

- 牛百叶：适量

- 鸭血：适量

- 豆芽：适量

- 豆皮：适量

- 豆腐皮：适量

- 黑木耳：适量

- 牛肉片：适量

- 鸭肠：适量

- 五花肉：适量

- 火锅底料：适量（可根据个人口味选择）

- 鲜番茄：3-4个

- 大葱：适量

- 姜蒜末：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 准备好所有的食材，并将牛百叶、鸭血、豆芽、豆皮、豆腐皮、黑木耳切成适当大小的块，放入沸水中焯水后捞出备用。

2. 在热锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。

3. 加入五花肉、牛肉片、鸭肠煸炒至断生，并加入适量的料酒和生抽提鲜。

4. 将切好的鲜番茄放入锅中，用铲子压碎煮出汤汁，煮至番茄熟烂。

5. 加入适量的火锅底料（可根据个人口味调整辣度），翻炒均匀。

6. 倒入适量的清水，煮沸后加入焯水过的牛百叶、鸭血、豆芽、豆皮、豆腐皮、黑木耳，继续煮2-3分钟。

7. 最后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，煮1分钟即可出锅。

8. 撒上适量的大葱末作为装饰，即可享用。

这是一份基本的番茄毛血旺的家常做法，你可以根据个人喜好增减配料，调整口味和辣度。享受这道麻辣可口的四川美食吧！

1.血旺、水豆腐、番茄、姜葱蒜切好备用；

2.热锅下油，放入姜蒜、盐和切好的血旺，再加入料酒中火煎一下

3.把煎成型过的血旺盛到盆里放一边备用； 

4.把番茄丢进去，加入少许生抽、糖，煮烂，然后加入开水大火沸腾两分钟，把番茄煮出味； 

5.放入水豆腐、血旺，煮开两三分钟，加入葱段即可。