重庆美食鸭掌店铺-重庆美食鸭掌店铺名字

1. 重庆酱板鸭做法？
2. 重庆米粉排名前十名？
3. 重庆垫江鸭脚板做法？
4. 鸭爪素鸡煲做法？
5. 垫江鸭脚板汤锅做法？

重庆酱板鸭做法？

1.准备食材：食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。

2.鸭子从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。

3.鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐。

4.抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥，用密实袋封好，放冰箱腌制24小时。

5.准备好卤制用的香料，所有小粒香料装入香料盒。

6.鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，再继续烤到时间。

重庆米粉排名前十名？

第十位：赵氏四鲜火锅米线。必点：毛肚火锅米线。

第九位：林妹妹沾水米线。必点：传统沾水。

第八位：胖子砂锅米线。必点：胡辣酸菜猪肝米线。

第七位：呼米线老酒馆。必点：酸汤肥牛米线。

第六位：百信米线。必点：酸菜米线。

第五位：金刚米线。必点：泡椒鸭掌米线。

第四位：味仙阁正宗鸭血面庄。必点：鸭血米线。

第三位：越洋肖式正宗老米线。必点：辣子鸡米线。

第二位：老字号回头。 

第一位：李米线。必点：泡椒系列。

重庆垫江鸭脚板做法？

鸭脚板是一道以鸭脚为主料烹饪的菜肴，其中重庆垫江的鸭脚板因其独特的制作方法和口味而广受好评。

以下是重庆垫江鸭脚板的制作方法：

材料：

- 鸭脚板

- 辣椒

- 姜

- 蒜

- 料酒

- 盐

- 糖

- 豆瓣酱

- 葱

步骤：

1. 鸭脚板洗净，加入姜片和料酒焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，下入姜蒜爆香，加入辣椒和豆瓣酱炒香。

3. 加入鸭脚板，加入适量盐和糖，翻炒均匀。

4. 加入适量水，煮至鸭脚板入味，收汁后加入葱花炒匀即可。

重庆垫江鸭脚板制作简单，口感鲜美，是一道美味可口的下饭菜。

重庆垫江鸭脚板是一道具有特色的川菜。以下是一种常见的做法：

材料：

- 鸭脚板：500克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 干辣椒：适量

- 青蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 鸭脚板用清水洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，焯水煮熟。捞出后用清水冲洗干净，备用。

2. 锅中加入适量的食用油，加热至油温略高于中火，放入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。

3. 加入煮熟的鸭脚板，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在鸭脚板上。

5. 加入适量的清水，盖上锅盖，慢炖煮约15-20分钟，使鸭脚板入味。

6. 最后，加入适量的青蒜和鸡精，翻炒均匀，出锅前再炒匀即可。

现在，你可以品尝美味的重庆垫江鸭脚板了。请注意，以上是一种常见的做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

主料

鸭脚板

1把

辅料

油

适量

盐

适量

红辣椒

适量

步骤

1.鸭脚板洗干净

2.切成小段

3.油锅烧热

4.把切好的鸭脚板倒进去翻炒

5.菜叶微***软，倒入辣椒

6.一起翻炒片刻，放适量盐，翻炒均匀即可出锅

鸭爪素鸡煲做法？

鸭掌素鸡煲的做法:

1鸭脚放水里煮一下，水里放料酒和花椒，煮到水开，捞起备用。锅里放点油，放入蒜，大葱炒出香味，再放入黄豆酱和重庆火锅底料，把鸭掌倒入翻炒几下，倒入砂锅

2素鸡切片放油里两面炸好，备用

3放入砂锅中后，放开水，冰糖，生抽，各种香料，大火烧开，小火炖25分钟后，放入素鸡，再炖15分钟，放入葱花，少许鸡精

4一锅香辣可口的鸭掌煲就好啦！

垫江鸭脚板汤锅做法？

1、准备材料，洗干净，鸭子多块、姜切片、葱切段；

2、热锅，下少量生油，放姜葱花椒炒出香味，然后加入鸭块和适量米酒翻炒，收干水分；当然可以先将鸭块焯水一遍再下锅炒；

3、把炒好鸭块放进电饭锅，同时放入红枣枸杞果皮，倒入适量的清水，就可以开始煲了；

4、1小时后，加入酸萝卜，继续煲半小时；喜欢萝卜软一点的可以再煮久一些；

5、最后放适量的盐调味，就可以喝了。