黄豆焖排骨四川美食,黄豆焖排骨四川美食做法

1. 排骨蒸豆子的做法？
2. 黄豆焖排骨电饭锅？
3. 焖排骨为什么用黄豆酱？
4. 排骨焖青黄豆的做法？

排骨蒸豆子的做法？

1、排骨洗净滤干水份

2、加入：盐、生抽、料酒、白糖、蚝油一起拌匀，腌制二十分钟左右

3、然后把大蒜、生姜铺上面，再加点豆瓣酱，最上面放点腊八豆

4、煮饭时直接放在电饭煲上，跟饭一起蒸，饭熟后再焖十分钟左右，简单美味的腊八豆蒸排骨就好了。

主料：排骨(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)

腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)

1　排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。

2　将豆豉剁成碎末红椒去蒂和籽，洗净切成块姜葱都切成末。

3　往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。

4　取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。

5　烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。

6　取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。

下面是一种简单的做法：所需材料：-排骨：500克-豆子：适量-姜片：适量-蒜瓣：适量-料酒：适量-生抽：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-鸡精：适量-葱花：适量步骤：

1.将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2.豆子洗净，用开水焯水煮熟，捞出备用。

3.取一个蒸锅，底部铺上姜片，放入蒸架。

4.将焯水后的排骨放在蒸架上，撒上适量的盐、白胡椒粉和鸡精，淋上一些料酒和生抽，撒上葱花和蒜瓣。

5.将蒸锅盖好，大火蒸15-20分钟，直到排骨熟透。

6.取出蒸好的排骨，将豆子放在蒸锅中，撒上适量的盐和鸡精，再蒸5-10分钟，直到豆子变软。

7.将蒸好的豆子和排骨一起装盘，撒上一些葱花即可。这样，一道美味的排骨蒸豆子就做好了，可以搭配米饭一起享用。

排骨用盐、淀粉、料酒、生抽、老抽、姜、葱段腌渍十分钟。豆平铺在碟子里。放入排骨。

加入红辣椒，有剁辣椒最好，淋入腌渍排骨的汁。加入姜片、葱段，淋入少许植物油。

放电高压锅下面蒸饭上面蒸排骨，熟了就可以吃了。

材料：排骨、豆腐、姜、葱、黄豆酱、蚝油、盐、鸡精、生粉

做法:

1、豆腐切成小块，姜切末，葱切碎。

2、排骨洗净斩小块，用姜、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制15分钟。

3、把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸10分钟左右

4、取出撒上葱花即可上桌。

黄豆焖排骨电饭锅？

用料

猪尾 1条

排骨 1条

黄豆 适量

冰糖 适量

香料 步骤1

酱料汁 步骤1

葱 2根

做法步骤

1、准备食材：猪尾巴+排骨+黄豆+香料+酱料汁。 香料：八角2个+香叶2片+桂皮1小段+陈皮1小片+草果2个+花椒15粒+干辣椒2个+葱姜蒜适量。 酱料汁：南乳2块+黄豆酱2勺+生抽2勺+老抽1勺+胡椒粉少许+蚝油1勺+十三香1勺+白酒2勺。

2、把猪尾巴和排骨洗干净切块，凉水下锅放姜片+葱结+料酒焯水，撇去浮沫捞出过凉冲洗干净。 锅热油放冰糖炒溶化，倒入猪尾和排骨炒出糖色；倒入香料煸炒香；炝入料酒和香醋少许；倒入调好的酱料汁翻炒均匀；倒入隔夜泡好的黄豆和没过食材的清水，烧开盖上锅盖转小火焖1小时。

3、时间到开锅盖，挑去香料渣不要，根据个人口味调入食盐，大火收汁(家里有蒜苗可以放入翻炒断生起锅)。

4、撒入葱段，完成。

焖排骨为什么用黄豆酱？

因为用黄豆酱，这样子做出来的酱大骨才更加的鲜美，肉质更加的紧，实黄豆的香味和骨的美味融合在一起，让整道菜更加升华，

另外，用黄豆酱做出来的大骨汤也非常的美味可口，闻起来就鲜香四溢，让人忍不住多添一碗饭，营养也是十分丰富的。

排骨焖青黄豆的做法？

1、排骨流水洗净，再用温开水洗一遍，沥干备用。



2、黄豆用开水泡发两小时，洗净沥干。



3、蒜头及姜分别洗净。



4、将黄豆、蒜头、姜丝倒入排骨中，下2勺盐。



5、下适量老抽，起色。



6、下适量生抽。



7、下适量五香粉，腌制30分钟左右。



8、取出高压锅洗净，用腌过排骨的小盆装适量水倒入高压锅。加入剁椒。



9、盖好锅盖，大火至发出滋滋的响声，转中小火焖10分钟即关火。