豆腐蘸水做法四川美食-豆腐蘸水做法四川美食***

1. 烤豆腐卤腐汁蘸水怎么做啊？求解做法？
2. 贵州小豆腐酱汁配方？

烤豆腐卤腐汁蘸水怎么做啊？求解做法？

主料：豆腐 500克 生菜 100克

调料：大蒜 15克 香菜 5克 酱油 10克 韭菜花 5克 虾油 5克 芝麻酱 10克 辣椒油 5克 各适量。

豆腐蘸料的做法：

1.把豆腐切成片,放在锅内用水煮沸10分钟,盛入汤碗；

2.生菜在沸水中焯制,置汤碗中；

3.将各种调料放在一小碗中调匀,蘸豆腐和生菜食用.

主料老豆腐500g 辅料孜然粒适量酱油适量蚝油适量烤肉酱适量孜然粉适量黑胡椒粉适量十三香适量 步骤1.老豆腐洗干净沥干水分。2.在小盆里倒入调料，搅拌均匀。3.将老豆腐均匀的抹上调料。4.最少腌制半个小时。5.烤盘铺上锡纸，刷点油，把腌制好的豆腐摆放上去，撒点椒盐和孜然粒。6.烤箱200度烤35分钟左右。7.香喷喷的烤豆腐就出炉啦，外香里嫩，美味至极。

贵州小豆腐酱汁配方？

1.把豆腐倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。

2、配菜切块，蒜和姜少许。

3.往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。

4.将水加热，盖上盖子，煮沸。

5.将淀粉和少许水混合，加入汤汁，边加边搅拌，汤汁粘稠。

6.继续搅拌一分钟，加入白胡椒，搅拌均匀后关火。

7.豆腐用勺子挖到碗里，浇上卤汁吃。

8.如果你喜欢辛辣的食物，你可以加点油和香料。

干碟调料做法：辣椒面（超市可以买）调味盐，味精，调好后你就得到了和金妈家烤肉味道一样的韩式干辣碟

蘸水调料做法：生抽或美极鲜，水，折耳根切碎，香菜切碎，少量小米辣切碎（也可以不放），如果有小青柠更好，切片放里面味道会感觉更清爽鲜美，一丢丢白糖提味

1、首先先把蒜切成末；小葱切成葱花。

2、然后把猪肉切成粒状；大蒜用刀切成碎状。

3、再把豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、清水、孜然粒、辣椒面、黑胡椒碎混合在一起，搅拌均匀。

4、热锅放油，把蒜末和猪肉末放进去，翻炒变色后盛出。

5、最后，再把所有用料混合均匀。