四川美食之面：四川面食的做法

本文目录一览：

• 1、四川的美食做法面食推荐:四川的面点小吃?
• 2、四川最有特色十大面食
• 3、四川最有特色的十大面食(盘点四川10大名面)

四川的美食做法面食推荐:四川的面点小吃?

首先，内江牛肉面是一道不容错过的美食，它以其精细的制作工艺和麻辣醇厚的口感闻名，被誉为“巴蜀小吃之首”。制作时，对烧馅、用料和调味的讲究，让人一试难忘。除了内江牛肉面，成都的担担面和宜宾燃面同样备受推崇。

第一种是重庆小面。重庆小面是四川人最喜欢的一种面食，也是最具代表性的特色小吃之一。小面呈现出细的线状面条，大小如同一把剪刀，以辣味著称，辣中带麻，鲜香可口。无论是早餐、午餐还是晚餐，重庆小面都是四川人的最爱。第二种是削面。四川人对于削面中的香辣牛肉面、削面汤都情有独钟。

担担面 担担面是川式面点中最具代表性的之一。其特点在于面条细滑，调料丰富，主要食材有面条、黄豆芽、碎猪肉等。此外，调料中的辣酱和花椒油赋予其独特的麻辣口感。因其由挑担小贩贩卖而得名“担担面”。钟水饺 钟水饺是四川成都的传统名小吃。其特点是皮薄馅大，口感滑嫩，入口鲜香。

四川最有特色十大面食

担担面在四川，担担面是人气极高的面条，深受食客喜爱。其在成都市与自贡市，乃至全国各大地区都备受欢迎，位列中国十大最好吃面条之一。口感咸鲜微辣，回味无穷。

四川特色面食-成都担担面 成都担担面是四川最有名的面食之一，几乎所有的面馆都有这道菜。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，被誉为“中国十大名面条”之一。 四川特色面食-铺盖面 铺盖面是将硬面团扯成巴掌大小的面片，煮熟后配以麻辣牛肉汤或鸡杂汤等。

混沌又称小汤圆，这是四川人维护记忆中幸福滋味的一道面食。混沌小巧玲珑，***用多种制法，有揉面接口、炸面薄皮、化沙虫半月形、锅贴等。湿炸的四川名小吃“油爆面疙瘩”又称“擀面捞”，唐朝即有历史。

四川最有特色的十大面食(盘点四川10大名面)

首先，担担面无疑是四川的名片，以其朗朗上口的名字和色香味俱全的口感闻名全国，被誉为“中国十大面条”之一。虽然起源于自贡，担担面在成都也享有盛誉，其独特的麻辣味让人回味无穷。其次，宜宾的燃面因其名字的奇特而引人注目，因其面条干燥多油，能点燃一般，故得名燃面。

四川最出名的十大著名小吃有哪些？钟水饺钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的 成都小吃-钟水饺红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。

第九名：镇江锅盖面，锅盖面，用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把面团放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。

而且刀削面在面食界的地位还是比较高的，大家一说到面食，想起的可能就是刀削面了。刀削面就像它的名字一样，是用刀削出来的。而且这种面基本上中间比较厚，两边比较薄，吃起来会非常的筋道，而且煮久了也不会出现烂的情况，这也是为什么受到众多消费者欢迎。

四川面食的面臊大体分为汤汁面臊、稀卤面臊和干煵面臊三种，担担面的面臊就属于第三种，由肉末加调料与甜面酱炒制，咸香浓郁。担担面的调料丰富，面条却口感细滑，再浇上肉臊，色泽红亮，油香麻辣，令人食指大动。 其次是四川和重庆独有的美食红油抄手。