云南美食猪血-云南美食猪血怎么做

1. 云南米线嫩猪血怎么做？
2. 云南保炖猪血的做法？
3. 云南生吃猪血是什么菜？
4. 云南会泽的血豆腐怎样做？
5. 昭通血豆腐做法？

云南米线嫩猪血怎么做？

一种看起来算是比较正常的吃法，是云南文山当地的一种风味小吃。做法是首先要往新鲜猪血中加入适量食盐知道表面有泡沫出现，然后按照1:3的比例加入清水，之后不要搅拌，让它静置大概半小时到一小时。

这是猪血会逐渐凝为半固体，然后再用刀划成大小方块，用温水煮熟待用。

之后再将准备好的米线烫热拌上猪血块，加入汤汁和葱花、辣椒等佐料。一碗独具地方特色的猪血米线就这样完成了，看起来跟我们平时吃的猪血面差不多，吃后感觉通体舒畅。

云南保炖猪血的做法？

材料：猪血300g，白菜300g，葱少许，花生油少许

做法步骤：

1、准备食材，把***切成1厘米宽的条状，葱切成葱花。

2、买来的猪血洗一洗，切成2厘米左右的正方体。

3、热锅放油，放入葱花爆香，爱吃肉的话也可以加一些肉，放入***炒熟，加水，放少许盐，少许酱油，放入猪血炖熟，按照自己口味调味，盛出。

云南生吃猪血是什么菜？

主料是公猪的新鲜脊肉 配料有猪血、辣椒、 香茅草、 生姜、 胡椒、 橄榄皮、韭菜根、 花椒、 草果、 薄荷、 香料、 食盐。

材料准备好后，把盆子清洗干净，把脊肉、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食盐放进盆子里面，用手把它们搅拌均匀。

再把猪血倒进盆子里面，搅拌均匀，记得必须是新鲜猪血，不然就会很难看，还不好吃。

搅拌均匀后，准备好一个坛子，把坛子清洗干净，再把搅拌均匀的脊肉倒进坛子里面，盖上盖子密封起来，放在一个阴凉通风的地方，让它腌制5天左右就行了

云南会泽的血豆腐怎样做？

做法步骤

1/16准备好食材。

2/16卜叶切丝，过水焯一下。

3/16鸭血切小丁也过水焯一下，焯水的同时加入适量的料酒。

4/16焯完水的卜页丝和血豆腐丁，浸泡在清水中备用。葱和香菜切碎，生姜拍碎备用

5/16鲜肉切成肉丝，锅中加适量清油放入姜片，然后下肉丝翻炒，同时加入适量的料酒去腥。

6/16待肉丝变色，断生后加入适量的清水。

7/16锅开后撇去浮沫。

8/16加入适量的食盐。

9/16血豆腐丁沥尽水份，加入锅中。

10/16用木勺搅拌均匀。盖上锅盖煮继续煮制。

11/16待锅开后，再加入百叶丝。

12/16用勺子将嫩豆腐挖进锅里。

13/16慢慢地一边搅动勺子，一边倒入淀粉水。

14/16慢慢地充分搅匀。

15/16最后再加入适量的鸡精就可以出锅了。

16/16再撒上香菜和葱花。美味的血豆腐汤就完成了，开动吧

1.3斤的猪血兑入1.5倍的温水,加入精盐、鸡粉、十三香,加入猪油搅拌融化。

2.倒入血里,再加入葱姜、调料油,打入2个鸡蛋,可以让蒸出的血更加滑嫩。

3.血倒入碗中,微微挂碗的时候说明兑的水是正好的。顶上风一层保鲜膜,用牙签扎一些小眼,防止水蒸气回流。

4.放到蒸锅里盖盖,小火蒸15分钟。中间开盖放气,再盖盖蒸5分钟

　　1、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。

　　2、大蒜五六根，切成段。

　　3、姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶，所以吃得清淡，没加辣椒。

　　4、将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。

　　5、下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟。

　　6、最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。

　　7、食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1小时取出，切片装盘。

昭通血豆腐做法？

昭通血豆腐是一种特色小吃，其做法非常简单。首先，将猪血、豆腐和淀粉混合搅拌均匀，加入适量的盐、味精、辣椒粉等调料，再加入少量的水，搅拌至成为浆状物。

接着，将浆状物倒入锅中，用文火煮约30分钟，期间不断搅拌以防粘连。煮熟后，将血豆腐取出晾凉，切成小块备用。

最后，将切好的血豆腐放入油锅中炸至表面金黄即可。这样制作的昭通血豆腐口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。