第一次听说云南抓饭,也许是我孤陋寡闻,也许是没去过云南,也没有品尝过云南美食的缘故吧!另外一个原因就是关于云南抓饭在网上的报道也不多,包括旅游达人们发布的视频也鲜有云南抓饭的身影,导致了我对云南抓饭的陌生。
一般一提到抓饭大家第一时间想到的就是新疆的***尔族兄弟做的抓饭,到西域旅游的爱好者在各大***网站把新疆的美食晒了遍,其中就有手抓饭。金黄油亮的大米搭配垂涎欲滴的羊排,让吃货们赞不绝口,欲罢不能。
既然不了解云南抓饭肯定要上网查一下,不查不知道,这一查彻底把我惊呆了,通过对比发现两者的配料和烹饪方法如出一辙,羊肉、大米、羊油、胡萝卜,清油、洋葱,说土一点就是一个妈生的。
既然配料烹饪方法一样,味道肯定也是不相上下,看到天南地北吃货们对新疆抓饭的评价,说明抓饭的好吃程度不是一般般,不管到哪个城市去做抓饭,生意肯定不错。当然我建议不要到大西北的城市去做抓饭,因为那边***兄弟比较多,***兄弟们的饮食习惯相比大家都知道。
傣族手抓饭属于西双版纳傣族的特色美食:它是在洗干净的放各种菜,米饭放在中间,口味也有酸,甜,辣,咸,香。吃的时候也是随心所欲想吃什么抓什么就好了。
傈僳族手抓饭属于云南怒江大峡谷傈僳族的一种传统风味和当地特色美食。它是把各种食物都放在一个容器中献给客人吃。口味也是老少皆宜
是云南傣族人招待贵客的一道特色美食。
把芭蕉叶铺在竹编桌上,把做好的饭菜摆放在芭蕉叶上,最中间是花米饭(用各种植物染成五种颜色),然后是水果,甜点,最外圈是荤菜(烤鱼,烤肉,干巴等)和素菜的搭配。看上去色彩缤纷,很美很有食欲。
云南大学 云南大学作为昆明市的一所高等学府,这里的美食也非常丰富。在云南大学内,有一家傣味手抓饭店叫做“万里茶山傣味手抓饭”,这里的傣味手抓饭选材讲究,技艺高超,口感丰富,深受学生和教职工们的喜爱。
云南省的手抓饭是扎上的为主,也有部分配菜是凉菜,多数配菜还是热的,但有一个共同特点是无汤的。云南省手抓饭是放在一个大竹筐中,保温性能差,不长时间就会凉了。温度不会太高,但吃起来不人是热热的。有机会来云南品偿一下,云南欢迎你。
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