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四川是美食的国家-四川是美食的国家吗

  1. 为什么四川的美食多?
  2. 四川美食介绍?
  3. 麻辣烫究竟是不是四川的小吃?
  4. 说起四川美食所有人想到的是火锅了。四川各地美食你们都知道吗?

为什么四川美食多?

因为作为四川有辣,而辣跟任何食物多能组合出无穷无尽的美食,辣椒是一味可以制作出无数美食的配料,辣椒和任何有味道的东西多能组合成一个菜,一辣成所有啊,泡椒就可以做成泡椒鸡爪



还有随便烤一个羊排了,撒上辣椒粉那是相当美味的



而且作为四川,在那边的环境下可以种出无数美味食物,随便一个辣的火锅底料就可以做成麻辣锅,好吃得不想说,辣是一种足已引起食欲的食物,有了它搭配起来各种美味啊

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(图片来源网络,侵删)


就是为什么四川美食多

说到四川第一个想到的就是吃的,因为喜欢吃辣,虽然没有吃过四川正宗火锅啊美食啊,但是没办法,我觉得辣的都挺好吃的。

四川人爱吃辣是因为当地的气候原因,所以当地居民必须得吃辣,同时他们那里生活比较安逸,所以有更多的时间去享受美食,创造美食吧

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八大菜系川粤鲁苏闽浙徽湘,川菜排名榜首!为什么会美食多,听四川的同事说他们那是一块盆地,比较潮湿,所以就特别喜欢吃辣,这可能就是麻婆豆腐的由来吧!也正事因为喜欢吃辣,因此四川的火锅比较有名气,如海底捞火锅,不但服务好,而且口味也很到位!来两个小插曲,第一原来我们单位的员工餐师傅每一顿饭都离不开辣椒!第二我认识好多四川人男人女人都会做饭,而且特别好吃!


感谢邀请!四川向来有天府之国之美誉,物产丰富。川菜,中国四大菜系之一。以麻辣闻名海内外,食在中国,味在四川,并享有烹饪天国之誉,浓郁地方特色菜和小吃种类繁多,味道变化无穷。四川人如重庆喜火锅喜辣,与其独特的地理环境是分不开的,空气湿度大,会造成人体湿气重,需要吃辣的来帮助把湿气有效排出体外。其次,川菜重味,尤其是把辣发挥到极致,味觉上给人莫大惊喜,食过难忘。从开水白菜水煮鱼,就能看出对普通食材的深加工造诣,既能摆上宴席,又能平民享用,上中下阶层都能选择到酷爱的菜式满足自己的胃口。长期以往,美食文化的传承与发扬光大让四川美食越来越丰富。


我感觉是因为四川人所说的安逸二字。很多人特别向往成都的生活吧?打打***呵呵下午茶一天就过去了,因为喜欢安逸的生活所以很会享受生活,美食也是享受生活的方式,所以钻研的比较多吧。

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四川美食介绍?

麻婆豆腐、灯影牛肉、三大炮、回锅肉担担面等。

1、麻婆豆腐:也称陈麻婆豆腐,是四川省当地传统名菜之一。制造材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。

2、灯影牛肉:是四川省达州市的当地传统名食。牛肉片薄如纸、色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,耐人寻味。

3、三大炮:是闻名的四川区域传统特征小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如弹丸一样,当、当、当的响声,分为铁炮、火炮、枪炮,故名总称“三大炮”。

4、回锅肉:是一种烹调猪肉的四川传统菜式,归于川菜系。四川区域大部分家庭都能制造。回锅肉的特征是:口味独特、色泽红亮、肥而不腻、入口浓香。

5、担担面:是四川省闻名的当地传统面食小吃,据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面,因此得名。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。

麻辣烫究竟是不是四川的小吃?

严格的说,麻辣烫是小时候吃的那种统一一个大砂锅煮起,里面有煮好的辣味的魔芋和笋子,还可以烫菜,烫完了各人算账的那种。串串是串串(乐山叫法都一样),四川的串串香最好吃的在乐山的牛华(绝对不是舌尖上的那家),而现在所谓的风靡大江南北的麻辣烫,我们四川叫冒菜

麻辣烫和窜窜其实是一回事,都是从乐山牛华起源的。流传到外面就有不同叫法。其实,大家不清楚的关键还是内涵不同。地道的乐山麻辣烫配方,是以几十种中草药为主配制,辅以辣椒花椒等少量调料。这配方以中医理论为基准,平衡美味为目标。所以乐山麻辣烫可以常吃,而且不易上火。

而在外面的麻辣烫串串,以各种调料为主,突出麻辣鲜香。这样理论完全不同的配方造成易上火。

麻辣烫毋庸置疑就是四川小吃,这个如今走向了全国的特色美食!

麻辣烫发源于四川乐山,发扬于重庆,聚焦于成都!在这个过程,麻辣烫跟成为了重庆的标点,冒菜成了四川的标点,双龙走向了全国,由于四川是个美食大地,太多好吃的没有精细推广就出现很多外地人来操作!比如现在的麻辣烫,在北上广深,很多是东北人在经营。这原本是地标饮食文化现在已经成了全国文化!让很多人会误以为麻辣烫是东北的,其实这是一种错误的认识!麻辣烫冒菜都是四川美食!

谢谢邀请:作为在重庆呆了五六年的川妹子,来分享一下我对冒菜和麻辣烫的理解,非官方,仅代表个人意见!

麻辣烫在我小时候比较常见,大街小巷随处可见的招牌都是喊麻辣烫,那个时候的麻辣烫都是用竹签串起来得,跟串串差不多,只是底汤料没有那么浓!吃起来没有火锅和串串那么油腻,但是很入味!上高中、大学期间,麻辣烫都是按串数卖,一般都是几毛钱到一两块!价格便宜,味道巴适,性价比非常高,而且学生群体居多!物美价廉!不过利润还是不错的!

在后来,到重庆来了,慢慢的发现麻辣烫的招牌很少,更多的就是冒菜,什么每味每客、怖麻怖辣冒菜等等,就是称斤数卖,整体消费下来比一串一串的麻辣烫要贵一点!

要问麻辣烫到底是哪里的小吃?我觉得四川、重庆都有吧!主要是时代发展后,麻辣烫被冒菜更新了,现在主流还是冒菜居多,但也还是有麻辣烫!

麻辣烫其实就是火锅的前生身,相传麻辣烫是长江上的纤夫和船工发明的,因为船夫和纤夫是一种苦力工作,要不断的补充营养保证自己的体力,猪肉是吃不起只能买一些屠场不要或者一些便宜的禽类下水,为了保证食材的口感和去除异味便添加一些香料在里面,吃过之后发现味道香非常美味,越来越多家庭开始制作常用来给全家改善伙食只用,最后被一些聪明的商家看到了里面的商机,麻辣烫火锅就这样慢慢走进人们的生活,

现在麻辣烫也是非常火爆的,只是跟火锅不同的区别是麻辣烫成为街边小吃,深受小年轻的喜爱,价格便宜又实惠!

说起四川美食所有人想到的是火锅了。四川各地美食你们都知道吗?

川菜作为四大菜系之一,从古至今都及其有名。看过一个笑话说到:曾经有个外国人说要在两年之内吃遍中国美食,然而5年过去了,他还在成都,这足以说明川菜的美食种类之多,味道之好。作为川菜当然也是麻和辣为主,然而四川一个大省下又有许多小的地区,他们的味道虽以辣为主,却也不同特色。

绵阳,在四川来说是一个发展程度较高的大市。说起这个城市大家第一反应是中学,不过相较于中学,他的食物也很出名。以绵阳米粉为主,分清汤和红汤两种。他的米粉不同于其他米粉,是一种细细的粉,而他的汤与其他地方的熬制也有所不同,以鸡汤为主的熬制加入山药等入汤,让略显油腻的汤汁多了一股清香。而红汤则主要以辣为主,虽没有鸡汤的伴随,缺有山药的入味儿。

达州,一个具有古老历史的都市。元稹曾在此写下曾经沧海难为水,除却[_a***_]不是云的有名诗句,张学良也是出生于此。古老的城市总是伴随着古老的味道。凉虾,用古老的磨盘将米磨成小小的普通小虾一般的形状,在炎炎夏日,将凉虾置于碗中,用红糖水冲开加入点点醪糟,真是再好不过的夏日饮品了。灯影牛肉,远近闻名,将团团牛肉通过种种密法,最后变成如片状透明的小硬片,放置罐头里,将牛肉的味儿压缩至一小片儿,既容易保存,又有醇香的味道。如今,达州闻名的美食当以七星椒的卤味儿为主。不同于周黑鸭,绝味***的卤味,七星椒的卤味儿更多一股甘醇的味道。如果在达州不曾吃过这些,那恐辜负美食呀~

四川的美食太多了。作为一个吃货,如果不曾吃过四川的美食,那可真是辜负人生啦~

首先,谢谢邀请。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博***众家之长,传统川菜三派的划分,是上河帮,小河帮,下河帮上,现代规范化比较完整表述为:川西地区以成都官府菜、眉山菜为代表的上河帮川菜;川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜,川东地区以重庆江湖菜、万州大碗菜为典范的下河帮川菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,都非常有各地的地方特色。

今天就介绍其中几个比较有特色的城市:

成都菜在麻辣的川菜中相对比较柔和,成都人生活喜欢雅致,有一种行云流水的小资文化在里面。吃客要讲究正宗,当厨的就不敢怠慢。一个成都厨子做回锅肉,从选肉、切片、配料、火候都无比地讲究。成都菜是越做越雅致,越做越讲究,越做越精益求精。

眉山美食的特色跟四川的美食特色一样,辣字当道是美食的特色。眉山市著名的传统美食有东坡肘子、东坡鱼、 东坡松花蛋、芝麻糕等。相对于四川的辣,眉山的特色美食不会那么辣。

自贡的盐帮菜非常有名,其特点就三个字:香、辣、鲜!自贡菜香得丰富,辣得过瘾,鲜得更是地道。自贡的辣与重庆的麻辣不同,它突出的是鲜辣、香辣

泸州泸菜具有十大风味体系,共计54种烹饪技法,50余个味型,素有"食在四川,味在泸州"之美誉。泸菜风味在历史上称为"大河帮小河味",泸味为泸菜风味体系组成的总称,是泸菜味道的总括。泸味体系包括大众家常风味、肆市酒楼风味(小煎小炒、干烧干煸、火爆火烹风味)、筵席风味、河鲜风味、乡村九大碗田席风味、泸酒窖香风味、小米滩火锅风味、小吃风味、烧烤风味、民族风味等,被誉为泸菜"十全风味"。

重庆菜又称“渝菜”。渝菜以味型鲜明,主次有序为特色,又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点,变化运用,终成百菜百味的风格,广受大众喜爱。

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在四川不管是宴席还是年夜饭上都是必不可少的一道大菜,大菜在于它的制作工艺比较多,斌不是食材昂贵,独特的制作工艺造就了独特的美味,这道菜是每一个四川人儿时的回忆,回不去的记忆,每年的年夜饭和吃宴席最难忘怀的菜,我是一位热爱生活,分享美食的人,来自四川农村,人很朴实肯干,大家可以点开我的头像关注我,以后我们一起分享美食,学会了让家人吃到舌尖上的爱。关注我后可以看到很多我往期的***,全是关于美食的制作方法的,尤其是川菜,点开头像即可关注。