该怎么评价四川美食-该怎么评价四川美食文化

1. 四川的小吃好吃吗?有些什么好吃的啊？
2. 成都的美食，在外地人眼中到底是一个什么样的形象？
3. 四川特色小吃，你喜欢吃哪一种？为什么？
4. 四川成都小吃，为什么这么好吃？

四川的小吃好吃吗?有些什么好吃的啊？

四川的小吃是相当不错的，非常讨人喜欢，好吃。具体有下面几种：

1、赖汤圆

赖汤圆，四川省成都市传统名小吃，就是汤圆。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富1、赖汤圆 赖汤圆，四川省成都市传统名小吃，就是汤圆。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。

2、钟水饺

钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。

3、蛋烘糕

蛋烘糕，四川成都著名的传统小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。

4、肥肠粉

肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。

5、叶儿粑

叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍。

在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。

商业策划师 新零售专家 莫烨

成都的美食，在外地人眼中到底是一个什么样的形象？

用餐时间走在成都的街头，第一感觉就是满大街的飘香美食，让人没有选择的余地就想进去尝个遍，成都的美食让你根本没有讨价还价的想法，你挑剔不出来美食的原因只满嘴认同相当好吃，就算是您从不沾麻辣味的也会让您莫名其妙的从此喜欢麻辣味，成都美食品种众多，不说别的，就光是视觉上的，色，香 ，陈列方式，装修风格，就足可以冲击你的胃 ，诱惑的让您没有思索的余地只想进去马上开吃，这就是让您流连忘返的成都美食。

成都的美食种类繁多，除了小吃之外，以辣为主基调，个人感觉川菜的辣要比其它地方来的层次丰富，不同的菜辣的不同，有些偏麻，有些偏辣。个人最爱的是点米饭时，饭店免费配送的泡菜，非常爽口。

第一点，种类繁多，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。除了有名的龙抄手、钟水饺、担担面、赖汤圆、夫妻肺片，还有香甜可口、油而不腻的“古月胡”三合泥，肉馅饱满、鲜香无比的韩包子，酥脆香甜的鲜花饼，色白晶莹的珍珠圆子，油茶、馓子、蒸蒸糕、麻花，发糕、马蹄糕、糖油果子、“三大炮”、酸辣粉、凉粉、凉面、碗豆糕、肥肠粉、小笼包子，

味鸡块、怪味兔丁、凉拦肚条，夫妻肺片。腌卤制品有成都的“王胖鸭”、耗子洞的挂炉鸡。

第二点，辣，成都的火锅，辣！红油鸡片，辣！等等

第三点，口味多样，除了辣常用的口味有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、糖醋、蒜泥等十余种。

四川特色小吃，你喜欢吃哪一种？为什么？

凉拌鲫鱼！

最近几年四川才流行起来的一道菜。你可以把他当成夜宵中的一道菜，也完全可以把它当做街边的一种小吃，因为它就是这么有魅力！

凉拌鲫鱼在四川越来越受到人们的欢迎，它带给味觉的体验是鲜，麻，辣，甜！鲫鱼先通过蒸或煮的方式，最大程度地释放出鱼的鲜嫩，然后再把新鲜的韭菜与佐料充分拌匀后浇到鱼身上，让鲫鱼身上释放的鲜香与温热，慢慢被新鲜的酱汁渗透，吃一口鲜，吃两口麻，吃三口辣，最后还感觉到甜甜地回味，让你在辣中无法自拔，在麻中陶醉，在甜中回味，越吃越想吃！

凉拌鲫鱼的做法：

食材·

鲫鱼 1条、小米椒 3g、姜 15g

蒜 15g、韭菜50g、鸡精6g、味精3g、

盐 2g、蒸鱼豉油20g、糖 5g、青花椒油5，红油 15g

1.鲫鱼洗净，正反两面切花刀

2.撒入盐、料酒，放入葱姜丝

3.抹匀腌制10分钟，再将鱼放入蒸锅蒸10分钟

4.碗中倒入蒜末、韭菜、盐、糖、小米椒、青花椒油、蒸鱼豉油，拌匀

5.将蒸好的鱼换盘，淋上调味汁、红油即可

6.美味即成。

喜欢四川特色小吃的朋友可以关注一下祺恒故事哦！不定期分享美食的乐趣！

四川成都小吃，为什么这么好吃？

谢邀，成都我到是去过几次，但都里路过，在车上，所以没有在成都吃过，太遗憾啦真不知道怎么回事儿回答不出来请你原谅不过我们桐梓县的方竹笋很好吃哦，你要是有机会来桐梓的话，而且你吃饭猪手火锅