喜欢贵州美食,喜欢贵州美食的占比

1. 贵州人爱吃什么？
2. 你最喜欢的贵州美食特产是什么？

贵州人爱吃什么？

贵州人爱吃酸辣美食，其中包括酸汤鱼、酸汤粉、酸辣粉等。这些菜肴以酸辣味道为主，口感清爽，让人回味无穷。除了酸辣美食，贵州人也喜欢吃辣椒，辣椒在他们的日常饮食中占据重要地位，各种辣椒调料被广泛使用。此外，贵州还有许多独特的地方小吃，比如油茶、酸汤鱼、酸汤粉等，这些小吃无一不体现了贵州人对酸辣美食的独特喜爱。总的来说，贵州人喜欢吃的是口感酸辣清爽的美食，以及辣椒为主的菜肴。

你最喜欢的贵州美食特产是什么？

上过《舌尖上的中国》的贵州美食好多，你吃过几个？

壹周君感觉，跟着舌尖走红的贵州美味首先就有贵阳丝娃娃，丝娃娃是第一个登上舌尖的贵州美食。它是贵州人的最爱。一张薄饼内装下10余种蔬菜和4勺蘸水。一个依靠自己动手的美食，丝娃娃都有黄瓜丝、莴笋丝、折耳根、海带丝、泡菜、脆哨等材料。酸辣爽口开胃健脾。

还有老人***做的糯米稻花鱼，是雷山的特色美食。糯米稻花鱼的原材料均是原生态食材，田间吃着稻花的鲤鱼。秋收时节当地人做成可蒸、可炸的美味佳肴。风干的鱼肉紧致弹牙，还有糯米鲜香扑鼻。搭配在一起真是完美的很，只有秋收时期才吃到地道的稻花鱼。同地区还有雷山鱼酱，雷山鱼酱走红离不开《舌尖》。一勺就为整锅增色的雷山鱼酱，鱼酱色泽诱人和红辣椒相辅相成，慢慢发酵的酱，沉淀出不可***的美味。鱼香味浓用于烹制鱼香味型的菜肴。

凯里酸汤最能代表贵州味道的苗家酸汤！贵州人一向有“三天不吃酸，走路打窜窜”的说法。酸首推是凯里酸汤，淘米水含有淀粉的液体发酵的白酸汤。野生番茄为主发酵的红酸汤。

白或红烹饪而成的酸汤鱼健脾开胃。有效祛湿避暑，早已在火锅界占据一席之地。比起重庆火锅的”辣“气，酸汤宛如温婉的少女，光是闻到味道便会垂涎欲滴。

《舌尖3》最后一集，讲述了一款“面红耳赤”的辣椒！贵州人爱吃酸路人皆知，贵州人也十分喜辣。在遵义将辣椒发挥到极致，醇厚的羊汤遇上辣子，鲜辣劲爽、关键祛湿通气。能够被《舌尖》“看上”的美食，都是当地人引以为傲美食。值得一吃再吃！

凯里酸汤鱼

凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道菜品，属于贵州“黔系”菜，肉质鲜美、酸辣可口，制作原料主要有酸汤、鱼等，其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。

辣子鸡

贵州本地鸡作为主料，辣味由贵阳本地人家常菜红辣椒秘制而成，其香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口，是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。

糟辣脆皮鱼

糟辣脆皮鱼，是贵州贵阳的传统名菜之一，属于黔菜系。此菜油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，其味无穷。大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。

青岩豆腐

青岩豆腐是一种贵阳市的地方传统名小吃，是把豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料，吃了来特别爽口，与四川的味道不同，辣味少了点，但也别有一番风味。

宫保鸡丁

选用年幼公鸡肉为主料，糍粑辣椒等辅料烹制而成。此菜，辣而不猛、红而不辣、肉质滑脆，香辣味浓。

折耳根炒腊肉

折耳根炒腊肉是贵州的名菜，是大众家庭的开胃菜。具有爽口的特点。主要食材为腊肉、折耳根、芫荽等，调料为料酒、花椒等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

小米鮓

***用贵州当地特有的糯小米为主料，带皮五花肉为辅料制成。粑糯甜香，色泽金黄。

状元蹄

状元蹄，是一道地方传统名菜，属于黔菜系。香气四溢，妙不可言。

泡椒板筋

椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩，还有糯香，此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。

八宝甲鱼

此菜由原有的贵州名菜八宝娃娃鱼演变而来，以甲鱼为主料，配以瑶柱、金钩，等辅料而制成。味浓料足、营养丰富，甲鱼体内富含大量蛋白质，是一道养身的必点菜单。

作为地道的贵州人，觉得贵州很多特产都很好吃，很地道！如辣子鸡，凯里酸汤鱼等等！

但如果说本地人应该很多都挺喜欢贵州独有的特色小吃：米豆腐

米豆腐不仅美味好吃，而且还打具有一些营养功效！因为食材本身含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、痢疾、小肠串气，美化皮肤、美颜美容，夏季具有清热败火，解渴爽口等作用！

分享下米豆腐大概制作：1：将草烧成灰，将灰装入桶中或大盆中，然后放入开水没过草灰并搅拌均匀

2将大米装入袋中系好，在1中手里泡上一夜

3泡完以后取出浸泡好的大米，用清水冲洗干净

4用机器将米打成液体状，放入锅中炒成块状

5取出用手和成面块形状，或模形，再入蒸锅大火蒸40分钟

贵州的美食非常多，我自己也在贵州待过几年，我就对大家说两个必要的美食，第1个是贵州米豆腐，第2个就是贵州竹筒饭。

首先，我们先来说一说贵州米豆腐吧，看上去白***嫩的米豆腐，主要是用米做的，看上去就想四川的凉糕一样，看上去很好吃，加上辣椒油和香菜，葱花，味道真爽，来贵州的朋友一定要品尝一下。

其次，我们介绍一下竹筒饭，相信大家都以前都吃过竹筒饭，但是贵州的不一样，做在贵州的人们劳动了一天，从上山上砍一些竹筒，用竹筒包裹住米饭，然后米饭中混入竹子的香气。煮熟之后米饭里还有一些竹子的香气。在贵州很多的人家都要这样做饭。如果来到这里可以品尝一下哦。

关于这个一问题的介绍就先到这里了，希望大家在这里有所收获，也希望大家对贵州的美食有更多的了解，同时也希望大家能够以此为结尾。

贵州八大名小吃:

1.糯米黄粑

原料很简单，主要是粘米糯米和红糖，制作相当的麻烦，刚出锅的时候非常的香，让人食欲大增。

2.旺肠面

这个是在贵阳是很有名气的一种[_a***_]风味小吃。有山西刀削面的刀法。兰州拉面的劲道。四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香。色香味俱全。味道方面。红而不辣。油而不腻，汤鲜面劲

3.丝娃娃

有些人称他为小裹卷。在贵州比较常见的一种小吃。大街小巷可能都能看到。用面粉烙成薄饼。薄薄的就像一层纸，再卷入各种配菜。口感素菜脆嫩。酸爽可口.

4.花溪牛肉粉

这是贵州一道特色名小吃。原料有很多种名贵中草药。做出来的牛肉粉与众不同。汤香味道美，肉很香。吃过的人都一片称赞。用的是上等黄牛。精制米粉。多骨髓牛骨熬成的浓汤。加上爽滑的米粉，配上香香的牛肉，如果能吃辣，加上贵州特色香辣椒面，一碗热气腾腾色香味俱全的牛肉粉炒，那是相当的满足。

5.雷家豆腐圆子

豆腐里加入适量的盐，食用碱，香料，葱花等调料。拌匀后捏成小圆子。后用菜油炸熟。当年周恩来总理来到贵州品尝的以后都赞不绝口。

6.红油米豆腐

人们在逛街旅游的时候，来一碗红油米豆腐，消暑爽口。家里面也可以经常用来当午餐，凉菜，夜宵。

7.豆沙窝饼

贵阳街头巷尾都有得卖。一大清早一张桌子，在一口油锅现场制作。人们老远就闻着香味过来。色泽金黄。外面脆里面糯，有甜有咸。吃完满口留香。

8.恋爱豆腐果

豆腐果里面加入辣椒生姜，香葱，蒜泥，折耳根，麻油酱油和醋等配料，趁热吃，鲜美爽滑。满口喷香。