贵州美食食谱-贵州美食食谱图片

1. 贵阳名吃十大排行榜？
2. 贵州炒豆做法？

贵阳名吃十大排行榜？

1、酸汤鱼：酸汤鱼源自苗家的质朴美食，由于贵州气候湿润，食材不易保存，所以聪明的人们发明了酸汤，延长食材的保存时间，酸汤鱼使用的酸汤没有你想象的那么酸，淡淡的酸味，还能开胃。鲜嫩美味的鱼肉，酸而美味的酸汤，让人白吃不厌。

2、花溪牛肉粉：源自花溪区，是贵州的特色名吃，牛肉选用上等的黄牛，汤用多髓牛骨熬制，粉用精制米粉，爽滑有韧性，深受人们喜爱。

3、烤臭豆腐：烤臭豆腐是贵阳街边随处可见的美食，烤得金黄的臭豆腐，撒上精制的辣椒面，香味扑鼻，而且价格便宜。

4、洋芋粑：洋芋是贵州方言对土豆的称谓，土豆是贵州的主要农作物之一，洋芋粑是贵阳街头常见的美食，将土豆煮熟后捣成土豆泥或者切成细丝，放入锅中用油炸，外焦里嫩，撒上葱花和辣椒面，美味绝对让你回味。

5、丝娃娃：贵阳常见的传统小吃，在贵阳的大街小巷几乎都能看见，有十二个品种，极具特色，漂亮的颜色，让人食欲大增。

6、状元蹄：是一道传统美食，状元蹄的来源还有一段历十，相传在宋淳祐四年，同里人魏汝贤高中状元。魏状元特别喜欢吃红烧蹄，到了清光绪年间，退思园主人任兰生因仰慕魏状元，特聘名厨烧制红烧蹄，作为家宴主菜，雅称“状元蹄”。

7、肠旺面：是贵州极富盛名的美食，始创于晚清，所谓的肠旺，”肠“指的是猪大肠，“旺”指的是猪血。肠旺面是贵州特色美食，经久不衰的原因就是它的肥肠和血旺美味，并且猪血极富营养价值。

8、炖鸡饭：色香味俱全，鸡肉经过长时间的炖煮，汁浓味美，油而不腻，并且价格不贵，十多元你就可以享用美味的炖鸡饭。

9、豆腐圆子：“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”这首诗便是对贵阳雷家豆腐圆子的赞誉，1960年周总理夫妇视察贵阳时也对豆腐圆子赞誉有加，现在，豆腐圆子在贵阳的大街小巷都能找到，是贵州人门难忘的美食。

10、糕粑：是贵阳地方糕类传统美食，首创于清光绪年间，距今100多年的历史，外形方正，颜色雪白，味道甜美，主要由糯米制成，韧性十足。

1.贵阳肠旺面。

2.恋爱豆腐果。

3.丝娃娃。

4.花溪牛肉粉。

5.贵阳老素粉。

6.六广门糯米饭。

7.刘老四烤鸡。

8.糯米豆沙窝。

9.雷家豆腐圆子。

10.丁家脆哨。

贵州炒豆做法？

贵州炒豆是一道有特色的贵州菜，主要以青豆为主料，配以辣椒和蒜等调味料。下面是一种常见的贵州炒豆做法：

所需材料：

- 青豆：500克

- 干辣椒：适量

- 大蒜：适量

- 姜末：适量

- 蚝油：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将青豆洗净备用。可以选择购买现成的去壳青豆或者购买带壳的青豆后自行去壳。

2. 将干辣椒剪成小段，大蒜切成薄片。

3. 取一锅热水，将青豆放入热水中焯水煮熟，至青豆变软后捞出备用。

4. 取一平底锅，加入适量的食用油。当油温达到热时，放入干辣椒段、姜末和薄片大蒜，小火翻煸至香味散发出来。

5. 将焯水煮熟的青豆放入锅中，继续小火翻炒，使青豆与调味料充分混合均匀。

6. 加入适量蚝油和盐，根据个人口味再进行调整。炒匀后关火。

7. 将炒好的贵州炒豆装盘即可食用。

小贴士：

- 可以根据个人喜好，在炒豆的过程中加入一些其他调料，如香菇、木耳等。

- 如果不喜欢太辣的口味，可以减少干辣椒的用量。

- 确保青豆焯水至变软但不过度煮熟，以保持豌豆的口感和颜色。

希望您能成功制作出美味的贵州炒豆！享受美食！

贵州炒豆是一道传统的贵州菜，以新鲜的青豆为主要材料，口感爽脆、味道鲜美。下面是一种简单的贵州炒豆做法供参考：

所需材料：

- 青豆 适量

- 腌制好的五花肉丝 适量（可选）

- 干辣椒段 适量

- 大蒜瓣 切片 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 鸡精（可选） 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将青豆剥好壳，并将残留在豆仁上的筋膜清除干净。

2. 将豆仁放入开水中焯水，焯水时间大约为2分钟，使其变绿并保持脆嫩口感。之后将焯水后的豆仁捞出并放入冷开水中漂凉备用。

3. 取一个平底锅或炒锅，加入足够多的食用油，然后加热。

4. 当油温升高时，加入切好的姜末和蒜片，用小火煸炒至出香味。

5. 加入干辣椒段，继续煸炒一会儿，使其释放出香辣味。

6. 如果你喜欢吃五花肉的话，可以加入腌制好的五花肉丝，快速翻炒至变色即可。如果不喜欢或者是素食者，可以直接进入下一步。

7. 加入焯水并漂凉的青豆，大火迅速翻炒均匀。

8. 在炒菜的过程中，根据个人口味适量加盐和鸡精调味。注意不要放太多盐和鸡精，以免影响原汁原味。

9. 翻炒3-5分钟后，青豆变得更加发亮、嫩脆即可关火。

10. 装盘时可以撒上一些葱花作为装饰品，提升视觉效果。

贵州炒豆简单又美味，希望你能成功尝试制作，并享受这道美食！