来自四川地道乡村美食,来自四川地道乡村美食有哪些

1. 四川农村宴席糖酥做法？
2. 回四川农村承包20亩土地，种什么比较好？

四川农村宴席糖酥做法？

用料:

肥肉 一斤

鸡蛋 三个

干淀粉 一斤

菜籽油 三斤

红糖 半斤

熟芝麻 适量

四川农村宴席糖酥的做法:

步骤 1  全肥肉，切粗丁

步骤 2  淀粉加鸡蛋，不要一点水

步骤 3  调成浓稠的糊状，加入肉丁

步骤 4  油烧大热，关成小火，肉丁一个一个放入

步骤 5  炸至金黄

步骤 6  滤油出来，放入淀粉蛋液碗里，和匀，保证每个都沾满

步骤 7   再一个个的放入，重复强调一次：用小火

步骤 8  不要粘连到一起了，一块一块的

步骤 9   再滤出来，加入淀粉蛋液碗中，让每一块再次裹上淀粉蛋液，

步骤 10  这是第三次炸制了，记得小火慢慢炸

步骤 11   金黄了，滤起来，其实现在吃都很酥脆了，只是没有甜味

步骤 12  锅留底油，小火

步骤 13  加入切碎的红糖

步骤 14  小火熬制，不断搅拌

步骤 15  我也不能说啥程度就是好了，用一个去试试，沾一点点，吹吹，如果糖色亮了，就好了

步骤 16   关火，加入炸好的酥脆，不断的拌匀

步骤 17  加一勺左右刚才的热油

步骤 18  不断拌匀，撒熟芝麻，拌匀，不断的铲，用电风扇吹冷，要不会沾连到一块的，即可

步骤 1

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准备好主要的食材。

步骤 2

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将里脊肉先片成1厘米厚的肉片，再将肉片一面像切鱿鱼一样切成网花。

步骤 3

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切成网花后，再切成小块的，打一个鸡蛋的蛋清进去。

步骤 4

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倒入一汤勺料酒。

步骤 5

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一小勺盐，拌匀后腌20分钟。

步骤 6

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土豆切小块，蒜切碎，香葱的葱绿和葱白，分开来切碎。葱绿用来点缀，葱白用来炝锅。

步骤 7

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腌好的肉块儿裹上淀粉。

步骤 8

锅中倒入适量油，没过肉块和土豆的量就可以了。油温七八成热，一片一片加入肉块开始炸。用筷子顶着油锅底部有小气泡快速冒出，就表示油温可以了。

步骤 9

肉块炸至金黄，有多力浓香花生油炸出的荔枝肉香气十足。

步骤 10

荔枝肉炸好后捞出控油，不用关火换锅，接着炸土豆。土豆炸至用筷子可以轻松串透即可捞出。

步骤 11

另起锅，倒入适量油。

步骤 12

中火烧热油后倒入切碎的葱白和蒜末爆香，转小火倒入一汤勺蚝油。

步骤 13

倒入4汤勺番茄酱，小火炒匀。

步骤 14

倒入小半碗水淀粉。

步骤 15

小火煮至浓稠。

步骤 16

倒入炸好的荔枝肉和土豆，倒入一小勺白醋小火翻炒一会儿，让其入味。

步骤 17

出锅装盘后撒上葱绿点缀即可。

回四川农村承包20亩土地，种什么比较好？

种植优质的辣椒吧，农村种植辣椒的技术不需要太高，现在农村多是留守老人小孩，土地荒废比较严重，土地租包的成本也相对便宜。

川菜麻辣为主，种植辣椒应该是有市场前景的。年前我到我们村委去开会，我们县***扶持我镇各大村发展种植脱贫。第一要求就是种植辣椒，因为云贵川农村的人们都有种植辣椒的经验，所以县***是指导我们村今年种植辣椒200亩。

不管种植什么，都不能盲目跟风的去做，前几年我们这边（黔东南农村）有外地的客商来发动村民种植太子参，协商的收购价格是说8、90元钱一斤，最后收成的时候市场行情崩塌，几块钱一斤都没有人买。

农村发展种植还得依靠国家政策扶持，可以申请一个项目，国家对农村发展种植的扶持力度很大。

我四川绵阳的，我生产队上有一个70后包了60亩，一个80后也包了几十亩，绵阳这边养蚕多，一部分种桑树，一部分种菜，有一部分种水稻，可以结合你那边的热门的东西，也可以借鉴其他地方种植，只要土质能达到要求，前景又不错的可以种植。据我了解无花果现在种植前景不错，也便于管理，销路也不错，主要是现在人都喜欢养生，无花果就成了不错的选择。

无花果不只是卖果，几乎全身都是宝，无花果叶可以做叶茶，无花果可以做成果干果脯，后期还可以培育无花果苗，对土质也没特别要求。