四川美食***牛肉丸,曝光***牛肉丸的配料***

1. 狂丸牛肉丸是真牛肉吗？
2. 10元一斤的牛肉丸是什么做的？
3. 抖音上96元4斤的牛肉丸怎么样？

狂丸牛肉丸是真牛肉吗？

没有牛肉或只有少量牛肉，所谓的牛肉丸子中多用了食品添加剂。口感主要因为用了肉弹素，而味道则源自牛肉香精。

肉弹素的配料为焦磷酸钠、三聚磷酸钠可以增加肉制品的结着性、弹性，而牛肉香精也纯粹由淀粉、食盐食用香料、肉类萃取物等生成。

在速冻丸子的配料中其实也标注了不少食品添加剂。出于提升弹性和口感的考虑，在冷冻丸子制作过程中会加入多种添加剂。虽然适量使用食品添加剂安全且合法，但摄入过多含钠的食品添加剂总归对血压、肾脏等都是有影响的。

先强调一个事实，牛肉丸有牛肉这句话没问题。牛肉丸里都是牛肉，这就不一定了。牛肉丸的用料和制作方法很多，价格也不一样的，想要吃到牛肉含量高的丸子，那价格自然会更高。市面上的丸子，可以分为三类。特级还有优级以及普通。如果不仔细看这个标准，能会发现，牛肉丸含有牛肉65%，我们算最普通的，牛肉也有45%，但事实并非如此。

因为在标准中还有一条：肉丸中主料肉的占比要大于10%

10元一斤的牛肉丸是什么做的？

10元一斤的牛肉丸一般是掺加了猪肉，鸡肉，鸭肉，鸡皮还有一些添加剂混合制作的，这个价位的牛肉丸，牛肉的净含量是很少的！市场上一分钱一分货！消费者在购买时，可以选择一些牛肉含量高的丸子，这种丸子脆甜可囗，肉质更加有脆弹！

抖音上96元4斤的牛肉丸怎么样？

前段时间在抖音直播间里面了96块钱4斤的潮汕牛肉丸，看了配料表，牛肉丸是鸡肉做的，并不是真正的潮汕牛肉丸，不过口感还可以，牛肉味也挺重，只不过没有真正的牛肉丸那么劲道，感觉抖音上卖的牛肉丸基本上都这样，没有商家宣传的那么好