云南顶天抽是一种非常出名的酱油,是在黄豆发酵晒制过程中,把器皿(以前用晒缸,即行内所说的石冲)放于天顶(即现在所说的阳台)等高处阳光充足的地方,晒制一百个晴天,在发酵缸内抽取的第一道酱油(抽油的名字由此而来),所以叫做天顶头抽,天顶头抽由于晒制充分,又是抽取的第一道精华,所以酱香特别浓郁,味道特别鲜美,是生抽当中的极品。
温汤水线(可以五分钟扫光的美食);牛羊汤锅(值得四五点钟起床等尝);卤鸡米线(沈卫国马氏的皆为极品);小锅米线(西门饭店金鼎对面最好);王友饭店(农家杀猪菜坚守三十年);红酒咖啡(云南红小粒咖啡好拍档);红英牛馆(也许是世界上最好牛味)。
弥勒是个好地方,九四至九九年间每星期去一次,还是有点发言权。
个人喜欢的弥勒美食,第一名是竹园红糖,卤鸡,凉卷粉米线里面都缺不了。第二名是圭山黑山羊,羊肉品质好,简单汤锅就能成就不错的味道。第三名竹园卤鸡,现在都把蛋鸡做原料,味道还好,营养不行。城里有家饭店做的很好吃,鸡是大的,味道也正宗。
现在也糟糕,跟昆明一样,商业氛围重,挂羊头卖狗肉太多,想吃正宗美食多请教当地人,千万别问朋友,太好客,没有拿钱包机会,还影响朋友工作!
在外地人眼里,弥勒最神秘的美食应该就是红骨羊肉汤吧😁
壹周君记得曾经看过一部”红骨羊“解密的纪录片,片中介绍这种产于弥勒的山羊,体内锶含量比普通山羊高出几倍,牙龈、牙齿以及全身的头都是呈粉红色,即便是煮熟了红色也不会褪去。
成年的红山羊当年在弥勒市场上就能卖到每公斤150元,这些年过去了,现在的价格应该还要高。
当然啦,如果你更希望的是以发现的心态,寻找各地的特色小吃,那么卤鸡米线这款弥勒人的乡愁美食,就不得不提啦。
顺便聊聊”弥勒“的名字起源。云南红河哈尼族彝族自治州的弥勒市,它可不是你想象中与佛教有牵连的,弥勒是彝语,起源于元代一个彝族部落的名字,弥勒的彝族属于阿细部落,抽过阿诗玛香烟吧,烟盒上那个美女就是阿细部落的女子装扮啦👌
抽着阿诗玛,吃着卤鸡米线,就是弥勒人的日常。
卤鸡米线可以作为主食,也可以当成配菜,先就着卤鸡啄点小酒,酒过三巡后,大口吃着米线垫肚子,一碗不够?那就再来一碗!
这道小吃的灵魂之处就是弥勒卤鸡。制作卤鸡必须要用刚开始打鸣的小嫩公鸡,挑剔的店家还会选择土公鸡,配上店家秘而不宣的特制卤水来卤制。出锅之后色泽金黄,鸡肉滑嫩,香气扑鼻。
卤鸡其实和米线是分开上桌的,卤鸡可以作为浇头,配着米线吃,当然,也可以和米线结合,米香肉香合二为一,撒上几朵香菜,清爽可人。
卤鸡在吃的时候要蘸汁,当地人叫”打蘸水”,蘸水除了葱姜蒜,还要加上云南韭菜,这样才能算正宗!
最后,弥勒还有全国知名的葡萄种植基地,最出名的就是东风黑葡萄,也叫玫瑰蜜,除了个子大,汁水多,它还是法国最古老的酿酒名种。
所以你在市面上见到的“云南红”、“滇云”这些品牌的葡萄酒,也都是出自弥勒地区的。
弥勒得天独厚的条件,经千百年的沉淀与发展,形成了弥勒生态美食的文化特质和历史底蕴,弥勒味道经久不衰,成为弥勒文化记忆的重要部分,孕育形成了如红糖、红酒、清汤羊肉、卤鸡米线、弥勒凉卷粉 、风吹豆豉、骨头参 、手工盐水面、葡萄等各种民族特色的餐饮美食。
卤鸡,米线,卷粉,米粑粑,蒸米糕,糯米粑粑,羊汤锅,牛汤锅,豌豆凉粉,臭豆腐,臭豆鼓,酥肉,酥鸡肉,炸洋芋,秘制烤猪脚,秘制烤鱼,包谷饭,葡萄酒,木瓜粉,梅菜扣肉,香酥,八宝饭,小卷粉,
1、我刚找到成功的钥匙,可是锁被人换了。
2、黑眼圈,是昨日心事的落款。
3、你要是鲜花,牛都不敢拉粪了。
4、多年前的一句保重,我至今没瘦。
5、要节约用水,所以你别一个人洗澡。
6、努力不一定成功,但不努力真的很轻松。
7、我太可爱了,连蚊子都要亲我一口。
8、想起明天还有那么多事没做,只好睡到后天。
9、你瞧你那五官,各长各的,谁都不服谁。
10、好想关怀你,可你老是不生病。
11、当你觉得自己又丑又穷的时候,不要悲伤,至少你的判断是对的。
12、小熊从不喝水,于是渴死了就变成小熊饼干。
13、昨天我的包被偷了,我哭了一个晚上,我实在想不通,我到底哪里不如我的包。
14、今晚出来方便吗?不了,我家有厕所。
15、在知识的海洋里我竟然是一条淡水鱼。
16、其实我以前个子挺高的,只不过经常洗澡缩水了而已。
17、当你觉得不行的时候,你就去过马路,那样你就是一个行人了。
18、你身上有她的香水味,一闻就没我的贵。
19、天没降大任于我,照样苦我心智,劳我筋骨。
20、上天给了我很多变胖的机会,我都抓住了。
21、一眨眼就过去一年了,早知道就不眨眼了。
22、情人节那天,有人送金有人送银有人送花,我怕没人送,自己去把这三样都买全了。
23、毎天醒来的第一件事,就是想睡觉。
24、当年我背井离乡,乡里人再没能喝上一口井水。
25、我知道你喜欢我,但是我找不到证据。
26、昨天跟蚊子战了一宿,最后打成了平手,我没睡好,它没吃饱。
27、小时候我最喜欢玩捉迷藏,等别人藏好了,我就回家吃饭。
28、熬夜对身体不好,所以,我建议你们通宵。
29、今天外面风好大,我好害怕,万一别人都被风刮走了,就我刮不走,那多丢人。
30、我刚看了五分钟的书,手机就吃醋了,于是就哄了两个小时。
31、最近看新闻说走路玩手机很危险,吓得我赶紧跑起来玩。
32、谈恋爱?不就是图个伤心,图个难过嘛。
33、谁说你没有毅力的!单身这事你不就坚持了好几十年吗?
34、只要能用钱解决的问题,我一件都解决不了。
35、说好一起白头,你秃了顶我染了头。
36、出卖自己的灵魂和原则并不丟人,丟人的是没能卖个好价钱。
37、人的想法是会变的。以前我也是想致富的,现在只想脱贫。
38、你一定要和她好好走下去,我坐车。
39、我是个不称职的小偷,我偷不到你,也偷不到你的心。
40、一直忘不了我前男友,因为他欠我钱。
41、我现在唯一拿得起放不下的是筷子,唯一陷进去出不来的是被窝。
42、我本以为我们可以一起走到最后,可没想到走了几步,你就开始打车了。
43、知道在学校里为什么感觉这么困吗?因为学校是梦开始的地方。
44、凡事开头难,然后中间难,最后结尾难。
45、我这人从不记仇,一般有仇当场就报了。
46、不开心就去超市逛逛,你会听到很多好消息。
47、过年没有年味,是你没有闻到钱的味道。
48、有一段时间练习左手拿筷子,后来学不会想改回来,发现右手也不会了。
49、有很多事情你当时想不通,别着急,过一段时间你再想,就想不起来了。
51、众里寻他千百度,蓦然回首,那人依旧对我不屑一顾。
52、人生有得必有失,我一个朋友嫁了一个很有钱的老公,但她确因此失去了烦恼。
53、由于性格内向,一直做不出抢着结账这件事。
54、系统都有人维护,你却没有。
55、我有一颗早起的心,可被窝和床不同意。
56、给我未来的婆婆一个差评,发货太慢。
57、上帝为你关上一扇门,还会为你放出一条狗。
58、你感情路上不顺吗?顺啊,一路上都没什么人。
59、穿别人的鞋走自己的路,让别人找去吧。
60、听说你的城市下雨了,不知你带伞了没有,如果常了,这雨***就白下了。
61、你太喜欢发火了,应该跟灭火器谈恋爱。
62、爱你这事,交给谁我都不放心,怕别人干不好,还是自己吃点苦。
63、如果我有什么让你不喜欢的地方,麻烦你自己克服一下。
64、生活就像:聋子听到哑巴说瞎子见到鬼。
65、我的钱虽不是大风刮来的,但很像大风刮走的。
66、帅有个屁用,到头来还不是被卒吃掉。
67、经过昨天我已经回不了头了,因为我落枕了。
68、太礼貌也不是什么好事,刚刚被别人踩了一脚,我习惯性的说了句谢谢。
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