重庆美食推荐烤羊,重庆美食推荐烤羊肉串

1. 重庆烤全羊排行榜第一名？
2. 重庆烤全羊做法？
3. 重庆烤全羊选什么羊好？
4. 正宗重庆烤全羊绝密配料配方？
5. 重庆城口县烤羊好吃吗？

重庆烤全羊排行榜第一名？

知道的有

1.黄大汉海鲜烧烤码头，这里的烤羊却是这里最受欢迎的食物。一般消费人均都是100元左右，位置也是比较好找。

2.新嘉坡最美烤全羊，它家的服务非常的好呢，会有顾客免费车接送哦，这可是它家的一大特色，而且，它家吃烤全羊的话，一定要提前预约，这样就可以来了就吃，不用等。这里的羊肉烤的焦嫩适中，表皮脆脆的，肉糯糯，很容易让人上瘾。

3.佳兴鱼庄烤全羊，这家店在重庆已经开了听多年的了，生意一直不错，位置也很好，还能欣赏到山城的夜景呢。它家的烤全羊，表面烤的金黄金黄的，光是看着就会让人食欲大开。

重庆烤全羊做法？

一、炭火烤全羊32种材料配方：

八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、肉桂、肉蔻、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、砂仁、杏仁、薄荷、人参、虞美人、绍兴黄酒、味达美、精盐、鸡精、冰糖、鸡汤、色拉油。

二、制作流程：

1、打开烤炉盖子，加入木炭生火。

2、待温度上升至120度，将腌制好的羊胚固定在烤架上。

3、放入烤炉，打开旋转开关，确保烤羊架匀速转动。

4、关闭烤炉盖子，打开通风口，持续烤至20分钟。

5、打开烤炉盖子，关闭旋转开关。

6、用刷子刷油，油要勤刷少刷，刷油量以羊肉上不滴油为标准。

7、待羊肉呈现出金***、溢出肉香时，打开烤炉盖子，关闭旋转开关。

8、在羊肉上均匀打花刀，关闭炉盖，继续烤至3分钟。

9、刷上特制的酱料、撒上孜然、辣椒粉等干料。

10、取下烤羊架，置于干净的操作台上。

11、撒上葱花、香菜，方可尽情享用。

1.

首先,将羊进行宰杀处理好,然后,再使用开水将羊身上的毛处理干净.将羊的全身划若干小口.

2.

然后,在羊的肚子里放入食物盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香等,在羊身的其它地方抹上食用盐、调料,进行调味、腌制

3.

将处理好的羊身挂起来,然后,刷上一层酱油、糖色,再刷上一层植物油.

重庆烤全羊选什么羊好？

重庆的烤全羊多选材山羊，大小在30斤左右，由于火力长时间作用，肉身里汁水消失殆尽，上桌，吃的就是那口焦脆。

最销魂的部位是前肩甲，连着带着一块脆骨，极嫩。再吃里脊，沿着脊柱左右两边剃下，也是不老肉，最后拆脊骨，能拿到整根的羊蝎子。不过，羊皮是多数女孩子心中的尤物，经历了碳烤、油淋，吃透香料的麻辣咸香，关键还薄的像纸。吃完烤羊，再来一锅羊肉汤，下点豌豆尖，完美。

正宗重庆烤全羊绝密配料配方？

一、炭火烤全羊32种材料配方：

八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、肉桂、肉蔻、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、砂仁、杏仁、薄荷、人参、虞美人、绍兴黄酒、味达美、精盐、鸡精、冰糖、鸡汤、色拉油。

二、制作流程：

1、打开烤炉盖子，加入木炭生火。

2、待温度上升至120度，将腌制好的羊胚固定在烤架上。

3、放入烤炉，打开旋转开关，确保烤羊架匀速转动。

4、关闭烤炉盖子，打开通风口，持续烤至20分钟。

5、打开烤炉盖子，关闭旋转开关。

6、用刷子刷油，油要勤刷少刷，刷油量以羊肉上不滴油为标准。

7、待羊肉呈现出金***、溢出肉香时，打开烤炉盖子，关闭旋转开关。

8、在羊肉上均匀打花刀，关闭炉盖，继续烤至3分钟。

9、刷上特制的酱料、撒上孜然、辣椒粉等干料。

10、取下烤羊架，置于干净的操作台上。

11、撒上葱花、香菜，方可尽情享用。

重庆城口县烤羊好吃吗？

重庆城口县，烤羊是很有名的。烤羊分几种方法，有一种是闷烤，放在一个罐，整只羊烤四个小时左右。烤熟后色泽金黄，外层是一层油酥皮。里边肉像是蒸的很软烂，适合大口吃，还有就是干烤，边烤边刷料，这个口感比较硬。有烧烤的味道，还有一种方法，就是把羊煮个七分熟。在干烤，这几种方法，在我开饭店的时候都试过。风味各有不同，重庆城口县烤羊这几种都有。还有就是烤羊哪能不好吃呢？哈哈😄