邵阳云南美食-湖南邵阳美食

1. 邵阳市有什么好吃的小吃？
2. 第一次去邵阳，有哪些不能错过的美食？

邵阳市有什么好吃的小吃？

一、腊肉

说到邵阳美食，排在第一位的肯定是腊肉了，经过茶籽壳、锯末、松枝的熏制，腊肉虽然看起来难看，但是味道吃起来肥而不腻，口感也是一级棒，嚼起来回味无穷。

二、猪肉丸子

那排在第二的自然就是猪血丸子了，这可是一道在当地非常有名的美食，同腊肉一样也是在冬季制作，当地又叫猪血粑、圆子。而且做出来的成品像是一颗黑乎乎的球，卖相也一样的差，但是如果你切成片清蒸，油炸或者与腊肉一起爆炒，那味道包你吃了一次还想吃第二次。

三、农家粉蒸肉

邵阳还有一种农家菜，农家粉蒸肉。这道菜做起来比较繁琐，刚做好的肉吃起来香油流的满嘴都是，吃完唇齿留香，但是不会感到油腻，吃起来可是一块接一块。

四、红薯片

邵阳农村特别爱做红薯片，每年的农历十月左右，家家户户都会做这个。它在小孩子冬季里面重要的零食。晾干或者挂在灶膛上烘干，味道都特别不错。吃起来软硬适中、非常有嚼劲，越嚼越甜。

五、血浆鸭

这只有在邵阳的农村才能吃到，因为只有正宗的土鸭才能做出最上乘的血浆鸭。在鸭血的作用下，就连鸭骨头都非常的酥脆，能直接咬碎了吞下去。

六、蟹黄锅巴

蟹黄锅巴是经典的汉族小吃。特点：此菜色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。

七、好丝百叶

好丝百叶是一道邵阳的特色美食，鱼肉肥嫩鱼肉肥嫩细腻，蘸以姜末、香醋，口味鲜美。湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜。

八、卤豆腐

卤豆腐，中国国家地理标志产品。卤豆腐是富有浓郁地方特色的传统卤制产品。

第一次去邵阳，有哪些不能错过的美食？

大家都知道湖南人对辣情有独钟，邵阳更是如此，无辣不欢。许多邵阳美食都少不了辣椒的点缀。不过今天要给大家介绍的，不是各式各样的特色菜，而是邵阳米粉。

不管你是去长沙、株洲还是张家界都会在街上看到一些小店，招牌上有“正宗邵阳米粉”的字样，所以如果你是第一次来邵阳，当然不能不去嗦一碗米粉。

邵阳米粉比普通米粉要劲道一些，入口不仅细滑还有嚼劲，再说汤汁，邵阳米粉一般不用清汤加小料，而是用豆腐、猪肉等等熬制出来的汤，有嚼劲的米粉配上味道鲜美的汤汁，再加上一勺辣椒，一勺酸豆角，冬夏皆宜，老少皆宜。

邵阳米粉不像黄焖鸡米饭、沙县小吃那样开遍全国，但是每一家有邵阳米粉招牌的小店，几乎都是邵阳人开的，所以味道绝对正宗。

如果你是第一次来邵阳，一定不能错过一碗邵阳米粉。

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邵阳是一座悠闲的城市，又因是少数民族的聚居地，所以这里也汇聚了许多美食。

早上，最不能错过的就是嗦一碗邵阳米粉。在当地，那可是出了名的特色粉。米粉的筋道很好有韧性，入口粗犷但不失细滑，吃在嘴里特别的有嚼头，并且是当天现做的。米粉里面的潲子也很多，不会觉得腻，真的嗦一碗粉好爽！来邵阳，你不嗦粉那就是亏大了。

中午，当然是吃饭啦，点菜是最关键的，邵阳的开胃菜就是宝庆猪血丸子了，融色、香、味于一体的菜，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便。还有武冈铜鹅、隆回蛋饺、邵东黄花菜等，都是去邵阳必点的盘中菜。

晚上，当然要吃一些邵阳特色小吃了。想吃辣的朋友可以首选武冈卤菜，它主要包括卤豆腐、卤鸭掌、***、猪耳朵等卤制品，这是武冈特产，去邵阳旅游的话一定要记得带几包回去，特别香，好吃。

邵阳的美食远远不止如此，等你来发现！

做为一个土生土长的邵阳人，对家乡美食有着独有钟情，邵阳有着悠久的历史，勤劳的人们很早就开始对美食研究和制作，让我介绍几种常见的美食：

一、邵阳米粉

米粉很多人来说很熟悉，在全国很多地方都有，每个地方米粉都具有自己的特色，而邵阳米粉具有独特风味，其特点主要在于米粉、汤、噪子，米粉是使新米与陈米制作，不加其它任何材料，具有易断、润滑、有弹性等特点；汤渍是用牛骨和牛肉熬制而成的，加入了豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料以及辣味的油汤来提味，使得汤底厚重味足并且气味丰富。使用的噪子主要以大片牛肉为主，还有木耳肉丝、油豆腐丝炒肉、干炒牛肉丝、炒牛肚等湘菜，吃时将浸好的米粉用开水烫热，再加入汤渍、噪子搅拌在一起，一盘香喷喷的米粉就出来了，让你垂涎欲滴，吃后回味无穷。

二、猪血丸子

猪血丸子是邵阳每家每户必做的美食，在每年的腊月，将猪血、掏碎的豆腐、剁碎的肥肉、辣椒粉、食盐以及香料均匀地搅拌一起，然后将其每个捏成馒头大小的丸子，再放入太阳下晒或柴米上烟熏烤，等干后需食时，将以丸子切成片加葱段、蒜叶、青椒爆炒，色香味具全，吃起来下酒下饭。

三、腊肉

腊肉是邵阳人最钟爱的美食，腊月，将吃不完的年猪肉用食盐掩制，放入柴火薰烤或日光暴晒，制好腊肉熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。吃时常用制作不同的家常菜：春笋炒腊肉、萝卜干炒腊肉等

四、武冈血酱鸭

血酱鸭是邵阳武冈的一种传统美食，选用的食材是武冈仔鸭，须备子姜二三两、大蒜一两、鲜红辣椒三至四两――青椒也可以、米醋一两――醋精配清水或用坛子里的酸水也可以、甜酱一两。杀鸭时，先将鸭血流入醋加清水的酸水菜碗里，使其血浆不致凝固，然后将子姜、甜酱拌入血浆中搅匀，再将鸭子分档切成小块，以肥膘肉四至五两先入锅煎溶出适量的猪油，再将鸭肉放入油中爆炒到能闻见油炸之香，最后入辣椒、大蒜拌炒闷熟，待锅内无水时，才把血浆和甜酱以及味精倒入锅中，边倒边炒，直到血浆完全成熟。吃起来香甜、酸辣、嫩脆、味鲜。

五、蛋饺

蛋饺是邵阳的特色美味，每逢喜事必做之菜肴，用鸡蛋打碎搅匀，在锅里烙一层蛋皮，将做好肉沫、花生做成一团，放入用蛋皮里一滚一卷，然后再切成小段。吃时放鸡汤里一起蒸，出锅时远远可闻到香味。

六、霉豆腐乳

霉豆腐乳也是我们全家的最爱，制作也不难，将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块凉干，将其放入密封的坛子发酵，发酵好后会长一些毛毛，将其裹上辣椒粉，再放入罐子里，食时拿出，做好的霉豆腐外观质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，还可以增进食欲。

邵阳美食还有很多，如糯米丸子、甜酒糍粑、邵东黄花菜、武冈铜鹅、卤豆腐等等，有空可以去我们这里旅游，也许会给你意想不到惊喜！