重庆美食冰粉凉糕,重庆美食冰粉凉糕怎么做

1. 小时候的夏天，我们那儿有凉糕，冰粉，你们那儿都有哪些消暑降温的特色食品？
2. 红糖怎么熬才粘稠，就是凉糕和冰粉里面用的那种？
3. 夏天你喜欢吃冰粉还是凉糕？为什么？

小时候的夏天，我们那儿有凉糕，冰粉，你们那儿都有哪些消暑降温的特色食品？

坐标四川

说到小时候解暑圣品，不禁回忆起了小时候的点点滴滴，以前夏天的时候，大老远就能听到外面冰糕的叫卖声，一个中年叔叔，背个背篓，盖上好几层的小被子，打开冰糕还冒着几缕白烟，2毛钱一根，都要缠着大人好久才能买一根(最期待卖冰糕的叔叔路过了，翘首以盼，哈哈)迫不及待的咬一口，嗯~~，太满足了，虽然不见得有多好吃，但是在物质生活不好的农村，热的时候有一根冰棍吃，真的太幸福了，这就是我印象最深的解暑圣品❤️

第一粥：绿豆粥推荐理由：绿豆有“食中佳品，济世食谷”之美称。在炎炎夏日，绿豆粥更是老百姓最喜欢的消暑粥。

绿豆亦食亦药，可用以清热解毒、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿等。不过应注意，绿豆属于凉***食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

第二瓜：西瓜推荐理由：我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓。”西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，常吃西瓜能清火解热。

盛夏临近，说来也是怪，总会莫明的想起小时候一些解暑的特色食品：

（1）夏天的时候，最记得会拿着家里的烂凉鞋去叫卖的小摊贩那换冰 棒或冰砖、雪糕吃。

（2）夏天去挑园吃桃子，爬到桃树上去摘，把桃子上的毛毛蹭一蹭就吃了。

（3）我们会把从地里摘回来的西瓜放井水里冰，清凉爽口。

（4）还有一毛钱一袋的冰块，虽然加了香精素，但小时候就喜欢买来吃。

（5）还有妈妈熬的绿粥，夏天我能喝好大一碗。

那些年的夏天，我们就是这么过来的。

我们这边有特色的草粿和狗毛糕，甜甜的，冰冰凉凉的，极为好吃，而且清热解暑。

草粿

草粿是用仙人草煎取药液，滤汁去渣，加入适量淀粉(通常是用薯粉)，充分搅拌均匀，加热煮滚之后，冷凝成膏状，便成为黑色晶莹的草粿。每到夏天，大街小巷就有卖草粿的小摊，一声声“豆花！草粿！狗毛膏”的吆喝声，成为无数汕尾人儿时的记忆。

狗毛膏

狗毛膏，是用一种叫狗毛膏草的海藻熬制而成的。据说狗毛膏草只会长在海边常年泡在海水里的礁石上。大概因为这种海藻长得很像狗毛，所以取名叫狗毛膏。狗毛膏也是熬煮之后静置等待凝结成块，之后冰冻、搅碎、加糖，十分清甜可口。

图片来源于网络

在家自制凉皮，面粉加水揉成面团，然后在放入水的盆中捏揉，最后面筋和面糊分离，面筋上蒸笼蒸熟切块备用，面糊用凉皮蒸盘一张一张制作凉皮之间刷油防止黏连，准备自己喜欢的调料，辣油，炒熟的花生碎，炒熟脱壳白芝麻，芝麻酱，大蒜水，香菜 葱，熬制大料水（准备大料、草果、花椒、香叶、桂皮、肉蔻、姜片、小茴香若干)，这个料汁才是关键，然后办在一起，就可以享用了，小时候最难忘的夏季美味。

另外就是冰镇瓶装汽水，一口下去，无数个小气泡在咽喉壁上一点点炸裂，简直了……

红糖怎么熬才粘稠，就是凉糕和冰粉里面用的那种？

凉糕主要是用糯米，大米，籼米做的，冰粉主要是用***酸浆，凝固剂做的。凉糕是四川宜宾的一款汉族特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。冰粉是一道著名的汉族小吃，属于川菜。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

夏天你喜欢吃冰粉还是凉糕？为什么？

看到这个问题，我会毫不犹豫地喊出：冰粉，我的最爱！那晶莹剔透的样子，时常浮现在脑海中，冰凉爽滑的口感让人回味无穷……

记得那是2001年夏天去云南游玩，无意间在一个小摊上看到好多人都端着这东西喝得津津有味的。往那碗里一看，一块块亮晶晶的有点像凉粉，但它又是通透明亮的，又像是一块块晶莹冰块，可是它又软软的，真惹人喜爱，于是也买了碗喝起来。哇！好舒服呀！冰凉爽口且滑溜溜，甜丝丝的。在炎热的夏天，来这么一碗冰粉简直是从口里凉到心里甜到心里，浑身爽极了。

2012年有机会又去了一趟云南旅游，每天必喝一碗冰粉。真是百喝不厌。后来每到夏季都会在网上买些粉来自己学着做来吃。