四川对贵州美食的影响,四川对贵州美食的影响有哪些

1. 舌尖3的这句解说词：“辣椒对贵州人而言，是患难与共的情谊，对四川人却是两情相悦”，该如何理解？
2. 为什么感觉贵州人很少喝茅台酒，四川人喝五粮液的也不是多数，他们平时喝什么酒比较多？

舌尖3的这句解说词：“辣椒对贵州人而言，是患难与共的情谊，对四川人却是两情相悦”，该如何理解？

贵州气候潮湿，湿气重，同时又多山，道路崎岖，相对四川而言，物质贫乏，其他菜都可以没有，但唯独辣椒不能没有，这就体现出了患难与共。四川天府之国，物产丰饶，在食材上可选择的多，但辣椒依然是首选，这即是气候决定又是四川人对辣椒的偏爱。

先我们来了解患难与共的意思。

患难与共：共同承担危险和困难。指彼此关系密切，利害一致。

两情相悦： 两情相悦，形容双方对彼此都有好感。反义词是一厢情愿。两个年轻人情不自禁的走到了一块儿，彼此情投意合缠绵在一起。就叫两情相悦。

俗话，说得好“除油盐无贵味”，在历史上，四川地处山区，山高路险好三高路线，道路崎岖不平，可以知道的是，这个时候交通极为不便的。人民缺少油盐劳动人民生活极其困苦。

但是对于饭菜油盐不足，是难以下咽的，所以为了解决这个困难，当地劳动人民***用了酸和辣调节味道。

所以从那个时候，四川的劳动人民养成了吃辣椒的习惯，后来也变成了如果是2个有情有义的男女，喜欢对方的话，那么就送给对方辣椒作为定情信物，还有就是，喜欢吃辣椒的2个年轻人在一起，特别有话题。

上面就是我理解的辣椒，对於是四川是两情相悦，因为大家都喜欢吃辣椒，所以对于对方而言没有什么顾忌。

贵州是天无3日晴，地无三里平，所以对于贵州当时的气温是比较低，所以，这个时候当地的贵州人民，就***用了吃辣椒，来预防寒冷。

就是贵州的湿度是比较大的，所以吃辣椒不仅能预防，寒冷还可以提高，自身的免疫力。

当时的生存条件而言，贵州人民，非常的团结，在这个困难的时候大家都没有放弃，彼此，所以，大家对于贵州人就是，患难与共。

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谢邀

《舌尖上的中国3》的这句解说词“辣椒对贵州人而言，是患难与共的情谊，对四川人却是两情相悦，”。我们今天先不评价《舌尖上的中国3》拍的多么烂，单是这解说词的文案确实不错。是经过精心提炼的。

好了，废话就不多说了。下面我们就一起来看看这句解说词是什么意思。我们就先说说为什么对贵州人而言，辣椒是患难与共的情谊。

贵州，多山，素来有“八山一水一分田”的说法。属于高海拔地区，地处云贵高原。气候温暖湿润，属于亚热带湿润季风气候。

贵州这个地方，降水较多，阴天多，晴天少，常年相对湿度在70%以上。 尤其是到了冬天，阴冷潮湿，贵州冬天的冷不像北方那样；寒风凛冽，大雪纷飞。他是那种渗入骨头的冷，房间里也没有火炉、暖气什么的。这种气候湿气容易在人体内积累，时间久了就会引发许多疾病。而辣椒有去湿的功效，可以让人发汗，从而达到排湿的效果。减少了湿气的入侵，降低了疾病的痛苦。因此，才有了与辣椒“患难与共的情谊”。

我们再来说说，为什么辣椒“对四川人来说却是两情相悦”。在辣椒传人四川之前，川人的川菜就是“尚滋味，好辛香”。也早成为八大名菜，名震华夏。

那两情相悦是怎么回事呢？两情相悦就要说说花椒了。花椒是我国原产，尤以四川汉源的“大红袍”花椒最为有名。川菜发源于古巴国和古蜀国，到隋唐时期成型。古来就有爱吃花椒的传统。在明中期辣椒传入我国，由于是从海外来的，所以四川人称辣椒为“海椒”，至今未改。“海椒”的***性味道引起了四川人极度的喜爱，在川人的巧手烹制中创造性地和花椒完美的融合。从而开创了川菜的新味型“麻辣”，迅速火遍大江南北。花椒和辣椒的结合相得益彰可谓是“绝代双椒”。所以有了辣椒“对四川人却是两情相悦”的说法。

原本以为自己是个吃货，对于吃应该比较在行了，对其美食文化也有些见解，没想到舌尖1.2.3让自己真正知道了仅有的那点了解连皮毛都算不上；舌尖系列纪录片的推出，让原本很多默默无闻的中华美食更加清晰的展示在观众面前，更是掀起了一股美食热:不远万里去品尝美食、能下手毫不手软的买买买，同时也吸引了更多的人走进厨房；

个人感觉真是全民共欢的一件好事！问题提到辣椒对贵州人和四川人分别是不同的情怀；对贵州人用了患难与共的情谊，个人觉得应该是解放以前人们所需的粮食由于天气、技术等方面的原因产量本来就不高，光供自家吃都有些困难，再加上军阀连年混战，弄得民不聊生，仅有的粮食又被搜刮了；而辣椒这时基本充当了主食的角色，

并且辣椒适应能力强、容易种植，这又让辣椒得到了空前的发展；解放后，贵州人民的生活发生了翻天覆地的变化，但辣椒依然是他们割舍不下的，也许大家都听过老干妈的故事，没有大规模的辣椒种植和贵州人民的爱吃辣，老干妈估计不会诞生于贵州。所以说辣椒和贵州人民患难与共的情谊说得还是很到位。至于和四川人民是两情相悦也说到了点子上，四川人民爱吃辣也由来已久，大家所熟悉的川菜大部分都有辣椒的身影，特别是水煮系列和干锅系列，给人感觉那辣椒不要钱一样。四川地形和气候比较有多样性，各种农作物基本都能种，
饮食就显得更杂些，虽然能吃辣，但不吃辣也还是可以接受，所以就形成了辣椒愿意、我们也愿意，就是提问说的两情相悦！

为什么感觉贵州人很少喝茅台酒，四川人喝五粮液的也不是多数，他们平时喝什么酒比较多？

云贵川是中国的出名酒最多的地方，一条赤水河养育了两岸无数的酒企，知名和不知名的酒厂可以说是多如牛毛。

贵州和四川最知名的名酒，就是茅台和五粮液，这两种白酒可以说是稳坐中国白酒排行榜的第一和第二名，她们的市值也是中国白酒中的***型。

其实贵州和四川不止有茅台和五粮液，像剑南春、董酒、泸州老窖、水井坊、习酒、珍酒、国台、摘要和郎酒等的市场知名度也很高，有很多也多次入选中国“八大名酒”之列，因此如果爱喝酒的人生活在贵州和四川绝对是一件幸事。

据说四川是全国人均消费白酒最多的省份，可以人均到一年一人5.8两，这要远远超过以喝酒闻名的东北、内蒙和山东等地，看来四川人喝酒是比较低调和内敛的。

为什么感觉贵州人很少喝茅台酒，四川人喝五粮液的也很少，他们平时喝什么酒比较多？

一，五粮液和茅台的市场定位就不是普通消费者

茅台现在的市场价基本在2700元左右，这个价格是普通消费者基本都是望而却步的，但是茅台旗下也有很多嫡系产品，这些产品面对不同的消费者都有自己的定位，比如茅台醇、茅台王子、茅台迎宾等，这些酒的价格就亲民很多。

不过贵州的酒并不只有茅台，一般老酒友喝酒比较喜欢选择一些当地不知名的酒厂出产的酱香酒或散酒，这样的酒因为没有品牌的加持，因此价格也是普通消费者所能接受的。

四川的浓香酒品种就太多了！因此四川人可以选择的酒余地更大，像沱牌、丰谷、工农、小郎酒、老四川等等都是不错的粮食酒，也是普通消费者能够消费得起的酒。

二，贵州和四川人喝酒其实对酒的品牌不是太挑

①.出好酒的地方，这里的人在酒文化的熏陶下是比较董酒的，因此对于酒的选择也有着自己的口味和方法，贵州的酱香酒因为生产周期长，自然价格要高一些，当地人还是比较喜欢小酒厂的散酒，也有人喜欢喝玉米酒，因为玉米酒比较甜，四川的口味跟贵州差不多，不过是比较喜欢浓香型白酒多一些。

②.贵州人和四川人喝酒私下喜欢喝一些酒厂的散白酒，因此去四川和贵州你会经常看到有人参加酒局的时候拎着矿泉水瓶，这里面装的就是自己喝顺口了的白酒。

结语：

茅台和五粮液本身市场定位就是高端酒，所以价格上不是一般普通消费者能够天天喝得起的“口粮酒”，而且四川和贵州的酒厂很多，因此这里的人可选余地也很大。

别说贵州人、四川人不喝，放眼全国各地老百姓，有几个喝得起3000多的飞天茅台，茅台和五浪液都是高端白酒，不是普通人消费得起的。

茅台近几年被疯狂炒作，只有外地人才会对它视若珍宝，觉得这是一种身份的象征，拿出来请客很有面子，但是贵州人却不以为然，不觉得此酒有什么特别的地方，因此，请客送礼一般都不会选择茅台，那么贵，自己喝更没必要。

再说了，贵州、四川都是酿酒天堂，拥有得天独厚的酿酒环境，优质的水源和丰沃的土壤，很多本地人都会自己酿酒，更犯不着去买上千元的白酒啦！

重点是，茅台镇大大小小的酒厂上千家，比茅台口感好喝的酒比比皆是，根本没有必要去喝那么贵的酒。除了茅台，人们还有更多的选择，即便名气没茅台高，但是也靠着过硬的品质赢得了广大酒友的热爱，像***、东方国宾、国台在当地就很受欢迎，而且价格还便宜，东方国宾陈酿300多元的价位，一瓶飞天茅台就可以买10瓶了，这样喝不香么！