四川美食烧辣酱的做法-四川美食烧辣酱的做法大全

1. 牛肉烧椒酱的正宗做法四川？
2. 正宗川渝烧椒酱下饭菜做法？
3. 烧椒酱的家常做法？
4. 万能香料烧辣酱的做法？

牛肉烧椒酱的正宗做法四川？

1.牛肉用清水浸泡二十分钟，去除血水，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小时。

2.洋葱，青椒切丝

3.锅中加少量油，入牛肉大火翻炒（我油加的少了，有些粘锅）后盛起

4.洋葱，青椒入锅炒制，后加入牛肉，加适量盐， 少量红糖，孜然调味

5.出锅

正宗川渝烧椒酱下饭菜做法？

以下是制作正宗川渝烧椒酱下饭菜的方法：

材料：青椒、小米椒、大蒜、生姜、葱花、食盐、白糖、鸡精、老抽、香油

步骤：

1. 将青椒和小米椒去籽洗净，放入烤箱中烤熟，取出放凉后切成末；

2. 大蒜和生姜分别剁成泥状，备用；

3. 锅中倒入少量油烧热，加入葱花炒香；

4. 加入切好的辣椒末、蒜泥、姜泥继续翻炒；

5. 加入食盐、白糖、鸡精、老抽调味；

6. 最后淋上香油，拌匀即可。

烧椒酱的家常做法？

用料

二荆条 适量

食用油 适量

大蒜 一头

盐 适量

鸡精 适量

味精 适量

十三香 适量

香菜 适量

小葱 适量

青花椒 适量

糖 适量

生抽 适量

做法步骤

1、准备一些二荆条洗干净

2、放到锅里中火干炒，不要放油！

3、炒到外皮有“虎皮”即可。

4、然后剁碎

5、加入蒜末、少量盐、鸡精、味精、白糖、十三香、一点生抽。

6、冷锅冷油放入香菜、葱、青花椒，中火把油炒香。

7、将热油倒入烧椒酱里

9、搭配做个羊肉汤蘸碟，也可以做烧椒茄子、烧椒皮蛋。

用料：小辣椒500g、食用油适量、大蒜一头、盐半勺。

1、青色尖椒摘去梗，清水洗一遍。

2、下锅干煸，小火注意不要太大火。

3、煸到出现虎皮。

4、在案板放凉，用刀切碎。

5、剁碎以后盛到碗里。

6、切蒜末，放上盐。

7、烧油到冒烟以后浇入碗中，拌匀即可。

万能香料烧辣酱的做法？

主料

黄豆酱2勺、甜面酱2勺、豆瓣辣酱2勺

辅料

清水1碗、大葱半棵、大蒜2瓣、八角2颗、花椒1撮、香叶3片、植物油50克、白糖20克

万能香辣酱的做法步骤

1.3种酱和香料准备好。

2.小锅中倒入植物油，如果用菜籽油会锦上添花；将葱段、香叶、八角、花椒入锅中，微火慢炸。

3.大蒜拍扁、剁碎，待用。

4.黄豆酱舀2勺入碗中；这个黄豆酱有点儿干了，但依然可以用。

5.甜面酱两勺入碗中；同样，失去了水分的甜面酱也可以用。

6.豆瓣辣酱2勺入碗中。

7.加适量凉水，慢慢将3种酱料调匀，成稠糊糊状。

8.此时，香料已经被炸成浅褐色了。

9.将香料捞出，大葱段可以留下泡酱油浇面条或者放米饭上，非常香；其它香料可以扔掉。

10.将调好的杂酱糊入油锅中，微火，慢熬，不时用耐高温刮刀翻拌，防止糊底。

11.熬到酱汁变浓稠，酱色由艳红变成暗红色。

12.将大蒜末和适量白糖入酱汁中，关火，搅拌均匀即可，可入碗中保存，一周内食用完；如想长期保存，可放冰箱冷藏保存。万能香辣酱，拌面卷饼炒肉丁都特香！