四川正宗贵州美食有哪些-四川正宗贵州美食有哪些特色

1. 贵州菜和四川菜是不是一个菜系呢？
2. 成都贵州自驾游详细的攻略可以分享一下吗？

贵州菜和四川菜是不是一个菜系呢？

首先贵州与四川是两个不同的省份，虽然相邻，都受对方的文化薰讨，但却是两个不同的菜系。

贵州菜简称黔菜，四川菜称为川菜，黔菜以酸辣为特色，擅长做酸汤，川菜以擅用麻辣著称，而不是主打麻辣。

黔菜与川菜最大的区别是原料更丰富多彩。辣椒两家都用，但黔菜就辣而不猛，香鲜味美。

从味型上来说，有油辣、糟辣、酸辣、糊辣、酱辣、腌辣、泡辣、糍粑辣、豆豉辣、盐酸辣、烧辣、香辣等，都是黔菜独特的调料。

黔菜不是单一味型，讲究复合味型，使用多种调料入味、提味，一个菜就是一种味道，每个菜都不一样，很有特色。

在川菜中，腌制是一个很重要的过程，并比较擅长爆，炒，熘，炸，炖、焖、蒸、烤等，而黔菜炒制的则较少，主要在炖，焖，蒸上做文章。

希望能帮到你

当然不是一个菜系。像宫爆鸡丁其实是贵州菜，好多人认为它是川菜。

川菜的特点是；麻·辣．鲜，香，等味道多元化。代表菜，回锅肉

，麻婆豆腐，鱼香肉丝等，中国八大菜系之一。

贵州菜，又称黔菜，由贵阳菜和黔北菜，少数民族菜组成。贵州菜特点是：酸鲜，辣，醇。代表菜有：酸汤鱼

，糟辣脆皮鱼，贵州辣子鸡，等以及火锅也出名。贵州人爱吃酸，有句民谣：三天不吃酸，走路打蹿蹿。贵州地理位置也特殊，西边云南、北边四川及重庆市、东边湖南、南边广西。

贵州少盐，以酸，辣补充人体所需。贵州菜好多人认为是川菜系，其实不是，它有它的菜系特点。

如果此说成立，那么酱香茅台和浓香五粮液是一类酒吗？答案显然不是。单从味道上来说，酸汤是贵州菜一大特色，其他少数民族的烤石头系列等就不一一赘述了。而川菜多认为麻辣，特别是麻才是川菜灵魂。这个认识有待重新认识。比如说有鲜香的回锅肉片，还有酸甜的江津肉片，有鸡蛋醪糟豆花，也有水煮麻辣等重口味，这还不包括自贡、阆中、古蔺等处的地方特色。所以说，川菜是评书，涉及方方面面，贵州菜是山歌，需要日积月累。

不是一个菜系

贵州菜，又称黔菜，数民族菜等数种风味组成。大约在明朝初期，贵州菜已经趋于成熟，贵州菜肴的一大特色就是酸。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。酸菜家家腌制，食之口舌生津、开胃消食。酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。

川菜，是色香麻辣味具全很有口味。能增强食欲，越吃越香。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头。

谢谢邀请。贵州菜和四川菜当然不是一个菜系了。贵州菜又叫黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成。众所周知的宫保鸡丁就是有着悠久历史的贵州名菜。辣香是贵州菜的主要特点，著名菜点大多与辣椒密切相关，如宫保鸡丁。贵州菜肴突出酸，菜肴讲究蘸水。贵州菜因受各地名菜系技法的影响，烹调技艺全面，尤其擅长爆、炒、蒸、煮、炖、烧、烤、煎等技法。而四川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉，它历史悠久，源远流长。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐等等，所以说它们是不一样的。

成都贵州自驾游详细的攻略可以分享一下吗？

本人也是自驾游爱好者，根据您的时间我给您建议一下路线安排，可以从成都出发往泸州方向，中途有很多美食和美景，在这里我就不一一解答了，然后从泸州的古蔺县或者叙永县进入贵州地盘，走古蔺进贵州地盘要经过郎酒、习酒、茅台酒的生产地，路况不是特别好，但是那种感觉很不一样，车在半山腰跑着还是有点考验技术，另外一条路线是从泸州叙永县到大方县进入贵州，这条线路路况稍微好一点但是路程偏远一点，到达贵阳以后花溪公园肯定要去看看哦，很不错的。把贵阳周边的旅游景点玩儿的差不多要返回成都，就可以走遵义重庆方向，返回的速度就快好多了。自驾游之前一定要做好各方面的准备，***工具、医疗箱、食物、水等，然后做好详细的规划再出发，一定要注意安全。希望能帮助到你！

题主要从成都到贵州自驾游，想必成都周边的旅游景点都已经玩过了，在此对成都周边景点不作过多考虑。那么从地理位置上看，这条路线可能涉及四川、重庆、贵州3个省市。围绕这些地方的知名景点，建议如下：

自驾路线设计

除了四川省的景点外，重庆市已经成为网红打卡地，可游玩的景点很多。贵州的旅游景点主要集中在贵阳、遵义，最有名的景点是位于关岭布依族苗族自治县的黄果树[_a***_]。按照既不能绕太远的路，又要途经知名旅游景点的原则，可设计2条不同的路线。去程按照成都－重庆－遵义－贵阳的路线，全程6***公里，路途时间大约9小时45分钟。

回程按照贵阳－黄果树镇－毕节－宜宾－乐山－成都的路线，全程947公里，路途时间大约13小时。

沿途主要游玩景点

1、重庆。主要游玩人民解放纪念碑、洪崖洞、磁器口、李子坝轻轨等。解放碑是重庆的标志性建筑，周边集吃喝玩乐于一体，夜晚灯火阑珊，犹如不夜城。洪崖洞位于长江、嘉陵江交汇的滨江地带，建筑最具巴渝传统特色。磁器口是重庆著名的商业街，拥有“一江两溪三山四街”的独特地貌。李子坝轻轨是在电视上经常看到的场景，轻轨穿楼而过，亲自乘坐感受一番很有必要。

2、遵义。主要游玩遵义会议会址、遵义纪念公园、新蒲湿地公园等。遵义会议会址承载着红军太多的历史，也是红军发展的重要转折地，一定要认真听听工作人员讲解有。遵义纪念公园进门就有一个小瀑布，里面的广场、街心亭、莲花池、刻字石碑等值得游玩。新蒲湿地公园环境优美，适合闲庭信步。

3、贵阳。主要游玩青岩古镇、红枫湖、甲秀楼等。青岩古镇是5A级景区，形成于明洪武年间，有600余年历史，有保存比较完好的青石砖路、旧建筑、城墙、坡度街道、文化名人馆、集市等，门票10元。红枫湖是4A级景区，是贵州最大的人工湖，以岩溶地貌和湖光山色为特色，门票40元。甲秀楼是3A级景区，始建于明代，现在是贵阳的标志性建筑，晚上夜景非常不错，是著名的网红打卡地。

4、黄果树风景名胜区。5A级景区，包含大瀑布、天星桥、陡坡塘等景区，门票160元。这个景区最有名的就是黄果树大瀑布，在电视，画报等媒体上经常可以看到，也是电视剧《西游记》的取景地。到大瀑布游玩，一定要进一趟水帘洞，别有风情。

5、毕节。主要游玩织金洞世界地质公园，是***院公布的第二批国家级重点风景名胜区，这座天然洞穴又深又长又高又阔，十分壮观，有着织金归来不看洞的说法。

6、宜宾。主要游玩蜀南竹海、长江公园等。蜀南竹海是4A级景区，门票80元，最值得游玩的景观是忘忧谷、龙吟寺、仙寓硐。长江公园是打卡地，夜幕降临时漫步江边，夜景美仑美焕。

7、乐山。自然是去看乐山大佛了，时间允许的话，还可以到离此不远的峨眉山去游玩。

每日游玩***

按照去程2天，在贵阳游玩1天，返程3天***，总共需要6天时间。

第1天：成都－重庆。全程305公里，行车约3小时50分钟。当日在重庆游玩，晚上可考虑住在解放碑附近，吃喝玩乐一应俱全。

第2天：重庆－遵义－贵阳。全程384公里，行车约6小时。清晨从重庆出发，经过遵义时游玩相关景点，吃午饭，晚上赶到贵阳。

第3天：游玩贵阳景点。全天到贵阳及周边景点游玩。

第4天：贵阳－黄果树镇－毕节。全程363公里，行车约4小时50分钟。上午赶往黄果树景区游玩，下午向毕节机动，途经织金洞进行游玩。晚上住在毕节。

第5天：毕节－宜宾－乐山。全程453公里，行车约6小时20分钟。途经宜宾游玩，晚上赶到乐山住宿。

第6天：乐山－成都。全程135公里，行车约1小时40分钟。白天在乐山及周边游玩，晚上赶回成都即可。

题主是四川人，如果宜宾 、乐山都已游玩过，可以考虑第5天直接从毕节返回成都，这样可以节约一天时间。

经费预算

1、交通费。往返总行程1644公里，按照一般家庭车辆油耗计算，油费约1800元，路桥费约700元。共计2500元。

2、住宿费。按照200元标准计算，共在外居住5天，费用合计1000元。

3、伙食费。按平均每天50元计算，6天共计300元。

4、景点费用。根据游玩景点多少，费用相差很大，就按1000元概算。

上述费用合计4800元，为概略计算，具体金额以实际花销为准。

以上是我结合平时自驾游玩做攻略的经验进行设计，如有不妥之处，请批评指出。