四川自贡美食小吃面馆-四川自贡美食小吃面馆有哪些

1. 自贡十大有名的面馆？
2. 自贡牛肉面正宗做法？
3. 自贡鲜椒牛肉的做法？

自贡十大有名的面馆？

自贡是中国四川省的一个城市，以独特的酸辣粉和卤水面而闻名。以下是自贡比较有名的十家面馆：

老码头酸辣粉：位于自贡市大安区，是一家历史悠久的酸辣粉店，拥有数十年的历史，口味独特，深受当地人和游客的喜爱。

王老五酸辣粉：位于自贡市沿滩区，是一家口味正宗、服务周到的酸辣粉连锁店。店内环境干净整洁，食材新鲜，价格实惠。

鸿盛卤水面：位于自贡市大安区，是一家以卤水面为主打产品的小吃店，口味独特，深受当地人和游客的喜爱。

万州卤水面：位于自贡市沿滩区，是一家历史悠久的卤水面店，口味独特，以鲜美的牛肉和独特的面条制作工艺而著称。

阿妹酸辣粉：位于自贡市大安区，是一家口味独特、服务周到的酸辣粉店，拥有多年的历史，深受当地人和游客的喜爱。

洪记卤水面：位于自贡市沿滩区，是一家以卤水面为主打产品的小吃店，口味独特，以鲜美的牛肉和独特的面条制作工艺而著称。

金华酸辣粉：位于自贡市大安区，是一家历史悠久的酸辣粉店，口味独特，以鲜美的猪心和豆芽为主要食材而著称。

王氏卤水面：位于自贡市沿滩区，是一家口味正宗、服务周到的卤水面店。店内环境干净整洁，食材新鲜，价格实惠。

龙泉卤水面：位于自贡市大安区，是一家以卤水面为主打产品的小吃店，口味独特，以鲜美的牛肉和独特的面条制作工艺而著称。

赵氏酸辣粉：位于自贡市沿滩区，是一家历史悠久的酸辣粉店，口味独特，以鲜美的猪肚和豆芽为主要食材而著称。

自贡牛肉面正宗做法？

自贡牛肉面是一道著名的传统小吃,主要流行于中国四川省自贡市。以下是一份较为正宗的自贡牛肉面做法:
所需材料:

面条

牛肉

姜

蒜

葱花

辣椒面

干辣椒

食用油

盐

白胡椒粉

鸡精(可选)
做法步骤:

先将面条煮熟,捞出后沥干备用。

热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入牛肉片煸炒至变色。

加入适量的辣椒面和干辣椒,继续煸炒。

加入盐、白胡椒粉和鸡精(可选),翻炒均匀。

最后加入葱花,翻炒均匀即可。

将煮好的面条放入碗中,倒入炒好的牛肉和汤,撒上一些葱花即可。

自贡鲜椒牛肉的做法？

鲜椒小牛肉

食材：小牛腱300克、二荆条青椒100克、熟芝麻20克、姜葱、小米椒圈、盐、味精、料酒、香油

做法：

1、把小牛腱治净，入锅加姜葱、盐和料酒，煮熟后捞出晾凉，切片；

2、取二荆条青椒切圈，取一半辣椒圈加入放有少许色拉油的锅里炒香；

3、取煮牛肉的原汤纳碗，加盐、味精和香油，对成咸鲜味汁水；

4、把牛肉片放入拌菜瓢中，加入调味汁水拌匀，再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少许小米椒圈，撒入熟芝麻拌匀，装盘即成。

牛肉切大薄片，用盐，胡椒粉，生抽，少许糖，料酒，姜末抓匀腌制1个小时。

2、青椒切丝，用少许盐抓一下，去掉一部分水份。葱姜蒜切末，待用。

3、起锅加入宽油，将牛肉片煎到水分干透，撕成丝待用。

4、锅内留底油，爆香葱姜蒜，加入青椒炒香，倒入牛肉丝，少许盐，少许生抽，少许糖，大火炒匀即可。

特点是牛肉干香，青椒味浓，准备2小时，炒菜1分钟。

用料

牛肉 250克，牛排料 1克，青椒 1个，淀粉 1小勺/5克，油 10克生抽 15克

步骤 

1.牛肉洗净切片备用。牛肉选用牛里脊，要顺纹路切哦！

2.先加淀粉，牛排料，生抽先用5克，油最后放，锁住水分！将肉与调料拌匀腌制10分钟左右入味！

3.双椒，芹菜洗净切丝！

4.热油锅，（油不包含在10克里面）加入牛肉翻炒变色加入双椒！

5.继续翻炒均匀，加入余下的生抽调味！继续翻炒几下即可出锅了