猪蹄怎么炒好吃四川美食,猪蹄怎么炒好吃四川美食***

1. 猪蹄怎么炒好吃？
2. 猪脚如何炒好吃？
3. 猪蹄炒来吃最好吃的七种做法？
4. 四川辣猪手炖海带的做法？

猪蹄怎么炒好吃？

1

猪蹄上色

锅中加入适量的油烧热，油温烧热后加入准备好的冰糖炒，糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

2

加入调料

中途再加入准备好的香料和干辣椒，然后再加入适量的啤酒，再加入适量的水大火烧开。

3

烧90分钟

锅中加入适量的食用盐，适量胡椒粉，适量老抽，大火烧开之后转小火烧90分钟。

4

大火收汁

时间到后捡去锅中的姜葱和香料，中火收汁6分钟，当汤汁能够挂勺即可出锅装盘。

做法：

1、猪蹄斩块洗干净；姜切片，陈皮切丝，葱切段；

2、锅中放水，猪蹄凉水下锅，倒入15ml料酒，焯水片刻，捞出备用；

3、锅中放油，油热后放入八角、桂皮、茴香籽、蒜、姜炒香，然后放入猪蹄，翻炒均匀，接着放入冰糖，在锅边沿淋入15ml料酒，翻炒均匀后加入生抽和老抽，翻炒均匀；

4、倒入开水，水要没过猪蹄，转为大火烧开后加入豆瓣酱、草果翻炒均匀后转为小火炖一个半小时；接着放入陈皮、盐、鸡粉，翻炒到陈皮变软了就可以出锅了。

答案是：香辣猪蹄

食材：猪蹄两个，葱姜蒜、干辣椒、杭椒、香叶、八角、花椒、熟白芝麻

做法：

1猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用

2锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味

3锅里多加点水，然后加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂，大火把汤汁收干，然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用

4猪蹄块好的时候，切一些葱花，三片姜，六瓣蒜，两根杭椒；再拿几片香叶和一大勺花椒，放在碗里备用

5一大把干辣椒用手从中间掰成两段，锅里下油，辣椒炒香后，倒入刚刚准备的所有配料，炒出香味后倒入煮好的猪蹄，翻炒均匀后加一勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻，炒匀后就可以出锅啦～

猪脚如何炒好吃？

猪脚炖得好吃，不太适合煎炒食用。
因为猪脚肉质较为柔软，煮炖更能保持肉质的鲜嫩口感，同时能够让骨头和肉炖出更多的汤汁，味道更加浓郁。
如果非要煎炒，建议先将猪脚切成块状，用热水焯水去除血水，再用油煸炒至表面微焦后再加入配菜或调味料煮炒，这样猪脚才会呈现出外焦里嫩的口感。
值得注意的是，猪脚建议用大火煮至软烂，也可加入一些帮助分解肉质的醋和料酒，提高口感。

猪蹄炒来吃最好吃的七种做法？

食材：

猪蹄两个，啤酒一罐，冰糖适量，八角桂皮香叶，干辣椒，葱姜蒜

做法：

1首先准备好所有食材，把猪蹄用清水浸泡一个小时，泡出里面的血水。

2猪蹄冷水下锅，加料酒姜片焯水捞出备用。

3冰糖炒出糖色，加猪蹄翻炒均匀，加八角桂皮，香叶姜片干辣椒，老抽，生抽，一罐啤酒，一碗开水，中小火闷煮50分钟到一个小时。

4最后加少许盐鸡精调味，大火收汁即可。

四川辣猪手炖海带的做法？

材料：

- 猪脚：1只

- 海带：适量

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 食用盐：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 大葱：适量

- 八角：适量

- 干辣椒：适量（可根据个人口味增减）

1. 准备猪脚：将猪脚清洗干净，切成块状，放入冷水中浸泡片刻，去除血水。

2. 煮猪脚：将猪脚放入一锅开水中，加入适量的料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，然后将煮熟的猪脚捞出备用。

3. 准备海带：将海带浸泡在清水中，泡软后切成适当大小的块状。

4. 炒香配料：锅中倒入适量的植物油，加入姜块、大葱、八角和干辣椒，用中小火炒香。

5. 炖煮猪脚和海带：将煮过的猪脚加入锅中翻炒均匀，然后加入适量的生抽、蚝油和食盐，炒匀后加入适量的水，将煮沸后的海带放入锅中。

6. 炖煮步骤：将锅中的猪脚和海带炖煮约30-40分钟，直到猪脚肉烂糯酥软、味道浸入海带中。同时，也可以根据个人口味调整炖煮的时间。

7. 适量调味：根据个人口味，可以根据需要添加一些调味料，如味精或鸡精，但请控制用量，尽量减少对健康的影响。

8. 准备盛放：将煮熟的猪脚和海带装入盘中，撒上一些香葱末或者花椒粉点缀，增加口感和美观。