非常荣幸能够为你解答问题。
各位看官大家好,今天小的给各位大人介绍关于巴蜀美食的介绍,如果您觉得不错,就请您高抬贵手,赏我一个赞吧,O(∩_∩)O 。
关于四川,享有天府之国,美味之都的号称,谈起美食,那真是有说不完的小吃,四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川。被人们称为巴蜀之地。那里气候温和,雨量充沛。还有各种的山珍野味。其中四川菜是以成都和重庆两地方菜为代表,那说小吃的话更是数不胜数。四川街头大街小巷都充满着各种美食的味道。
在四川常以麻辣素称,当然,各种美食都离不开麻辣,香辣的诱惑,去过四川的人都应该尝过四川当地特色的美味。那种诱惑真是不言而喻,让人时时流连忘返,这也是之所以特别深受人们喜爱的原因之一。
那么接下来为大家介绍几道正宗的巴蜀小吃,老生常谈,喜欢的请给我点个关注吧!
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■ – 首选冒菜,冒菜是麻辣小吃界的代表,鲜香麻辣,让人吃进嘴里直呼够劲!
■ – 棒棒鸡,棒棒鸡正宗出产地源于乐山,其味麻辣可口,香儿不腻。
■ – 宜宾燃面,听声色变,这难道就是传说中的刻骨铭心金银情侣套餐?
■ – 炸油耙,儿时的最爱,还是辣么刚吃(>_<)
■ – 麻辣小龙虾,麻辣鲜香,回味悠长,***品尝过的长沙... 等等,我好像念错什么了...
■ – 最近比较火的小龙坎,小郡肝火锅,可爱的人们慕名而来,简直人山人海啊!
■ – 重庆小面,方便面都出这种牌子了,你确定不尝尝吗?
■ – 酸辣粉, 酸香麻辣,嘿,真是巴适得很。
■ – 冷锅串串,盘子串串,小编最喜欢的串串,简直了。
■ – 龙抄手,等等......等等...等等...
这十道菜,是比较有代表性的菜,无论您是旅游品尝,或者是加盟开店,都是不错的选择,还有很多的美食没有一一介绍,巴蜀小吃吃天下,您赞同吗?
如果你觉得此文章对你有用,就请点个赞再走吧,各位看官大人,回见,您呐
用料:
普通面粉 100克
盐 5克
清水 140克
冲(黄芥末粉): 灵魂(不可少)
黄芥末粉适量 黄芥末跟热水的比例是1:2
白醋 少许
豆豉 适量
清水 适量
淀粉 适量
辣酱: 用四川产的
莴笋丝、红萝卜丝、白萝卜丝、海带丝 适量(每一种丝一定要偏细点)
保宁醋(深色的醋就行) 适量
糖 适量
凉白开 适量
四川小吃冲皮子的做法步骤:
步骤 1 面皮制作: 面粉100克+水140克+盐5克,调成无颗粒的糊。 不粘锅,小火。 舀一勺面糊入锅,迅速抹开(冲皮的大小,比巴掌大一些就可以了) 边角翘起来,就可以撕下来了。 建议每烙一张面皮后,就把锅底移湿布上,放一下降温,这样下一张面皮就不会因为动作太慢还没划开就凝固成坨。
步骤 2 冲(黄芥末)制作: 把黄芥末粉快速倒入不低于80度的开水里; 加丢丢白醋; 马上搅匀,盖上盖子! 放一旁等它气味散发出来。等待过程中不要去揭盖哦。 细的黄芥末粉闷5分钟(但我因为在备料没管它,所以闷了很久),闻到跟芥末根一样的气味,就是成功啦。
步骤 3 豆豉酱制作: 把豆豉碾压到差不多看不见颗粒,然后倒入不粘锅; 混入淀粉水,快速搅匀。 全程小火小火小火。 成泥浆状就可以啦。
步骤 4 我用的是这款香辣酱。 这个我用的现成(建议用四川的辣椒酱哦,四川是咸口的)如果要做的话,也是用四川豆瓣酱和辣椒油混合,或者直接用四川豆瓣酱(红红的那种)也行。
步骤 5 白萝卜、莴笋、红萝卜、海带 ,通通切细丝
步骤 6 醋水: 1甜醋水:醋和凉白开,1:2,糖看个人口味,多放(在冲摊上,我几乎都是吃甜醋) 2酸醋水:配比和甜醋水一样,只是不放糖。
1、麻婆豆腐:也称陈麻婆豆腐,是四川省当地传统名菜之一。制造材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。
2、灯影牛肉:是四川省达州市的当地传统名食。牛肉片薄如纸、色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,耐人寻味。
3、三大炮:是闻名的四川区域传统特征小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如弹丸一样,当、当、当的响声,分为铁炮、火炮、枪炮,故名总称“三大炮”。
4、回锅肉:是一种烹调猪肉的四川传统菜式,归于川菜系。四川区域大部分家庭都能制造。回锅肉的特征是:口味独特、色泽红亮、肥而不腻、入口浓香。
5、担担面:是四川省闻名的当地传统面食小吃,据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面,因此得名。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。
值得一提的是成都建设路的美食一条街拉!几条街的网红店,本地人都来吃!
首先是绝对要尝试的烤苕皮和烤豆干!
其次是烤肥肠!还有是特色火锅粉!
最后是来到成都必吃的冰粉!
再来就是火锅了,钢管串串,蜀大侠,小龙坎火锅,大龙焱火锅,冬天吃火锅真的好爽!
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